„Nie masz już 20 lat” powtarzasz w kółko rano po imprezie (i to jakiej imprezie!), podczas gdy leżysz w łóżku bez możliwości poruszenia mięśniem, brzmi znajomo? Zostawiamy Wam przepis, który raczej wydaje się być magicznym lekarstwem, na wyleczenie kaca, są zielone chilaquiles pikantne i chrupiące.
Przygotowanie
1. pokroić tortille w trójkąty i smażyć na oleju roślinnym aż będą chrupiące.
2. Odsącz chipsy z tortilli i połóż je na papierowych ręcznikach lub chłonnych papierowych ręcznikach.
3. Dusić pomidory i papryczki jalapeño na dużym ogniu przez około 5 minut lub do czasu, aż pomidory zmienią kolor na jaśniejszy.
4. Zmiksować ugotowane pomidory i chili z cebulą, kolendrą, czosnkiem i pieprzem do smaku.
5. Rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek na dużym ogniu, dodać salsę verde i doprawić.
6. Doprowadzić sos do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego i pozostawić na około 5 minut lub do zgęstnienia. Od czasu do czasu zamieszać.
7. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj chipsy tortilli do sosu, upewniając się, że się nie rozpadną. Gotować przez trzy minuty.
9. Podawaj chilaquiles i uzupełnij śmietaną, krążkami cebuli, queso fresco i gałązką kolendry.