how to cook a big meal with one oven
Anfitrião de umas férias é um empreendimento sério – especialmente quando se tem cerca de 20 pratos para fazer e não se tem o luxo de múltiplos fornos. Claro, todos nós desejamos ter um forno duplo de aço inoxidável emparelhado com um frigorífico chique e bancadas de granito, mas a realidade para a maioria de nós é que temos apenas um forno. Embora pareça que a única solução é saltar de navio e ter outra pessoa como anfitrião, não desista ainda. Temos algumas dicas para o ajudar a fazê-lo.
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Pode cozinhar 2 ou mais pratos de uma vez no forno?
Sim. A maioria das pessoas inquieta-se quando se trata de cozinhar dois pratos ao mesmo tempo, mas a tarefa do seu forno é manter a temperatura interna definida para o que seleccionou. Pode ter de trabalhar um pouco mais quando dois ou mais pratos frios são inseridos, mas confie que fará o seu trabalho.
Os pratos levarão normalmente 15 por cento mais tempo a cozinhar do que se apenas um estiver a cozinhar, por isso ajuste o tempo em conformidade. Para garantir uma cozedura uniforme, certifique-se de que o forno está totalmente pré-aquecido antes de inserir os pratos, e rode os pratos a meio. Recomendamos vivamente a compra de um termómetro de forno porque, embora o mostrador esteja regulado para a temperatura correcta, a temperatura interior pode ser totalmente diferente.
P>Tambem pode tentar usar utensílios de cozinha em ferro fundido para cozinhar a sua comida porque o ferro fundido retém muito melhor o calor do que os utensílios de cozinha tradicionais, para que não perca tanto calor se precisar de abrir o forno para adicionar um novo prato. Recomendamos os utensílios de cozinha do Le Creuset para uma óptima retenção de calor.
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Pode cozinhar um prato & cozer outro simultaneamente?
Sim, mas há algumas directrizes que terá de seguir. Primeiro, os produtos cozidos não são flexíveis quando se trata de temperatura. Pré-aqueça o forno à temperatura correcta para o produto cozido. A maioria dos pratos cozinhados são flexíveis quando se trata de temperatura – isto inclui carnes, legumes, caçarolas, batatas assadas e afins. Pode demorar um pouco menos ou mais de tempo para o prato cozinhado ser feito, mas o resultado será o mesmo. Os produtos cozinhados são mais uma ciência, e cada variável precisa de ser precisa.
Segundo, certifique-se que a carne (ou prato principal) não tem um sabor forte, tal como o alho. Se for esse o caso, é melhor cozinhar os artigos separadamente para que os sabores não se cruzem.
Dicas para cozinhar vários pratos
- Carne é o mais flexível. Tecnicamente, a carne pode cozinhar a qualquer temperatura até estar pronta. Quanto mais baixa for a temperatura, mais tempo demorará, e mais suculento será. Se cozinhar vários pratos, defina a temperatura para o que o prato que não é carne requer.
- Meat permanece quente durante algum tempo. Grandes assados, tais como presunto ou peru, permanecerão quentes durante uma hora depois de saírem do forno. Planear pratos laterais mais pequenos durante este tempo.
- Os fornos mais pequenos têm uma variação de 25 graus. Se um prato tiver de ser cozinhado a 350 graus F e outro a 400 graus F, colocar o forno a 375 graus. A maioria dos fornos estão desligados cerca de 25 graus de qualquer modo, desde que esteja regulado em torno da temperatura requerida, o prato ficará bem.
li>Arrange os pratos para que haja espaço suficiente entre eles. O ar deve ser capaz de circular entre todos os pratos, por isso, espaçá-los em conformidade.
Uma versão deste artigo foi originalmente publicada em Novembro de 2013.