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Este hambúrguer de cogumelos é super delicioso, fácil de fazer, e muito saudável. E o melhor é que se mantém muito bem unido e é super firme! É um verdadeiro apaziguador de multidões!
Se já segue o meu blogue há algum tempo, provavelmente sabe que sou um grande fã de hambúrgueres! Embora as palavras “saudável” e “hambúrguer” sejam raramente utilizadas na mesma frase, não têm necessariamente de ser contrárias. Os hambúrgueres vegetarianos podem na realidade ser super saudáveis!
O meu novo hambúrguer vegetariano favorito é este hambúrguer vegano de cogumelos com grão-de-bico, aveia, e muita salsa fresca. É super delicioso e incrivelmente saudável!
O que é preciso para estes hambúrgueres de cogumelos:
Deverá ser capaz de encontrar todos os ingredientes para estes hambúrgueres em qualquer mercearia normal. Não há ingredientes chiques ou difíceis de encontrar!
P>Você precisa:
- grão de bico em conserva
- cogumelos de botão
- sementes de linho moídas
- uma cebola
- alho
- aveia enrolada
- salsa fresca
- molho de soja
- paprika em pó
- orégãos secos e manjericão
- sal, pimenta preta, e flocos de pimenta vermelha
p>p>pão de trigo inteiro migalhas
Como sempre, pode encontrar a lista completa de ingredientes com as instruções de receitas numa caixa de receitas separada e imprimível no final deste post.
Como fazer hambúrgueres de cogumelos:
A receita dos hambúrgueres de cogumelos é muito fácil! No total, são necessários cerca de 15 a 20 minutos de tempo de preparação activa. Os hambúrgueres precisam então de mais 30 minutos de tempo de cozedura no forno.
STEP 1: Combine as sementes de linho moídas com a água e coloque-as de lado para embeber. Numa tigela grande, triturar o grão de bico com um garfo, deixando algum grão de bico intacto para textura.
STEP 2: Colocar 1/2 chávena de aveia enrolada num misturador ou processador de alimentos e moê-lo num pó fino de farinha, pulsando várias vezes.
STEP 3: Numa panela pequena, aquecer um pouco de óleo e saltear as cebolas e o alho durante cerca de 3 minutos. Juntamente com os restantes ingredientes, adicioná-los ao grão de bico e misturá-los bem.
STEP 4: Formar quatro grandes hambúrgueres em massa. Pode também formar quatro mais pequenas, se quiser.
STEP 5: Forrar um tabuleiro com papel de pergaminho e colocar as pastilhas de hambúrguer em cima. Cozer durante 30 minutos a 350 °F. Vire-os após os primeiros 15 minutos.
STEP 6: Cortar os pãezinhos inteiros em metades e cobrir ambas as metades com o tomate de girassol espalhado. Em alternativa, é claro que também se pode usar ketchup, mostarda, ou qualquer outro molho de hambúrguer. Servir os hambúrgueres de cogumelos com tomate, alface, e cebola vermelha.
Nota de receita:
- Servi estes hambúrgueres de cogumelos veganos em pão de trigo integral com alface, tomate, cebola vermelha, e um tomate de girassol para barrar. No entanto, os hambúrgueres também serão óptimos com ketchup e mostarda ou qualquer outro molho de hambúrguer. Poderá também provar a minha maionese de sriracha vegana.
- Os hambúrgueres congelam muito bem. É melhor congelá-los antes de os fritar ou assar. Basta colocá-los numa assadeira no congelador e congelá-los durante cerca de uma hora. Depois, colocar os hambúrgueres em sacos de congelação. Pode congelá-las até 2 meses.
- Para fazer o hambúrguer sem glúten, substituir as migalhas de pão integral por migalhas de pão sem glúten e certificar-se de utilizar aveia certificada sem glúten. Em vez do molho de soja, pode usar tamari.
li>Fritava a maior parte dos meus hambúrgueres vegetarianos, mas agora tenho tendência para os fazer no forno. Isto também funciona muito bem para estes hambúrgueres de cogumelos vegetarianos. Ficam realmente crocantes e assim pode-se poupar muito óleo e calorias desnecessárias. E também é muito mais fácil.
Porquê estes hambúrgueres são os melhores hambúrgueres vegetarianos:
Ao fazer hambúrgueres vegetarianos, tem muitas vezes o problema de os hambúrgueres serem realmente deliciosos mas não se aguentarem muito bem. Ou ficam bem juntos, mas a textura não parece estar bem.
Ou são demasiado macios ou demasiado friáveis. Experimentei toneladas de receitas de hambúrgueres vegetarianos nos últimos anos e acho que os hambúrgueres vegetarianos com grão de bico são de longe os melhores.
São realmente firmes e têm uma óptima textura.
Eu diria que juntamente com os hambúrgueres de grão de bico com lentilhas são os meus favoritos absolutos! Veja o meu hambúrguer de lentilhas com maionese de manjericão, se quiser experimentar.
Como tornar os hambúrgueres de cogumelos realmente firmes:
A combinação de aveia enrolada e sementes de linho moídas também funciona muito bem para hambúrgueres veganos. Para este hambúrguer de cogumelos veganos, usei grão-de-bico cozido, sementes de linho, aveia enrolada, pão ralado de trigo integral, e uma cenoura ralada.
E, claro, cogumelos! Para tornar estes hambúrgueres vegetarianos ainda mais firmes, moí metade da aveia enrolada em farinha de aveia.
Ajuda realmente com a textura destes hambúrgueres vegetarianos. Basta usar o seu liquidificador ou processador de alimentos e pulsar a aveia durante alguns segundos.
Devo fritar ou assar estes hambúrgueres de cogumelos?
Temos normalmente hambúrgueres fritos em frigideira, mas ultimamente comecei a fazê-los no forno. Isto também funciona muito bem para estes hambúrgueres de cogumelos vegetarianos.
Ficaram muito crocantes e assim pode-se poupar muito óleo e calorias desnecessárias.
Plus, na verdade é muito mais fácil simplesmente pô-los no forno e esperar até estarem prontos para comer, certo? Cozi-as durante 30 minutos e virei-as após os primeiros 15 minutos. Por isso é tudo muito fácil.
Como servir estes hambúrgueres de cogumelos:
Servi estes hambúrgueres de cogumelos veganos em pão de trigo integral com alface, tomate, cebola vermelha, e um tomate de girassol para barrar. O creme foi comprado na loja, por isso não tenho uma receita exacta para ele.
Mas se não encontrar algo semelhante, os hambúrgueres também serão óptimos com ketchup e mostarda ou qualquer outro molho de hambúrguer.
Outras receitas de hambúrgueres veganos de que possa gostar:
- Crispy Cauliflower Burger
- Monstro Verde Burger
- Vegan Black Bean Burgers
- Hambúrgueres de Hambúrgueres de Feijão Preto
- Vegan Lentil Burgers with Basil Mayonnaise
- 35 Veggie Burgers Everyone Will Love
Hambúrgueres de Almôndegas Chickpea Quinoa Burgers
Espero que gostem deste hambúrguer de cogumelos vegan tanto como nós gostamos por aqui.
Se o experimentarem, adoraria saber o que pensam sobre ele. Deixe-me apenas um comentário e uma classificação por estrelas abaixo. Os seus comentários fazem realmente o meu dia!
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p>Sina
Vegan Mushroom Burger
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Equipamento
-
tabuleiro para cozer
-
parchment papel
-
uma tigela grande
Ingredientes
Para os hambúrgueres:
- ▢ 3 colheres de sopa de sementes de linho moídas
- ▢ 5 colheres de sopa de água
- ▢ 1 1/2 chávena de chávena de grão de bico enlatado, drenado
- ▢ 1 cebola, picada
- ▢ 1 dente de alho, picado
- ▢ 1/2 chávena de pão de trigo integral migalhas
- ▢ 1/2 chávena de aveia laminada, moído a farinha de aveia
- ▢ 6 cogumelos, cortados em pequenos pedaços
- ▢ 1 chávena de salsa fresca, picado
- ▢ 1 colher de chá de molho de soja
- ▢ 1 colher de sopa de páprica em pó
- ▢ 1 colher de sopa de orégãos
- ▢ 1 colher de sopa de manjericão
- ▢ 1/2 copo de aveia enrolada
- ▢ sal, a gosto
- ▢ pimenta preta, a gosto
- ▢ flocos de pimenta vermelha, a gosto
Para o hambúrguer:
- ▢ 4 pães de trigo integral
- ▢ 2 tomates
- ▢ 1 cebola vermelha, cortar em anéis
- ▢ 4 colheres de sopa de tomate de girassol para barrar Pode também usar ketchup, mostarda, ou qualquer outro molho de hambúrguer em vez disso.
- ▢ alface
Instruções
Notas
- Esta receita faz quatro hambúrgueres grandes ou seis hambúrgueres mais pequenos.
- servi estes hambúrgueres de cogumelos veganos em pão de trigo integral com alface, tomate, cebola vermelha, e um tomate de girassol para barrar. No entanto, os hambúrgueres também serão óptimos com ketchup e mostarda ou qualquer outro molho de hambúrgueres. Poderá também provar a minha maionese de sriracha vegana.
- Os hambúrgueres congelam muito bem. É melhor congelá-los antes de os fritar ou assar. Basta colocá-los numa assadeira no congelador e congelá-los durante cerca de uma hora. Depois, colocar os hambúrgueres em sacos de congelação. Pode congelá-las até 2 meses.
- Para fazer o hambúrguer sem glúten, substituir as migalhas de pão integral por migalhas de pão sem glúten e certificar-se de utilizar aveia certificada sem glúten. Em vez do molho de soja, pode usar tamari.
li>Fritava a maior parte dos meus hambúrgueres vegetarianos, mas agora tenho tendência para os fazer no forno. Isto também funciona muito bem para estes hambúrgueres de cogumelos vegetarianos. Ficam realmente crocantes e assim pode-se poupar muito óleo e calorias desnecessárias. E também é muito mais fácil.