A maioria destes estabelecimentos pode ser considerada subtipos de restaurantes de bebidas rápidas ou restaurantes de refeições casuais.
Brasserie e bistroEdit
Uma brasserie nos Estados Unidos evoluiu da ideia original francesa de um tipo de restaurante que servia refeições de refeições de bom gosto a preços moderados – “comidas de conforto” de inspiração francesa – num ambiente despretensioso. Nos Estados Unidos, os bistrôs têm normalmente uma decoração mais refinada, menos mesas, alimentos mais finos e preços mais altos. Quando usado em inglês, o termo bistrô normalmente indica um menu continental.
Buffet e smörgåsbordEdit
Buffets e smörgåsbord oferecem aos clientes uma selecção de comida a um preço fixo. A comida é servida em bandejas à volta de bares, a partir das quais os clientes com pratos se servem a si próprios. A selecção pode ser modesta ou muito extensa, com os menus mais elaborados divididos em categorias tais como salada, sopa, aperitivos, entradas quentes, entradas frias, e sobremesa e fruta. Muitas vezes a gama da cozinha pode ser eclética, enquanto outros restaurantes se concentram num tipo específico, tais como a cozinha caseira, chinesa, indiana, ou sueca. O papel do empregado de mesa ou da empregada de mesa neste caso é relegado para a remoção dos pratos acabados, e por vezes a encomenda e o reabastecimento de bebidas. Em Itália, uma espécie de semi-buffet é apresentada quer numa tavola calda, que serve comida quente, quer numa tavola fredda, que serve comida fria. Tanto pode ser encontrada em bares e cafés à hora das refeições ou em locais dedicados, por vezes com lugares sentados e serviço num balcão.
CaféEdit
British cafes and American diners are informal eateries offering a range of hot meals and made-to-order sandwiches or rolls. As cafetarias ou cafés não são restaurantes completos, porque servem e obtêm a maioria das suas receitas principalmente de bebidas quentes. Muitos cafés estão abertos à hora do pequeno-almoço e servem pequenos-almoços quentes durante todo o dia. Em algumas zonas, os cafés oferecem lugares ao ar livre. A palavra vem do café francês.
CafeteriaEdit
A cafetaria é um restaurante que serve comida pronta, disposta atrás de um balcão de serviço de comida. Não há serviço de mesa. Tipicamente, um cliente pega numa bandeja e empurra-a ao longo de uma pista em frente do balcão. Dependendo do estabelecimento, as porções podem ser encomendadas aos assistentes, seleccionadas como porções prontas já em pratos, ou auto-servir as suas próprias porções. As cafetarias são comuns em hospitais, empresas e instituições de ensino. Em Itália é muito comum e conhecida como “mensa aziendale”.
No Reino Unido, uma cafetaria pode também oferecer uma grande selecção de comida quente e o uso do termo cafetaria é depreciado a favor de um restaurante self-service. As cafetarias têm uma maior variedade de alimentos preparados. Por exemplo, pode ter uma variedade de assados (por exemplo, carne de vaca, presunto, peru) prontos para serem esculpidos por um servidor, bem como outros pratos principais, em vez de simples ofertas de hambúrgueres ou frango frito.
Coffee houseEdit
Os cafés são restaurantes casuais sem serviço de mesa que enfatizam o café e outras bebidas; tipicamente é também oferecida uma selecção limitada de alimentos frios, tais como pastelaria e talvez sanduíches. A sua característica distintiva é que permitem aos clientes relaxar e socializar nas suas instalações durante longos períodos de tempo sem pressão para sair imediatamente após comer, sendo assim frequentemente escolhidos como locais para reuniões.
Restaurante de destinoEdit
Um restaurante de destino é aquele que tem um apelo suficientemente forte para atrair clientes de fora da sua comunidade.A ideia de um restaurante de destino teve origem em França com o Guia Michelin, que classificava os restaurantes quanto ao facto de valerem uma viagem especial ou um desvio enquanto um viajou de carro em França.
Colher gordurosaEdit
Uma colher gordurosa é um termo coloquial para um café britânico, restaurante americano ou outro pequeno restaurante que tende a servir comida a baixo custo. Geralmente são servidos alimentos fritos, e no Reino Unido, tais lugares servem frequentemente pequenos-almoços durante todo o dia e chá forte de construtor. Encontram-se normalmente em zonas de trabalho.
Cozinha de mesaEditar
Os clientes estão sentados como num ambiente de jantar casual. Os artigos alimentares são preparados pelos estabelecimentos para cozinhar em fogões a gás embutidos, fogões de indução, ou grelhadores a carvão; o cliente tem controlo sobre a potência de aquecimento do aparelho.
Churrasco MongolEdit
Embora o nome, a forma de churrasco Mongol de restaurante não é Mongol, mas sim proveniente de Taiwan e inspirada no teppanyaki japonês. Os clientes criam uma tigela a partir de um sortido de ingredientes expostos em forma de buffet. A tigela é então entregue ao cozinheiro, que mexe a comida numa grande grelha e a devolve num prato ou numa tigela ao consumidor.
PubEdit
Tradicionalmente, os pubs eram principalmente estabelecimentos de bebidas com comida numa posição secundária, enquanto muitos pubs modernos dependem também da comida, ao ponto de os gastropubs serem frequentemente conhecidos pela sua comida fina de alta qualidade e preços concomitantemente elevados. Um pub típico tem uma grande selecção de cervejas e cervejas em tap.
Teppanyaki-styleEdit
Muitos restaurantes especializados na cozinha japonesa oferecem o grelhador teppanyaki, que é mais precisamente baseado num tipo de fogão a carvão que é chamado shichirin no Japão. Os comensais, muitas vezes em múltiplas festas não relacionadas, sentam-se à volta do grelhador enquanto um cozinheiro prepara as suas encomendas de comida à sua frente. Muitas vezes o cozinheiro é treinado para entreter os convidados com técnicas especiais, incluindo rachar um ovo giratório no ar, formar um vulcão a partir de fatias de cebola de tamanhos diferentes, e atirar pedaços de camarão grelhado na boca dos clientes, além de vários adereços. Também referido como hibachi.