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Dietas sem glúten são a última moda para quem procura perder peso, mas qual é a verdade? O glúten é responsável pelas suas pegas amorosas? A resposta é não, mas vamos investigar mais a fundo porquê com a dietista registada Mia DiGeronimo.
O que é o glúten e a doença celíaca?
Glúten é uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada e inúmeros alimentos processados, incluindo massas, pães e cereais. Algumas pessoas evitam o glúten porque têm a doença celíaca.
Doença celíaca é uma doença auto-imune que acontece quando a resposta imunitária do corpo ao glúten danifica o revestimento do intestino delgado. Isto pode resultar em dor abdominal, inchaço, náuseas, diarreia, e perda de peso. Alguns outros sintomas da doença celíaca incluem dermatite herpetiforme (comichão, erupção cutânea dolorosa), anemia, perda de densidade óssea, dores de cabeça, fadiga, e dores articulares.
Outras pessoas evitam o glúten devido à intolerância ao glúten. A intolerância ao glúten imita sintomas de doença celíaca sem a resposta imunitária.
Existe uma ligação entre glúten e perda de peso?
Não. Não há absolutamente nenhuma evidência de que a simples eliminação do glúten resulte em perda de peso. Mas se comer uma dieta sem glúten pode fazer escolhas alimentares mais saudáveis, porque está mais consciente de como ler os rótulos dos alimentos.
Comer sem glúten frequentemente pode levar a comer mais alimentos inteiros, tais como frutas, vegetais, legumes, e carnes magras. Estas mudanças de dieta são frequentemente mais saudáveis e mais baixas em calorias.
“Deixar o hambúrguer duplo com queijo e batatas fritas para uma refeição sem glúten de salada, peito de frango, e batata é escolher uma refeição muito mais baixa em calorias que pode levar à perda de peso com o tempo”, diz DiGeronimo.
Não são saudáveis todos os alimentos sem glúten?
Sem glúten não significa necessariamente saudável porque todos os alimentos sem glúten não são igualmente nutritivos.
“Uma maçã e um biscoito de açúcar sem glúten são ambos sem glúten, mas os seus nutrientes variam drasticamente”, diz DiGeronimo.
p>As lojas de produtos alimentares saudáveis e de produtos hortícolas estão cheias de bolos sem glúten, biscoitos e guloseimas doces. Estes alimentos são frequentemente ricos em açúcar e gordura, o que os torna densos em calorias. Não se esqueça de ler esses rótulos alimentares!
Não tenho doença celíaca ou intolerância ao glúten. É seguro evitar o glúten?
Absolutamente! Algumas pessoas optam por seguir uma dieta sem glúten apenas porque esta proporciona estrutura para uma alimentação mais saudável e adoptando um estilo de vida saudável.
DiGeronimo diz: “É seguro, mas não é necessário”. Os alimentos sem glúten tendem a carecer de certas vitaminas/minerais e fibras”
P>P>Já se lembre de consumir uma dieta variada rica em frutas, vegetais e leguminosas para evitar deficiências de vitaminas/minerais e promover um peso e estilo de vida saudáveis.
O resultado final
As dietas sem glúten são tipicamente consumidas por aqueles que são incapazes de tolerar glúten a um nível biológico. No entanto, algumas pessoas optam por seguir uma dieta sem glúten para uma alimentação mais saudável.
Não há mal nenhum em evitar o glúten, mas lembre-se de consumir uma dieta equilibrada rica em frutas, vegetais e legumes. Certifique-se de que as suas escolhas sem glúten ainda são 100% cereais integrais, tais como trigo mourisco, quinoa ou arroz castanho.
“Você perde peso quando gasta mais calorias ou energia do que consome – não evitando o glúten”, diz DiGeronimo.
P>Diet e exercício são ambos componentes importantes da gestão de peso e de um estilo de vida saudável. Se quiser ajuda mais específica para perder peso, considere a possibilidade de fazer uma marcação com um dietista registado.
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