As janelas estão abertas. O tempo está quente. E temos tacos de peixe deliciosos no menu!
E a única coisa que me faz mais feliz do que um prato de tacos de peixe escamoso com molho de abacate cremoso e alguma bofetada de coentro?
>br>>p>Um prato de tacos de peixe escamoso com molho de abacate cremoso, um pouco de coentros, e um jarro de margaritas frescas!
Março é um mês tão teaser. Nunca se sabe o que se pode esperar. Os dedos cruzaram-se agora mesmo que este belo tempo permanece. Porque isso significa tacos de peixe a toda a hora. Tudo. zeee. time.
Não é engraçado ver como as pessoas reagem aos primeiros dias de temperaturas acima de zero? Todos saem para fora a olhar para o sol como se estivessem a filmar uma cena para o próximo filme Twilight. O que é esta Vitamina D encharcada na minha pele!? É uma história verdadeira: Estou tão pálido neste momento que tenho uma pequena queimadura solar sentado lá fora durante o fim-de-semana. Não estou louco por isso.
Mais importante, o tempo quente significa que os humores começam a melhorar (adeus queda de inverno), as flores começam a florescer (olá lindas cores! e alergias), e a comida continua a ficar mais fresca (obrigado, porque a estação da praia está ao virar da esquina).
Tacos de peixe gritam sol e primavera. São leves e uma refeição de tempo quente perfeitamente satisfatória; repletos de sabores e cores, doces e picantes e picantes e escamosos. Deitar fora todos os adjectivos de dar água na boca que possamos pensar, e todos eles descreverão este prato!
O coentro-y slaw e o molho de abacate? A must. Um must.
Os tacos de peixe precisam de uma bofetada, é um equilíbrio crocante que traz a erva e a frescura terrosa, a especiaria esfregada no peixe (e sim, estamos a chamar-lhe uma bofetada seca porque não sei que mais para os rapazes).
E o molho de abacate. Bem, digamos apenas que o escavo tanto que planeio talvez, mais ou menos, usá-lo como molho de salada. Mas isso é praticamente um molho sem cérebro. É abacate. E é cremoso. E cale-y.
Também, eu sei que nem todos são amantes de peixe – embora a tilápia ou outros peixes brancos não sejam super saborosos – esta fricção seca seria igualmente deliciosa no frango! Mas, deveria prová-lo no peixe. Porque vou comer todas estas margaritas na primavera/verão e preciso que se juntem a mim.
Agora, alguém que envie uma jarra de margaritas frescas, por favor!
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Ingredientes
Para a Lei:
- 1/4 couve vermelha, cortada em fatias finas
- 1/4 couve verde, cortada em fatias finas
- 1/4 cebola amarela, cortada
- 1/4-1/2 chávena de coentro fresco, picado
- Juice de uma lima
- Sal e pimenta, a gosto
Para o Peixe:
- 2 filetes de tilápia fresca (qualquer peixe branco)
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- 2 colheres de chá de pó de alho
- 1 colher de chá de cayenne pimenta
- 1/2 colher de chá de açúcar castanho
- 1 ½ colheres de chá de páprica fumada
- sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4-6 tortilhas de milho (dependendo de quão famintas!)
- Cobrepings opcionais: coentro fresco, queijo, fatias de jalapeno, calços de lima
Para o Molho:
- 1 abacate, sem caroço e sem pele
- 1/4 chávena de iogurte grego liso
- ¼ chávena de coentro fresco, picado
- 1/2 jalapeno, picado e semeado (dependendo da preferência de especiarias, pode adicionar mais)
li>Juice de uma lima
Instruções
Combinar todos os ingredientes para o slaw juntos numa tigela grande e misturar bem. Temperar com sal e pimenta, se desejado. Deixar de lado.
P>Próximo adicionar o creme ácido, abacate, coentro, jalapeno picado e sumo de lima num liquidificador ou processador de alimentos. Pulse até bem combinado.
Numa tigela pequena, combine os orégãos secos, o pó de alho, a pimenta de caiena, o açúcar mascavado, o pimentão fumado e sal e pimenta e misture. Esfregar a mistura em ambos os lados do peixe.
Oleo de aquecimento numa panela grande em lume médio. Uma vez aquecido, adicionar o peixe à panela e cozinhar 4-5 minutos de cada lado, até que o exterior esteja dourado e escamado. Retirar do lume e partir os filetes em pedaços.
Na mesma panela, aquecer as tortilhas em lume brando durante cerca de um minuto.
Para montar os tacos, distribuir uniformemente o peixe em cada tortilha, adicionar a bofetada, e chuviscar com o molho de abacate. Cobrir com coentro fresco e queijo. Servir com calços de lima!
