p>p> Quando penso nas refeições mais confortáveis e aconchegantes que são perfeitas para o Outono, a refeição número um que me vem à mente é a sopa de massa de galinha. Enquanto tento fazer sempre receitas que mais ninguém fez, e já vi várias receitas de sopa de massa de galinha vegan, penso que esta é a perfeição. Se estou a fazer um clássico que já foi feito um milhão de vezes antes, luto pelo melhor. Esta sopa de macarrão de galinha vegan é alho, rica e o substituto da galinha são os caracóis de soja. Que são a minha coisa favorita actual!
Os caracóis de soja são tão simples de usar, guardados no armário para sempre e podem ser aromatizados de qualquer maneira. Fazem o substituto perfeito para o frango. Em geral, apenas embebo o meu em água e depois aromatizo enquanto cozinho. No entanto, desta vez, queria realmente dar algum sabor a frango antes de cozinhar. Por isso atirei-os ao azeite, temperei-os com tempero de aves e depois embebi-os em caldo de carne.
Então, pode salteá-los com os legumes e cozê-los em lume brando na sopa. Ou se preferir que tenham uma textura mais firme, pode salteá-los separadamente e adicioná-los logo no final. Dessa forma, já não se embebem em caldo de carne. O macarrão também é cozido na sopa no caldo, dando-lhes mais sabor e tornando esta sopa extra fácil. Uma panela e pronto. O meu tipo de refeição preferido.
Eu pessoalmente adoro a textura, dos caracóis de soja depois de cozidos na sopa, mas apercebi-me, que outras pessoas poderiam preferir um caracol de soja mais firme. Portanto, isso depende de si! Esta sopa de massa de galinha vegan é viciante, saudável, reconfortante e tudo o que precisa no Outono. Além disso, é super barata de fazer e vai alimentar uma multidão.
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Vegan “Chicken” Noodle Soup
Ingredientes
Para os Cachos de Soja “Frango”
- 4 Ounces Soy Curls* (cerca de 1/2 um saco)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de Tempero para aves de capoeira( normalmente contém salva, tomilho, rosmaninho, noz-moscada e pimenta preta)
- 2 Copos Caldo de legumes
- 2 Copos Água
Para o resto da sopa
- 1 colher de sopa de manteiga Vegan ou azeite
- 1 Grande Chalota, diced
- 8 Cloves Garlic, finamente picado
- 2 Talos Aipo, picado
- 3 Cenouras Médias, picado
- 1/2 colher de chá Tempero para aves de capoeira
- 2 colheres de chá Vinagre de cidra de maçã
- 10 Copos Caldo de legumes
- 1 folha de louro
- 8 Onças de massa larga, Utilizei a marca Publix Sem Fitas de Pasta de Ovo
- Sal e Pimenta a gosto
Instruções
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First, embeba os seus caracóis de soja. Numa tigela grande, adicione os seus caracóis de soja. Em seguida, regue com o azeite. Atirar para o casaco.
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Agora, polvilhe com o tempero de aves, e atire para revestir os caracóis secos com o tempero. Verter o caldo e a água sobre os caracóis de soja e deixá-los de molho durante 10-15 minutos. Utilizo esse tempo para preparar os meus vegetais.
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Então aqueça a manteiga vegan ou o azeite para a sopa numa panela grande de sopa em altura média.
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Nextra, adicionar a chalota, o alho, o aipo e as cenouras à panela. Saltear, reduzindo o calor conforme necessário até que os vegetais comecem a amolecer e a chalota seja translúcida. Cerca de 3-5 minutos. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
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Agora, pode fazer uma de duas coisas, drenar e adicionar os caracóis de soja à panela. Sauté até ficarem ligeiramente dourados, cerca de 5-7 minutos. Desta forma, cozerão no caldo com o resto da sopa, e serão mais suaves, porque absorverão o caldo. Gosto desta textura. Mas se não….
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E quer que sejam mais firmes, drenar e depois saltear em 1 colher de sopa de óleo numa frigideira separada anti-aderente e deixá-los fora da sopa até mesmo antes de servir.
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Após os caracóis de soja terem acastanhado de qualquer maneira, adicione o tempero de aves e o vinagre de cidra de maçã à panela. Mexer para combinar. Acrescentar uma pitada de sal e pimenta. Deixar saltear por mais um minuto.
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Agora, adicione o caldo e a folha de louro à panela. Levar o caldo ao lume e depois reduzir o calor para baixo. Ferva em lume brando durante cerca de 5 minutos.
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Então adicione o macarrão e deixe em lume brando durante 5-6 minutos ou até que o macarrão esteja al dente. Desligar o aquecimento.
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Provar e ajustar condimentos. Remover a folha do louro. Depois, se cozinhou os caracóis de soja separadamente, agora é o momento de os agitar para a panela.
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Serve imediatamente com ervas frescas, se desejar.
Notas
Nutrição
