Em geral
Em geral, SOLUBILIDADE é uma capacidade de dissolução de uma substância. No processo de dissolução, a substância que está a ser dissolvida é chamada um soluto e a substância na qual o soluto é dissolvido é chamada um solvente. Uma mistura de soluto e solvente chama-se solução.
p>Para o colocar em palavras simples:
Quando inserimos açúcar na água, este dissolve-se. Neste processo:
- açúcar é o soluto
- água é o solvente
Uma das características do açúcar de mesa é a sua solubilidade em água
Esta era uma definição de solubilidade, uma vez que é utilizada numa linguagem comum. Agora vejamos a solubilidade como os químicos a compreendem:
A compreensão da solubilidade por parte do químico
Um químico compreende a solubilidade como uma medida. Um químico diria que:
SOLUBILIDADE é entendida como uma quantidade máxima de soluto que se dissolve num solvente no chamado equilíbrio. Em química, um equilíbrio é um estado em que os reagentes e produtos atingem um equilíbrio – já não é possível dissolver o soluto no solvente nas condições estabelecidas (temperatura, pressão). Tal solução chama-se solução saturada.
Para a colocar em palavras simples: Se tomar um litro de água e começar a dissolver sal de mesa (a fórmula química do sal é NaCl) e:
- temperatura da água é 25oC
- pressão é 1 ATM (Atmosfera – pressão padrão ao ar livre na Terra)
deve ser capaz de dissolver exactamente 357,00 gramas e não um grama a mais. O resto do sal permanecerá no fundo como resíduo e não se dissolverá. A solubilidade do sal na água é portanto de 357,00g/L. Quando esta quantidade de sal é dissolvida, a solução atinge o seu equilíbrio. Cada substância química que se dissolve na água tem uma solubilidade fixa. Se não se dissolver – a sua solubilidade é zero. Muitas destas solubilidades foram medidas e são produzidos gráficos especiais mostrando a solubilidade de muitas substâncias ao mesmo tempo.
AQUI pode consultar a nossa tabela de solubilidades que é uma das maiores disponíveis na web.
Para completar a nossa introdução à solubilidade, descreveremos dois grupos de substâncias em caso de não ser possível aplicar a medida de solubilidade. Estas são substâncias miscíveis e imiscíveis
Substâncias miscíveis e imiscíveis
algumas substâncias, como a água e o álcool, podem ser misturadas entre si e criar uma fase homogénea em qualquer proporção. Uma medida de solubilidade não pode ser aplicada a essas duas substâncias. Tais substâncias são chamadas miscíveis. Por outro lado, se duas substâncias não puderem ser misturadas (como água e óleo), são chamadas imiscíveis.
Agora, quando se sabe o que é realmente a solubilidade, pode-se verificar ‘porque é que as coisas se dissolvem’, onde explicamos em detalhe porque é que algumas coisas se dissolvem e outras não.