Se passou algum tempo numa cozinha vegan, sabe que uma vasta gama de alimentos está aberta para o prazer. No entanto, é verdade que muitos veganos tendem a carregar no tofu. Para aqueles de nós que ultimamente se cansaram, são alérgicos à soja, ou apenas procuram comer fontes mais variadas de proteínas, aqui estão algumas óptimas alternativas ao tofu que pode usar nos seus pratos veganos favoritos.
Breakfast Scrambles
Tofu scramble é um óptimo prato de base para saber como fazer. É realmente simples: basta saltear alguns vegetais com tofu e adicionar açafrão-da-terra para o tornar amarelo, mais o milagre anti-inflamatório adicional que o açafrão-da-terra oferece. Pode-se criar uma incrível mistura sem soja usando farinha de grão-de-bico, que também é embalada cheia de proteínas! Se tiver ágar-ágar à mão (um tipo de alga marinha), pode misturá-lo com leite vegetal para fazer também uma mexidela semelhante a um ovo. Encontre esta receita em Nouveau Raw aqui!
Beyond Meat Beefy Crumbles, Swedish Meatballs, and Beyond Burger
Beyond Meat is one of the few companies which makes soy-free meat alternatives. Não faz mal que também seja suficientemente saborosa e convincente para enganar os carnívoros na sua vida. Pode utilizá-los facilmente em receitas que requerem tofu, carne, ou qualquer elemento proteico denso.
Stir-fritar
Stir-fritar é uma refeição versátil e pode ser ajustada com base em qualquer vegetal que tenha em casa. Em vez de utilizar tofu para o stir-fry, basta adicionar outro elemento altamente protéico, como seitan, lentilhas, feijões, ou um análogo de carne sem soja. Clique aqui para esta receita de macarrão de abobrinha frita por Veggie Inspired!
Receitas de grelhar
P>Por um churrasco? Não é necessário atirar tofu para a grelha ou para as espetadas. Pode, claro, grelhar todo o tipo de vegetais – os cogumelos portobello são particularmente carnudos. Não se esqueça de experimentar também grelhar frutas. Em vez de um hambúrguer vegetariano à base de soja, pode comer o “Beyond Burger” 100% sem soja. Além disso, pode sempre fazer os seus próprios hambúrgueres vegetais a partir de feijão, lentilhas, ou grão-de-bico.
Sobremesas cremosas
Tofu de seda é normalmente usado para fazer pudim vegan, mousse, e outras sobremesas cremosas. Em vez disso, pode usar banana cremosa (como nesta receita de pudim de banana da Fab Haute Mama), creme de coco (nesta receita de mousse de manteiga de amendoim da Minimalist Baker), grão-de-bico (sim, a sério!- nesta receita de Mousse au chocolat de Mouthwatering Vegan), ou abacate (como nesta receita de pudim de chocolate de abacate de The Pretty Bee).
Dairy-Free Ricotta
P>P>Você pode veganizar pratos clássicos com queijo, fazendo ricotta à base de plantas. Este requeijão também pode ser feito facilmente sem tofu utilizando amêndoas. Basta embeber 2 chávenas de amêndoas branqueadas durante 8-12 horas. Depois escorra e mistura-as com 1 chávena de água e uma pitada de sal. Veja a receita aqui por Yup It’s Vegan!
BBBQ Pratos
Aqui é um que certamente excitará o seu paladar. Experimente a churrasqueira, apresentada nesta receita de churrasco puxado jackfruit. A jaca tem uma textura bastante semelhante à da carne e é fantástica quando desfiada para fazer um sanduíche desleixado inspirado no joe, ou simplesmente esbofeteada na grelha.
