Ostras e amêijoas são ambos bivalves, ou seja, moluscos comestíveis encerrados numa concha de duas faces, e embora tenham muito em comum, há muita coisa que diferencia estas duas iguarias. Para começar, os comensais podem identificar uma ostra de uma amêijoa com base apenas na aparência. As ostras têm conchas irregulares, e as amêijoas têm conchas lisas. Enquanto ambas são normalmente servidas em comunidades costeiras, as ostras são tipicamente mais procuradas. As seguintes outras diferenças podem explicar porque é que as ostras tendem a ser mais populares do que as amêijoas.
Diferenças em Habitats
Embora as ostras sejam encontradas tanto na costa oriental como na costa ocidental, os seus habitats podem alterar o seu sabor. As ostras são frequentemente encontradas em habitats mais salobros e marinhos, uma vez que se encontram em água salgada e crescem em aglomerados chamados leitos de ostras ou recifes. As ostras também se fixam tipicamente a superfícies duras, tais como cais ou rochas, e são comuns na América do Norte, Europa, Ásia, e Nova Zelândia. As amêijoas podem normalmente ser encontradas em pântanos salgados ao longo do Oceano Atlântico na América do Norte, embora algumas vivam no Oceano Pacífico e em água doce.
Diferenças no Sabor
Embora tanto as amêijoas como as ostras tenham um sabor fresco e salgado, cada uma delas tem sabores únicos. As amêijoas são conhecidas por terem um sabor salgado e pungente, enquanto as ostras têm um sabor suave e amanteigado. Ao comê-las, os comensais podem notar que as amêijoas são mais mastigadas do que as ostras, enquanto que as ostras podem ser facilmente engolidas.
Diferenças no Valor Nutricional
ambos destes bivalves são fortes no seu valor nutritivo, o que é positivo independentemente de qual é o preferido. As amêijoas e ostras têm baixo teor de gordura e calorias, ao mesmo tempo que oferecem muita vitamina B12 e proteínas. A nutrição das ostras é rica em fósforo, zinco e potássio, enquanto as amêijoas oferecem manganês, vitamina C, selénio, e ferro.
Diferenças em Como São Comidas
As amêijoas são tipicamente utilizadas como parte de um prato maior, como se fossem incorporadas numa sopa de amêijoas da Nova Inglaterra. Em comparação com muitos outros alimentos, as ostras são comidas de uma forma única. Enquanto todos podem jantar nestas iguarias como quiserem, não há melhor maneira de comer ostras, sejam cruas, assadas, fritas ou grelhadas.
Se estiver pronto para provar a diferença e começar a comer ostras você mesmo, os profissionais da Oysters XO estão preparados para o ajudar a ensinar como. A Ostra XO oferece aulas de culinária, catering, e experiências de foder ostras ao vivo em festas e eventos. Contacte-nos para saber como podemos trazer-lhe os sabores das ostras.