Ryan equilibra uma carreira no ensino superior com uma paixão séria pela jardinagem.
Wild onion has a flatter leaf, while wild garlic has a tubular blade. Ambos são comestíveis.
Cameron Jay Erens via Flickr Commons
Can You Eat the Wild Onion Grass That Grows in Your Yard?
Yes, you can eat the onions and garlic you find growing in the wild. A natureza selvagem está cheia de plantas comestíveis. Embora nós humanos cultivemos a maior parte das coisas que comemos, muitas dessas coisas também podem ser encontradas a crescer no deserto. Muitas outras plantas comestíveis que os humanos nunca cultivaram também podem ser encontradas.
A erva cebola pertence a uma família de plantas que crescem a partir de bolbos, colectivamente conhecidas como Amaryllidaceae. Dentro desta família, o género Allium pode ser encontrado na agricultura e na natureza e inclui não só a erva-cebola, mas também chalotas, cebolinhas, cebolinhas, alho-porro, cebolinho, e alho – todas elas são comestíveis.
Existem algumas Alliums e lookalikes não comestíveis, por mais que – algumas que podem até deixá-lo muito doente ou mesmo matá-lo. Portanto, antes de comeres plantas selvagens, é importante educares-te.
Outros nomes para cebolas silvestres:
- erva de cebola (Allium vineale)
- alho bravo (Allium canadense)
- cebolinho bravo (Allium schoenoprasum)
- alês-selvagens (aka rampas) (Allium tricoccum)
- cebola de semente
Estes não são todos nomes diferentes para a mesma planta: Embora estejam todas na família Allium, são todas plantas diferentes. Ainda assim, as pessoas confundem-nas porque por vezes são parecidas e são todas comestíveis.
Below, descobrirá como distinguir entre a cebola selvagem e o alho selvagem e os seus parentes não comestíveis, como comê-los em segurança, e como cozinhá-los (com receitas).
Gramo de alho silvestre Cultivo no meu quintal de quintal.
p>Ryan Buda
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Como identificar erva de cebola
Para distinguir entre erva de cebola e erva de aspecto não comestível, verificar…
- cheiro. Verificar esse cheiro distinto, semelhante ao da cebola. É único para a planta. Se não tiver aquele cheiro a cebola, então não a coma.
- Leaf Shape. A folha parecerá uma folha de erva com uma forma ligeiramente curva em u. Se a folha for oca e tubérculo, pode ser antes alho selvagem. Ambas as plantas são comestíveis, mas há olhalikes tóxicos, por isso não julgue uma planta apenas pelas suas folhas.
- Bulb. Assegure-se de que cresce a partir de um bulbo. O bulbo pode ser redondo e pequeno ou longo e semelhante a um caule (como uma cebolinha).
- Flores. Se a planta estiver em flor, as flores serão brancas com seis pétalas. Se vir flores pálidas roxas, pode também ser alho selvagem.
Se não se consegue cheirar aquele cheiro a cebola ou se não se vê um bolbo, não é erva-cebola. Palavras de prudência: Em caso de dúvida, mantenha-o fora da boca.
Que parte da erva-cebola ou alho selvagem se pode comer?
O bolbo, caule, caule de flor, e flor são todos comestíveis, embora o caule da flor tenda a ser um pouco duro e lenhoso.
P>Pode desfrutar de todas as partes de cebolas e alhos selvagens, crus ou cozinhados.
Como colher erva de cebola
Não se limite a agarrar os caules e puxar como uma erva daninha ou pode rasgar os caules e perder os bolbos comestíveis. Em vez disso, arranje uma pá ou uma pá e escave à volta dos bulbos para os retirar do solo. Alguns bolbos de cebola selvagem ficarão vários centímetros abaixo da superfície, enquanto outros serão mais superficiais, por isso cava bem fundo no início para descobrir até que ponto esses bolbos deliciosos estão enterrados.
Se estiver a colher de um pátio ou relvado, certifique-se de que não foi fertilizado, uma vez que esses fertilizantes são provavelmente tóxicos.
Como dizer a diferença entre cebola selvagem e alho selvagem (Ambos são comestíveis)
Como cozinhar cebola selvagem ou alho
Pode-se usar cebola selvagem em qualquer receita em que se use cebola, cebolinhas, chalotas, cebolinhas, alho-porro, ou alho-porro – sempre que se queira um pouco de sabor a cebola. Não é necessário cozinhá-las (sabem muito bem picadas numa salada ou como guarnição de sopa), mas é possível. Aqui estão algumas ideias:
- Se tiver muito, pode apenas servi-los como acompanhamento, como este Cebolinho Salteado com Alho com receita de Cilantro.
- Também pode usá-los para fazer este Molho de Cebola Verde e Pesto de Sementes de Girassol e comê-lo com massa ou bolachas.
- Esta receita cremosa de Salada de Batata Mayo é uma forma perfeita de usar aquelas cebolas verdes selvagens do seu quintal.
A erva de cebola sabe bem?
Sim, sabe bem! Aqui está mais sobre o sabor da cebola e do alho selvagens versus cebolas cultivadas:
- A cebola e o alho selvagens têm um sabor muito semelhante ao dos seus homólogos cultivados, embora o seu sabor possa ser um pouco mais forte.
- O seu sabor pode diminuir com a cozedura, por isso tenha isto em mente quando decidir se deve cozinhá-los ou usá-los numa salada ou como guarnição.
- Os tipos selvagens podem ser mais duros ou mais estranhos do que uma planta cultivada. Se assim for, cozinhar ajudará a torná-los mais palatáveis.
Como dizer a diferença entre a cebola selvagem e as camas da morte
Death camas, ou Toxicoscordion venenosum, é uma planta que se parece muito com a cebola selvagem, mas não é. Isto pode ser um erro muito perigoso. Na realidade, é venenosa tanto para os seres humanos como para o gado. Como se pode notar a diferença?
- A folha de morte camas é mais seca e semelhante à erva, não tão tenra ou suculenta.
- A cebola selvagem tem uma estrutura de folha em v com uma longa curva central na lâmina, enquanto a cebola selvagem tem uma folha mais curva e em u.
- A cebola selvagem terá sempre um cheiro e sabor a cebola, suave ou forte.
Quando em dúvida, salte-a. Não coma a planta se não souber com certeza que é segura. As camas da morte são muito tóxicas, e não há antídoto para o envenenamento por zigacina.
Wild Onion vs. Death Camas
Perguntas frequentes
Que plantas se parecem com cebolas selvagens?
Todos os Alliums parecem semelhantes, pelo que se pode ver chalotas selvagens, cebolinhas, cebolinhas, alho francês, cebolinho, ou alho e confundi-los com cebolas selvagens. No entanto, existem também alguns cebolinhas inseparáveis e tóxicas (como Nothoscordum bivalve e Toxicoscordion venenosum), por isso é importante saber exactamente o que é a planta antes de a comer.
Existem cebolas selvagens venenosas?
Não, as cebolas selvagens não são venenosas…mas há algumas plantas que parecem cebolas selvagens extremamente tóxicas.
Que plantas tóxicas ou venenosas parecem cebolas selvagens ou alho?
- Veneno de corvo (também conhecido por falso alho ou Nothoscordum bivalve). Havia uma lenda que dizia como os Cherokee usavam esta planta para fazer um veneno para matar os corvos e impedi-los de comer o seu milho.
- Death camas (também conhecido por Toxicoscordion venenosum). Todas as partes desta planta são venenosas para humanos e animais.
Ficura de uma planta de alho mostrando as características de plantas bulbosas como a erva cebola.
foodfashionista.com
O que é uma planta “bulbosa”?
As plantas bulbosas caracterizam-se por uma base bulbosa e folhas longas, em forma de tubo, que crescem para cima. Muitas são comestíveis, mas algumas são venenosas. Para as variedades comestíveis, o bulbo é a parte mais comummente consumida da planta. Quando se come alho, cebola ou chalota, come-se o bolbo da planta.
Pode comer-se as folhas das plantas bulbosas?
Muitas variedades são comestíveis, algumas não o são. Nas variedades comestíveis, alguns dos bolbos são muito pequenos, por isso essas plantas são mais cultivadas pelas suas folhas. O cebolinho, por exemplo, é a parte folhosa de uma planta bulbosa. A erva-cebola selvagem é semelhante mas menos conhecida. As suas longas folhas tubulares têm um sabor distinto a cebola que muitos acham apelativo. No entanto, não há razão para não se poder comer também os bolbos de erva-cebola.
É a erva-cebola venenosa?
Não, não é. Esta é provavelmente a maior preocupação quando se decide se se deve comer uma planta selvagem. Só porque é uma espécie selvagem, não significa que seja perigosa. A erva-cebola apanhou um mau rap porque se assemelha muito a camas da morte, ou Toxicoscordion venenosum, uma planta da família do lírio que é muito venenosa.
A erva-cebola é uma erva daninha?
A erva-cebola é normalmente classificada como uma erva invasiva, por isso os jardineiros em todo o lado tentam controlar a erva-cebola selvagem. Muitos não se apercebem que pode ser uma planta muito fácil e útil para crescer no seu jardim. Só precisa de um pouco de cuidado extra para não tomar o controlo.
Investigação e Agricultura
Early humans:
Muito cedo na nossa ascendência, antes de 10.000 a.C., quando os humanos ainda eram caçadores-colectores, os humanos subsistiam em qualquer coisa comestível que pudessem encontrar na natureza. Conseguiam encontrar o suficiente para sustentar pequenos grupos, mas a vida era dura. Muitas plantas continham produtos químicos poderosos que matavam consumidores ingénuos. Pior ainda, a ameaça de serem comidas ou feridas aumentava a cada passo na paisagem implacável e predatória.
A passagem da forragem para a agricultura:
Terra 9500 AC, uma revolução cultural que transformou completamente o estilo de vida humano. Este período de tempo marcou a primeira domesticação de plantas. Os seres humanos começaram a seleccionar e a cultivar grãos com qualidades favoráveis. Por exemplo, traços como grande rendimento, bom sabor e crescimento robusto permitiram que um maior número de pessoas florescesse em parcelas de terra mais pequenas. A agricultura era mais fiável do que a caça e a colheita. Era também muito mais fácil e menos perigosa. Isto levou ao desenvolvimento da crescente fértil, uma área que incluía aproximadamente o Egipto moderno, Irão, Iraque, Jordânia, Líbano, e Jerusalém. A agricultura tornou possível a civilização moderna.
O que comia o homem primitivo?
O trigo era a planta selvagem domesticada mais antiga conhecida, mas outros grãos também eram domesticados. O arroz e o milho eram cultivados na China e nas Américas, respectivamente. Plantas bulbosas como a chalota, o alho e a cebola também eram cultivadas.
Sim, Pode-se comer erva-cebola selvagem
A erva-cebola é muito semelhante aos alimentos que já se comem. O seu sabor a cebola será ao mesmo tempo familiar e saboroso. Portanto, da próxima vez que se deparar com algum na sua propriedade ou em qualquer lugar de onde possa ter a certeza de que é seguro comer, experimente-o! Os seres humanos passaram milhares de anos a viver das coisas selvagens que os rodeiam. É verdade, muitos deles morreram a comer coisas venenosas, mas todos esses anos de escolhas ingénuas deixaram bem claro que a erva-cebola não era uma delas. E a melhor parte de encontrar erva de cebola selvagem é que é livre e fácil de cultivar.
E que tal você?
Este conteúdo é preciso e fiel ao melhor do conhecimento do autor e não se destina a substituir o conselho formal e individualizado de um profissional qualificado.
Cristo em 20 de Junho de 2020:
Tenho quase a certeza de que a minha é a cebola selvagem. Quando eles saíram em força total no mês passado, finalmente percebi porque é que eu tinha lágrimas a correr pela minha cara quando cortei a relva onde eles estavam. O pensamento foi a minha alergia até que percebi o quão forte era o cheiro.
Logan547 em 04 de Maio de 2020:
Wow nunca soube disso. Muito fixe.
Jake em 02 de Maio de 2020:
Como o cultivo no meu jardim
Anónimo em 29 de Março de 2020:
Espanhei que os quintais propositadamente povoados de musgo, em vez de erva, existissem enquanto a mesma coisa para as cebolas/garlicho selvagens, pelo menos, não são comuns o suficiente para procurar.
P>A tarambola-porqueira em 21 de Maio de 2019:
p>Por vezes o oder irá atestar que a cebola selvagem não é difícil de perder
RYan em 02 de Maio de 2019:
P>Não dê nada ao seu cão
Llgirl em 23 de Outubro de 2018:
p>É comestível, mas não deixe que os seus animais leiteiros o comam a menos que goste de leite de cebola. Além disso, vai dar-lhe pior fôlego do que cebola ou alho normal.
Joe em 25 de Julho de 2012:
p>Nomeotânico da planta.
O que é conhecido localmente como “erva-cebola” varia de um lugar para outro neste país (Austrália), quanto mais em todo o mundo.
Segundo, deve ficar muito claro que nem todas as plantas bulbosas são comestíveis — algumas são muito venenosas (ex. Narcissus. Genus ie the daffodils/jonquils)
Isto não está suficientemente claro no texto.
Ryan Buda (autor) de Windsor, Connecticut a 16 de Julho de 2012:
Não há problema! A erva-cebola selvagem é uma das naturezas mais bem guardadas.
hisandhers de Toronto, Ontário, Canadá em 14 de Julho de 2012:
É verdade – a erva-cebola pode ser encontrada em quase qualquer parte da minha área e parece espalhar-se com muito pouca manutenção. Sempre soube que se chamava erva-cebola, mas nunca soube que era realmente comestível até agora! Obrigado pela info.