Até agora, já comprou uma boa garrafa de Single Malt, e provavelmente está com comichão para a experimentar. Mas agora não é o momento de ser demasiado ansioso! Se quiser tirar o máximo partido do seu primeiro whisky, há uma forma correcta de o beber.
O whisky é uma arte em si, e há métodos que os bebedores de whisky condimentados têm usado durante anos para apreciar realmente as características de sabor único de um dado dram.
Então vamos mergulhar e descobrir como se bebe o seu único malte. Desde a temperatura, copos e métodos de beber, ao debate em torno da água, gelo e misturadores, estamos a cobrir tudo!
Que temperatura é o Scotch Servido At?
Embora muitas bebidas alcoólicas sejam mais bem servidas refrigeradas, esse não é certamente o caso do Scotch. Se quiser tirar o máximo partido do seu malte único quando se trata de sabor, certifique-se de que o serve à temperatura ambiente e lembre-se de que a refrigeração do seu whisky não é uma boa ideia.
Porquê? Como observa Nick Savage, mestre destilador do The Macallan, o uísque refrescante faz com que os sabores se apertem e “contraiam”. A temperatura ambiente, entretanto, “permite um sabor óptimo” porque os aromas e sabores do whisky irão “volatilizar-se”, o que significa que pode apreciá-los melhor.
alguns recomendam mesmo embrulhar a sua mão no copo de whisky antes de o beber, permitindo que esses sabores se volatilizem ainda mais.
Por isso, em resumo, a refrigeração do seu whisky é definitivamente um não-não. A temperatura ambiente é a forma de tirar o máximo partido do seu copo de whisky.
Que tipo de vidro utiliza?
Um copo de whisky normal pode parecer o copo de eleição para qualquer bebedor de whisky que se preze. É o que se vê usar para beber whisky em filmes e na televisão o tempo todo.
Mas, os aficionados por whisky tendem a discordar. Na verdade, o recipiente recomendado para o seu dram é um copo em forma de tulipa.
Foto por henry fournier
Isto é por duas razões:
- Permite agitar o whisky sem derramar (útil para libertar os sabores do whisky)
- Concentra os aromas no pescoço do copo
Nem sempre são as coisas mais fáceis de encontrar, mas vale bem a pena caçar um copo em forma de tulipa se quiser tirar o máximo partido do seu dram.
As Fases de Beber Whisky Escocês
p>Foto de Filip Bunkens c>Após o seu whisky estar à temperatura ambiente e despejado num copo apropriado, há alguns passos para beber o seu dram escolhido que o ajudarão a apreciá-lo plenamente.
Verificar a cor:
Segure o seu copo até à luz e verifique a cor do whisky. Algumas pessoas acreditam que fazer isto o ajuda a determinar a idade do seu malte, mas isto é um conceito errado. A verificação da cor dar-lhe-á uma indicação de como a sua bebida foi amadurecida. Os maltes simples de cor dourada provêm tipicamente de cascos de carvalho xerez, os whiskies mais pálidos de cascos de bourbon.
Verificar as “pernas”:
Verificar as pernas no seu whisky implica segurar o copo pelo caule, incliná-lo e depois rodá-lo rapidamente, de modo a que as paredes do copo sejam revestidas com o whisky. Quando o copo é segurado direito, verá as “pernas” que se formam no whisky a correr pelos lados do copo.
Porquê fazer isto? A verificação das pernas ajuda-o a determinar a idade do seu whisky. Quanto mais lentas forem as pernas, mais unguento será o líquido e mais velho o whisky.
“Nosing”
Agora que determinou a idade e origem do seu whisky, seria tentador mergulhar directamente na degustação. Mas, há um passo muito importante que vem antes da bebida – e isso é o nariz.
Fechar o whisky significa simplesmente cheirá-lo. A forma correcta de o fazer é segurar o copo longe de si e depois passá-lo debaixo do nariz, respirando fundo pelo nariz à medida que o faz.
Nesta primeira passagem, deve fazer uma nota mental daquilo que o cheiro lhe faz lembrar. Depois, repita o processo algumas vezes para ver que outras notas você detecta.
Esta pode parecer um passo estranho, mas beber whisky é realmente uma experiência multi-sensorial e o nariz é essencial para compreender todas as características do sabor do seu dram.
Tasting:
Finalmente, chegamos à degustação. Para o fazer, forme a sua língua em forma de pequena colher, depois tome um golo do seu copo. Não engula logo o whisky, em vez disso deixe-o repousar na sua língua.
Daqui, a sua mente tenta identificar os muitos aromas complexos do seu dram e o que eles lhe lembram. Este processo pode por vezes ser avassalador, especialmente para um novo bebedor de whisky. Mas, lembre-se que são o seu paladar, e que não há coisas certas ou erradas a detectar no seu dram.
Crucial à degustação é que o ajuda a distinguir diferentes whiskies uns dos outros. Da próxima vez que provar esse malte único, a sua mente deverá ser capaz de o identificar.
Água, gelo e misturadores:
Há muito debate sobre se deve acrescentar alguma coisa ao seu whisky. Alguns puristas dizem que o whisky só deve ser bebido puro.
Mas, o consenso geral é que, se vai diluir o seu whisky, deve ser com água. Muitos acreditam que adicionar um toque de água pode aumentar o aroma do seu whisky e realçar muitas das suas características escondidas.
Por água, estamos a referir-nos especificamente à água macia, ainda de nascente, idealmente da Escócia. A água da torneira está fora da mesa porque contém altos níveis de cloro que podem estragar, em vez de elogiar a sua ponta.
Como regra geral, recomenda-se que prove primeiro o seu whisky puro, e depois adicione um pouco de água de nascente com o seu segundo gole. Não quer afogar a sua bebida; cerca de 20% de água é suficiente. Combine o whisky e a água agitando suavemente o copo (dando-lhe um “shoogle” na linguagem escocesa).
O whisky com gelo pode ser comum em bares por toda a terra escocesa (e em todo o lado), mas para os apreciadores de whisky, adicionar gelo é um grande não-não por três razões.
- Os cubos de gelo são normalmente feitos de água da torneira, o que significa altos níveis de cloro.
- Os cubos de gelo reduzem a temperatura da bebida, e o arrefecimento do whisky escocês congela os seus sabores.
- É muito difícil regular a quantidade de água na sua bebida ao adicionar cubos de gelo, e diluem o sabor à medida que derretem.
Finalmente, misturadores como refrigerantes, ginger ales, limonadas e colas são uma adição inútil ao whisky escocês. Gastou-se muito dinheiro na garrafa porque se quis experimentar o seu sabor único. Cobrir o verdadeiro sabor do whisky com uma batedeira barata não o vai ajudar a fazer isso.