Este post convidado foi escrito por David Gray, um especialista em refluxo ácido e GERD – e amante de café diário – que escreve na WipeoutReflux.com. Neste artigo, verá como David resolveu a sua azia relacionada com o café sem deixar de beber café.
Como amante de café de longa data, foi difícil para mim ouvir que uma vez que desenvolvi refluxo ácido, que tenho de deixar de beber café completamente.
Era como uma sentença de morte matinal.
A mínima coisa que eu sabia, não tinha de deixar de apreciar café. Havia outras coisas que eu podia tentar – e acabaram por funcionar.
Por isso, não lhe chames desistir ainda.
p>Aí está como descobri uma maneira de desfrutar de café e dar pontapés no refluxo ácido.
Cortei o café da Turquia fria de Refluxo Ácido… Depois fiz batota
Tantas pessoas me disseram que tinha de desistir, que não havia outra maneira. Então ouvi e coloquei café no espelho retrovisor (com muito amargor).
Mas eu ainda ansiava por café.
Durava apenas um mês. Cedi, saboreei uma rica caneca de café, e lamentei imediatamente a minha decisão depois.
O refluxo ácido voltou – com uma vingança.
Mas eu sabia que gostava demasiado de café para simplesmente desistir. Tinha de haver uma maneira melhor. Certamente que havia algo que eu podia fazer.
Então comecei a fazer alguma pesquisa (leia-se: horas e horas e horas de pesquisa). E começou a parecer que eu tinha descoberto a fonte do meu desconforto: cafeína.
p>Or então pensei.
Café descafeinado testado para ajudar com a azia… Isso não funcionou
Descobri rapidamente o músculo esofágico inferior do esfíncter (LES) localizado imediatamente acima do estômago que é concebido para manter ácidos no estômago. O problema com a cafeína é que ela faz com que este músculo relaxe e se mantenha um pouco aberto. Isto é o que causa refluxo ácido em alguns amantes profundos do LES. A solução parecia simples: beber café descafeinado. Assim, preparei uma chávena, apreciei-a, e esperei. E depois aconteceu. o descafeinado não o cortava. Tinha de haver alguma outra causa para o refluxo ácido, para além da cafeína. Tinha de continuar a procurar. Experimentei diferentes tipos de grãos, vários leites e cremes… Até experimentei com diferentes tipos de água! E eventualmente, encontrei o truque que me resolveu todos os problemas de estômago e refluxo. Na verdade, havia três.
Trick #1: Bem, na verdade ainda bebo café descafeinado
Pode parecer estúpido. Porque é que me deveria sequer preocupar com o facto de o café ser descafeinado quando antes não me ajudava? Bem, prefiro tomar a opção sem a cafeína, uma vez que só deve ajudar a prevenir qualquer refluxo ácido, uma vez que muitas pessoas relatam que a cafeína é especificamente o problema. Prefiro estar seguro do que arrependido.
Trick #2: Cold Brewing Coffee Can Nix The Stomach Aches
Believe it or not, the best option is cold brewing – and really it is the only option for someone with more severe acid reflux like myself. A razão é que o fabrico de cerveja fria reduz efectivamente os níveis de ácido do seu café em 67%. Esta é uma diferença significativa para alguém com refluxo ácido! É fundamentalmente um processo diferente, utilizando água fria em vez de água quente – e isso resulta em algumas mudanças químicas, como por exemplo, ácido mais baixo. Isto significa que pode tomar o café que quiser dos seus torrefactores favoritos, ou pode comprar garrafas de cerveja fria pré-fabricadas (ainda têm um sabor delicioso!). A questão com a cerveja fria é que é livre de usar os grãos que quiser.
Trick #3: Explore os grãos de café com baixo teor de ácido
Felizmente, este método não é infalível. Muitas vezes significa experimentar vários cafés até encontrar um que se aprecie e se possa beber sem quaisquer efeitos adversos de refluxo. Nem todos os “cafés pouco ácidos” são tornados iguais, porque é quase impossível controlar totalmente o conteúdo ácido de um grão de café (afinal de contas, provém de uma planta viva).
Tive pessoalmente boa sorte com o Café Descafeinado de Ácido Vulcânica pouco ácido. Este café é marcado como livre de ácido (mas honestamente não tenho a certeza de quão exacto isso é). Utilizam um processo de torrefacção chamado “Z-Roasting” – destina-se a prevenir ácidos nocivos que são normalmente criados durante o processo típico de torrefacção.
Utilizam também o método suíço de descafeinação da água. Este é facilmente o melhor método para a descafeinação porque não utiliza produtos químicos nocivos que são normalmente utilizados para técnicas de descafeinação.
Trick #4: Experimente uma alternativa de café como quatro sigmáticos
P>Acontece que… afinal há uma infusão de cogumelos semelhantes ao café que é rica em cafeína natural, sabe muito a café, mas não causa toneladas de problemas de barriga. Para não mencionar, é denso com vitaminas e nutrientes.
As pessoas ficam loucas por estas coisas, e eu tenho muitos amigos que juram por isso. Se já tentou tudo o resto, mas ainda tem problemas de estômago perturbado ou refluxo ácido, esta é provavelmente a melhor alternativa sem café por aí que ainda lhe dará uma experiência semelhante à do café.
Um amigo pôs-me em contacto com a pessoa afiliada da Four Sigmatic, para que possa obter 10% de desconto na sua primeira encomenda, se quiser tentar. Use: CBG10 na caixa.
Bonus Trick: Água Alcalina
A minha recomendação final é utilizar água alcalina para fazer o seu café. Se não sabia, existe uma escala para medir a acidez e a alcalinidade chamada ‘pH’. Quanto mais alto o número de pH, mais alcalino é e quanto mais baixo o número, mais ácido é.
Se fizer o seu café com uma água mais alcalina, significa que é menos ácido (por uma quantidade minúscula, minúscula) e, portanto, ligeiramente menos susceptível de lhe causar refluxo ácido. Uma água alcalina seria qualquer coisa acima de um pH de 7, embora idealmente desejaria uma que fosse acima de um pH de 8. – Boa sorte com o refluxo ácido. Eu sei que é uma porcaria. Também sei que vai ficar tudo bem.