➤ by Oma Gerhild Fulson
A minha salada de pepino alemã, também conhecida como Gurkensalad, é tão deliciosamente refrescante, especialmente no Verão. É um acompanhamento perfeito para quase todas as refeições. Esta versão (ao contrário da minha Mutti’s) não tem creme azedo ou iogurte, por isso é perfeita para uma mesa de buffet ou para levar para piqueniques.
Esta receita é uma óptima maneira de usar aqueles pepinos que têm estado sentados na sua tosta mais crocante. Coloque-os para usar nesta bela salada de piquenique!
Esta salada é como muitos do sul da Alemanha, feita sem natas ou maionese. A maioria das saladas usa um tipo de vinagrete. Os do norte gostam da maionese e das natas, por isso são incorporadas em muitas saladas, quer seja salada de pepino, ou salada de couve, ou salada de batata.
Tantas variedades diferentes das mesmas saladas, e isso deve-se realmente às muitas regiões da Alemanha. Sim, alguns sulistas usam maionese e alguns do norte não. O principal é, que seja da maneira que se gosta!
Pepino demasiado sem sementes?
Se o seu pepino tiver um grande centro de sementes, pode sempre removê-las. Faça isto cortando o seu pepino longitudinalmente e depois raspe uma colher no centro para remover as sementes.
Grab a sua cópia das saladas preferidas de Oma no seu e-Cookbook de Saladas de Verão.
Dê uma vista de olhos a todos os eCookbooks de Oma. Fazem da partilha da sua herança alemã uma deliciosa aventura!
Quanto tempo vai durar?
Se está a fazer esta salada à maneira do Sul, feita com vinagre, então é melhor comê-la nos próximos dias.
Quanto mais tempo os pepinos ficarem em vinagre, mais macios e coxos ficarão. Perderão a sua consistência estaladiça com o tempo e tornar-se-ão viscosos. Embora isso provavelmente só acontecerá se se deixar passar demasiado tempo, tal como outros alimentos o fariam.
Se estiver sentado apenas alguns dias no frigorífico, deverá estar óptimo, e terá ainda mais sabor, uma vez que teve mais tempo para absorver aquela suculenta bondade do vinagre.
Salada de pepino com creme?
Se estiver à procura da receita de salada de pepino alemã feita com natas azedas ou iogurte, vai encontrá-la clicando aqui. Tão cremosa é boa! É o tipo de salada com que cresci desde que Mutti era do norte da Alemanha, onde o creme era usado em todo o lado!
Ista Salada é saudável?
A salada de pepino de Oma está cheia de benefícios nutritivos. O pepino em si é extremamente saudável para o seu corpo, sendo a compota embalada cheia de diferentes vitaminas e nutrientes importantes.
No pepino pode encontrar vitaminas C e K, e muita fibra!
Sabia que o molho de pepinos em vinagre torna-os realmente ainda melhores para si? Ao mergulhá-los em vinagre, estás a ajudar a criar o combustível perfeito para a tua barriga. As incríveis quantidades de fibra aumentam as bactérias saudáveis necessárias para uma digestão adequada.
Como já deve saber, os pepinos são uma enorme fonte de água e mantêm o seu corpo hidratado. É por isso que eles são tão altamente recomendados como um lanche após o treino! Estão também cheios de electrólitos, que ajudam a prevenir a desidratação.
Tenho a certeza que já viu aquelas pessoas com pepinos nos olhos enquanto estavam no spa…bem, isso não é só pela aparência! Ao colocar um círculo de pepinos sobre os seus olhos pode ajudar a reduzir o inchaço, o inchaço e a irritação.
Oma diz,
Esta salada de pepino alemã por baixo, sem o creme, é aquela que se vai manter bem no frigorífico durante a noite. De facto, é semelhante a ser picado e os sabores têm a oportunidade de se misturar.
Lydia Remembers…
Tenho tantas recordações de wunderbar na cozinha com a minha Oma, e tive MUITAS das suas receitas mais populares e tradicionais, como esta salada de pepino!
Oma e eu fizemos esta refrescante salada de pepino para muitas funções familiares e ela tornou-se certamente uma das favoritas. Acrescenta uma sensação brilhante e sumarenta a qualquer refeição!
Fazer esta receita é uma delícia deliciosa para mim, considerando que os pickles são o meu petisco FAVORITO de todos, o sabor do endro é espectacular. Para todos os amantes de endro que procuram um leve lanche de Verão, este é o único!
Lembro-me de aprender a fazer esta salada de algumas maneiras diferentes. O caminho do Norte e o caminho do Sul! O endro cremoso dá um sabor tão agradável.
Saiba um pouco sobre mim, Lydia, e as minhas aventuras na cozinha com Oma!
Pronto para fazer esta salada de pepino?
Salada de pepino do Sul da Alemanha de Oma
A minha salada de pepino alemã, também conhecida como Gurkensalad, é tão deliciosamente refrescante, especialmente no Verão. É um acompanhamento perfeito para quase todas as refeições.
Esta versão (ao contrário da minha Mutti’s) não tem creme azedo ou iogurte, por isso é perfeita para uma mesa de buffet ou para levar consigo para piqueniques.
Tempo de preparação
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Tempo de cozedura
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Tempo total10 minutos |
Servos:
Faz 4 porções
Ingredientes:
- 2 pepinos, sem casca e em fatias finas
/li> - 4 colheres de sopa de vinagre branco
- 4 colheres de sopa de água
- 1 – 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- ½ colheres de sopa de sal
>/li> - 1 colher de sopa de endro fresco ou ½ colher de sopa de endro seco
Instruções:
- Põe pepinos cortados em fatias finas numa tigela de servir.
- Em tigela separada, misturar vinagre, água, açúcar, e sal. Verter sobre pepinos.
li>Sprinkle com endro e mexer. Temperar com sal e/ou açúcar adicional se necessário.
Notas/Dicas:
- Try using different types of vinegar … white wine vinegar, cider vinegar … or try your favorite.
- Se tiver pepinos ingleses muito tenros, não precisam de ser descascados.
- Adicionar algumas cebolas cortadas finamente.
- Se quiser que isto seja feito com natas azedas/iogurte, veja esta versão de salada de pepino do norte da Alemanha.
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Salada de Pepino Alemão de Oma
Por Oma Gerhild Fulson
Salada de pepino alemã de Omabr>Salada de pepino alemã de Oma é tão deliciosamente refrescante, especialmente no Verão. É um acompanhamento perfeito para quase todas as refeições.
Rendimento: 4 porções
Ingredientes: pepinos,vinagre,açúcar,sal,endro,p>Para a receita completa, rolar para cima …
Palavras ao Sábio
“Os preguiçosos são em breve pobres; os trabalhadores duros ficam ricos”
Provérbios 10:4 (NLT)