Conhecemos as leguminosas como sementes comestíveis que crescem a partir de uma flor e estão envoltas numa vagem. Espera…isso não é também descrever um fruto? São a mesma coisa?
A Resposta Curta:
Botanicamente falando, as leguminosas são um fruto, embora muitas as classifiquem legalmente como um vegetal.
A Resposta Longa:
Ao classificar as leguminosas, as coisas ficam um pouco dúbias. Ao fazer a minha pesquisa para este artigo, dei por mim a bater com a cabeça contra a secretária porque todos parecem ter uma ideia diferente sobre onde pertencem estes crescimentos baseados em vagens.
P>Primeiro lugar, vamos definir uma leguminosa. Uma leguminosa é a semente comestível de uma planta que cresce a partir de uma flor e que se encontra numa vagem. A vagem tem uma costura que desce pela lateral, tornando-as fáceis de abrir. Algumas leguminosas comuns são feijões, ervilhas, e amendoins.
P>Primeiro, as leguminosas são cultivadas a partir do ovário fertilizado de uma flor. Sabe o que mais tem essa mesma definição?
Fruit.
Um fruto é cultivado a partir do ovário fertilizado de uma flor e conterá as sementes da planta a partir da qual foi cultivado. Isso soa muito como uma leguminosa. A vagem de uma leguminosa é tipicamente chamada o fruto da planta.
p>Esta soa como uma caixa aberta e fechada, certo?
Não tanto…
Ao classificar os alimentos, muitas vezes resume-se à regra da natureza vs. a regra do homem. Encontrámos esta mesma questão ao tentar determinar se o tomate é uma fruta e se o feijão é uma fruta. Muitas vezes, a botânica pouco tem a ver com a classificação de um alimento.
Por vezes, trata-se mais de como um alimento é utilizado do que de como é cultivado. Por exemplo, o ruibarbo é legalmente uma fruta. Botanicamente, é um vegetal. O feijão é tecnicamente uma fruta, mas no final do século XIX, o Supremo Tribunal dos EUA declarou-o legalmente um vegetal devido à forma como é preparado e comido. A mesma coisa aconteceu com os tomates. Botanicamente, eles são uma fruta, de mãos para baixo. Mas, segundo o governo dos EUA, eles são legalmente um legume.
Desde que o feijão é uma leguminosa, e botanicamente um fruto, então é lógico que as leguminosas sejam frutos, de uma perspectiva científica. Mas aqui tendemos a ficar do lado do Estado de direito em Is This That Food, por isso se o feijão é legalmente considerado um legume, então também devemos considerar as leguminosas como legumes.