Os feijões são embalados com a combinação de proteínas e fibras que limpam a cintura, potássio para manter a tua pressão sanguínea sob controlo, e zinco que reforça a imunidade, entre outros numerosos nutrientes. Mas se sofrer de inchaço e gás depois de ter descido o feijão frito ou pimentão caseiro, a pletora de leguminosas pode não valer o desconforto que se segue. Ei, são frutos musicais por uma razão! Mas vamos ao que interessa, porque é que o feijão te faz peidar?
Porque é que o feijão te faz peidar
Para desmistificar esta velha questão, consultámos Amy Shapiro, MS, RD, CDN, que diz, “O feijão faz algumas pessoas peidarem-se porque contém moléculas de açúcar chamadas oligossacarídeos”. Algumas pessoas não têm enzimas alfa-galactosidase suficientes para as quebrar, o que pode causar gás e inchaço. Durante a digestão, os feijões vão do intestino delgado para o intestino grosso, onde as bactérias intestinais tentam decompor estas moléculas problemáticas de açúcar. “Isto cria dióxido de carbono no processo que resulta em gás”, diz-nos Shapiro.
Como evitar o desconforto digestivo
“Felizmente, existem formas de diminuir os efeitos secundários”, tranquiliza-nos Marisa Moore, uma RD baseada em Atlanta. Antes de pousar o garfo, tenha em conta este conselho aprovado por peritos: “Comece devagar. Se passar de não comer feijão para duas a três chávenas por dia, o seu corpo pode não ser capaz de lidar com todas as fibras extra com facilidade. Mergulhar ou brotar e cozinhar bem os feijões pode ajudar a reduzir as hipóteses de gás e inchaço. E ainda mais boas notícias, esses açúcares indigestíveis servem como alimento para as bactérias intestinais, pelo que comer mais legumes pode ajudar a promover uma microbiota intestinal mais diversificada e saudável”
Need outra razão para cavar em feijão? As leguminosas são apenas um dos nossos 25 melhores carboidratos que irão descobrir os seus abdominais.