Cinese Roast Pork Receita
No meu livro de receitas “Receitas Chinesas Fáceis”, tenho uma receita de barriga de porco assado chinês, ou siu yuk.
Quando se trata de carne de porco assada chinesa, nunca se poderia comer o suficiente da barriga de porco assada de pele estaladiça. É pecaminosamente delicioso!
Esta receita de porco assado chinês é da página do meu bom amigo Robert Danhi no Facebook. Robert e a sua esposa fizeram a carne de porco assada seguindo uma receita recolhida numa igreja em Kuala Lumpur, Malásia.
Esta é a receita PERFEITA para a barriga de porco assada chinesa! É absolutamente de dar água na boca.
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Receita Ingredientes
Esta receita simples requer apenas quatro (4) ingredientes:
- Barriga de porco
- Garlic
- Sal
- Pó de cinco especiarias chinesas
Como Fazer Barriga de Porco Assada Chinesa?
Esta é a receita mais fácil e melhor que encontrará online. Não há necessidade de espetar a pele de porco, não há vinagre na receita.
Também não há necessidade de par-folhar a barriga de porco antes de assar.
A receita exige passos simples e poucos. Por favor, consulte o vídeo incorporado nesta página para aprender como fazer Chinatown siu yuk digno em casa.
O resultado final é crepitação de carne de porco muito estaladiça. A barriga de porco é também suculenta, tenra, com a gordura de porco derretida na boca.
O sabor é um pouco salgado e aromático. O aroma vem do alho e das cinco especiarias em pó.
Quantas calorias por porção?
Esta receita é apenas 446 calorias por porção.
O que servir com esta receita?
Serve este prato com arroz ou macarrão. Para uma refeição chinesa e um jantar fácil à noite, recomendo as seguintes receitas.
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Ingredientes
- 2 lbs barriga de porco (1kg)
- 6 dentes de alho
- 1 colher de chá de cinco especiarias em pó
- Kosher sal, para a estratificação
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 350F/180C, disponha uma panela no fundo 1/3 da grelha do forno e encha com água. A barriga de porco deve ser assada usando a prateleira por cima.
- Inserir cada alho e empurrá-los para dentro da barriga de porco.
- Põe a parte superior da barriga de porco com o sal uniformemente.
- Colocar a barriga de porco numa grelha de arame. Esta é a aparência que deve ter antes de entrar no forno.
- Colocar a barriga de porco no topo 1/3 do forno e assar durante 1 hora. Durante a cozedura, o óleo vai pingar para a frigideira inferior com água.
- Asse até se formar a crosta de sal, o sal deve ser endurecido. Verificar a água na frigideira abaixo e adicionar se necessário. Assim será a barriga do porco e a crosta de sal no forno. É necessário inserir o alho no interior das fendas horizontais ou então serão empurrados para fora durante o processo de torrefacção.
- Retirar a barriga de porco do forno, retirar a crosta de sal e descartar.
- Subir o calor do forno para 465F/240C, voltar a colocar a barriga de porco no forno e assar durante mais 40 minutos.
- Retirar a barriga de porco do forno e deixar assar durante 10 minutos.
- Cortar e servir imediatamente com molho de pimenta e molho de hoisin, ou comer como está.
>li>lavar e usar toalhas de papel para secar a barriga de porco.li>Fazer algumas fendas horizontais nos lados da barriga, depois esfregar o lado da carne com as cinco especiarias em pó.
Notas
Veja o vídeo de cozinha nesta página para um guia passo-a-passo.
Informação sobre nutrição
6
Tamanho de serviço
6 pessoas
Montante por porção de calorias 446Total de gordura 33gSaturada Gordura 12gGordura 0gGordura insaturada 19gColesterol 127mgSódio 495mgCarboidratos 1gFibra 0g Açúcar 0gProteína 35g
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