Comer uma dieta vegetariana ou vegana pode tornar-se um pouco litigiosa. Um dos lados pode argumentar que a carne é má para o seu coração, níveis de colesterol e outros marcadores de saúde. Aqueles do outro lado da discussão podem argumentar que as dietas veganas e vegetarianas têm falta de nutrientes.
As dietas vegetarianas excluem a carne, aves e peixe. As dietas veganas excluem todos os produtos animais, incluindo ovos, queijo e mel.
P>Pode estas dietas ajudar a diminuir o seu risco de cancro? Falámos com Lindsey Wohlford, MD Anderson Cancer Center empregado dietista. Eis o que ela tinha para dizer.
Comer demasiada carne tem estado ligado ao cancro. Pode dizer-nos mais sobre isso?
Comer demasiada carne – especialmente demasiada carne processada – pode aumentar o seu risco para certos tipos de cancro, incluindo cancro do cólon e cancro do esófago.
Carnes processadas como carne de charcutaria, bacon e cachorros-quentes contêm conservantes químicos que podem aumentar o seu risco de cancro. Consumir carne vermelha como carne de vaca, borrego ou porco também aumenta o risco de cancro.
Além disso, a forma como se cozinha a carne pode estar a afectar o risco de cancro. Comer carne cozinhada a altas temperaturas utilizando métodos como o churrasco e a fritura em frigideira pode aumentar o risco de desenvolver cancro renal.
Recomendamos comer não mais de 18 onças de carne cozinhada por semana. É aproximadamente o tamanho de três baralhos de cartas ou quatro bolas de ténis. E ao escolher proteínas, procure estas opções mais saudáveis:
- Proteínas vegetais (feijão, legumes e soja)
- Peixe
- Frango
- Turquia
- Alimento lácteo magro
- Eggs
p>Pode tornar-se vegetariano ou vegano ajudar a diminuir o seu risco de cancro?
Embora nenhuma escolha de dieta garanta que não desenvolverá cancro, cortar carne pode ajudá-lo a diminuir o seu risco de cancro.
p>O American Institute for Cancer Research promove uma dieta baseada em plantas. Dois terços ou mais do seu prato devem ser alimentos à base de plantas.
Isso em parte porque os alimentos à base de plantas contêm fitoquímicos, os nutrientes que o seu sistema imunitário necessita para combater doenças como o cancro. Os alimentos à base de plantas também contêm mais fibras, o que pode ajudar a reduzir o seu risco de cancro. A fibra não só o mantém cheio durante mais tempo, como também o ajuda a baixar o colesterol, estabilizar os seus níveis de açúcar no sangue e gerir o seu intestino. A carne simplesmente não faz isso.
Os vegetarianos e os veganos perdem nutrientes importantes?
Os produtos animais contêm nutrientes saudáveis como proteínas, vitamina B12, vitamina B6 e ferro. Alguém que come veganos ou vegetarianos pode estar a sentir falta destes elementos importantes, mas são bastante fáceis de obter de certos alimentos vegetais. Os vegetarianos podem ter de se esforçar um pouco mais para garantir que obtêm estes nutrientes. Os veganos enfrentam um desafio ainda maior ao comerem uma dieta equilibrada, porque as suas escolhas alimentares são mais restritas. Não é impossível conseguir uma dieta vegetariana ou vegana equilibrada, mas requer algum planeamento. Um dietista registado pode ajudá-lo a fazer um plano.
Vegetarianos e veganos devem também certificar-se de que não estão a substituir a carne por alimentos processados ou não saudáveis. O simples corte de carne ou produtos animais não torna necessariamente a sua dieta saudável.