Se quiser criar a sua própria bebida, tenho boas notícias para si: Com kits de destilação em casa amplamente disponíveis online e uma abundância de informação sobre como fazer bebidas alcoólicas através de livros e websites, é mais fácil do que nunca fazer hooch em casa.
Mas ainda há um problema para todos os aspirantes a Jasper Newton Daniels por aí: É um crime federal destilar bebidas alcoólicas em casa para consumo pessoal.
Obviamente, não deveria ser assim. Numa altura em que milhões de pessoas fazem a sua própria cerveja e vinho e a legalização da erva em muitos estados também abriu a porta para as pessoas cultivarem a sua própria cannabis, a lei federal contra a destilação em casa parece ser um antigo antídoto da era da proibição. Embora as autoridades apontem para o facto de estes regulamentos terem sido postos em prática para proteger os consumidores – pode afinal ser perigoso fazer bebidas alcoólicas em casa sem as devidas precauções – a maioria dos entusiastas da destilação caseira acreditam que a verdadeira razão pela qual tanto o governo estadual como federal não alteraram a lei é o medo do que tal mudança teria sobre os milhares de milhões de dólares em receitas fiscais que as vendas de bebidas alcoólicas geram todos os anos em todo o país.
Um só precisa de olhar para o crescimento contínuo da procura de cerveja artesanal para perceber que este é um argumento ridículo. Não só a indústria da cerveja artesanal explodiu desde que o fabrico de cerveja caseira foi legalizado em 1978, como a produção caseira também serviu de campo de treino para muitos empresários criativos que ajudaram a remodelar a cerveja artesanal e a indústria da cerveja em geral.
Têm havido sinais de esperança na frente legislativa. Há dois anos, foi apresentado no Congresso um projecto de lei (H.R.2903) patrocinado pelo Congressista do Minnesota Erik Paulsen que teria legalizado a destilação caseira de bebidas para consumo pessoal. O projecto de lei, que deu origem a um projecto semelhante no Senado (S.1562), foi denominado Lei de Modernização das Bebidas Artesanais e da Reforma Fiscal de 2015 e centrou-se em grande parte na racionalização e redução da tributação do florescente mercado das destilarias artesanais. Aquele projecto de lei também foi incluído na disposição que teria legalizado a destilação caseira a nível federal.
p>Embora vendo um apoio bipartidário bastante forte, tanto os projectos de lei da Câmara como do Senado nunca saíram da comissão. Contudo, ambos os projectos de lei foram ressuscitados este ano com os mesmos patrocinadores tanto da Câmara como do Senado, mas o problema é que ambos curiosamente deixaram de fora as disposições para a legalização da destilação caseira. Dada a forte postura anti-legalização em torno da marijuana proveniente do Departamento de Justiça do Jeff Sessions, é de perguntar se os financiadores destes projectos de lei previram fortes ventos de proa contra a legalização da destilação caseira sob a administração do Trump.
Tudo isto ignora o facto de que há centenas de milhares de pessoas que hoje em dia fazem os seus próprios espíritos em casa. As destilarias caseiras são legais de vender sob o pretexto de que as pessoas farão misturas tais como óleos de lúpulo (que são legais), não bebidas espirituosas como o uísque (actualmente ilegal para a produção caseira). A realidade é que a maioria das pessoas que compram alambiques caseiros utilizam-nos para fazer bebidas espirituosas. A razão pela qual podem escapar é que as autoridades locais têm peixes maiores para fritar do que para perseguir destiladores caseiros (a menos, claro, que vendam os seus produtos a outros).
Uma possível via para a legalização nos próximos anos poderia ser a nível estatal. O Missouri já legalizou o fabrico de bebidas espirituosas em casa, e dado o que vimos no mundo da canábis, pode haver um movimento no sentido de o fazer em bebidas espirituosas. Há também um impulso por parte dos grupos de interesse da destilação caseira para que a linguagem seja inserida nas actuais facturas para permitir a destilação caseira, mas até agora não há sinais de que os patrocinadores dessas facturas venham a fazer quaisquer alterações.
Bottom line? Se quiser fazer bebidas alcoólicas em casa, pode facilmente, e em breve poderá mesmo haver inovação por parte de alguns aspirantes a empresários para o tornar mais fácil. Basta dizer a quem quer que lhe peça que está a fazer “óleos essenciais”.