O que é Folha de Ouro Comestível?

A folha de ouro comestível é um produto de ouro que pode ser usado para decorar alimentos. O ouro é considerado “biologicamente inerte”, o que significa que passa através do tracto digestivo sem ser absorvido. É principalmente utilizado em sobremesas e na confecção de doces e está disponível em folhas e como flocos. É um dos alimentos mais caros do mundo, mas considerando que é ouro verdadeiro, as folhas e os flocos são relativamente baratos. É importante comprar folhas de ouro de qualidade, pois as versões mais baratas contêm impurezas.

Utilizações de Folha de Ouro

Folha de ouro elegível é utilizada para trazer um elemento glamoroso a um prato. Os flocos adicionam um brilho dourado aos topos dos doces e cupcakes; são também frequentemente utilizados por empregados de bar para adicionar manchas de ouro flutuantes às bebidas alcoólicas. As folhas de ouro comestível são vendidas de duas maneiras: folha solta e folha de transferência. Folha solta é melhor rasgar em pequenos pedaços para decorar doces e trufas. A folha de transferência é preferível quando se cobre uma grande superfície, como um bolo, inteiramente com ouro.

Embora seja tradicionalmente empregada para preparar sobremesas, a folha de ouro comestível tem feito o seu caminho não só para o lado salgado do menu, mas também para restaurantes de fast-food. Em 2018, o frango frito Popeyes celebrou a sua 3.000ª abertura de loja, apresentando asas de frango em flocos de champanhe e douradas, e um restaurante na Austrália vendeu um hambúrguer gigante com um pão de folha de ouro.

As folhas de ouro comestíveis são delicadas e podem ser difíceis de usar. Rasgam-se facilmente e podem enrugar-se, e por serem tão finas, as folhas de ouro vão explodir se forem apanhadas por uma pequena rajada de ar (incluindo o seu hálito). A folha de ouro comestível também se colará à pele se for tocada e tornar-se-á inutilizável. Por conseguinte, é importante que se sigam algumas direcções e que as provisões necessárias estejam por perto, incluindo uma faca ou lâmina de barbear e um pincel limpo e seco; um par de luvas de algodão também é útil. Uma vez que a folha de ouro se fixa à maioria das superfícies, a faca ou lâmina de barbear pode ser usada para mover a folha para o alimento que está a cobrir. Um conjunto de pinças ou pinças pequenas é ideal para remover os flocos de ouro comestível do recipiente e colocá-los no artigo alimentar.

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Qual é o seu sabor?

Folha de ouro visível não tem sabor nenhum. Esta decoração alimentar é apenas utilizada pela sua aparência luxuosa e brilhante, e para dar um toque festivo e impressionante a um prato.

Receitas de Folha de Ouro Comestível

Folha de Ouro Comestível é principalmente utilizada em sobremesas e por vezes em cocktails, mas de vez em quando, faz parte de uma receita saborosa, como risoto e sushi, elevando o prato a um nível mais elegante e extravagante.

• Champagne White Chocolate Truffles
• Glittery Gold Chocolate-Dipped Oreos
• Cake Gemstones Candy

Where to Buy Gold Leaf

Gold leaf can be found at special marketplaces online. Certas lojas de decoração de bolos e doces transportarão folhas de ouro ou flocos de ouro, e as folhas podem também estar disponíveis numa loja de artigos de arte (para serem usadas em projectos de arte ou artesanato). Certifique-se de que se comprar a folha de ouro de uma fonte não cozinhada, é uma folha de ouro de qualidade comestível.

Ao seleccionar folha de ouro comestível, é importante escolher ouro que seja tão puro quanto possível. Isto significa que deve ser de 22 a 24 quilates, o que na realidade é uma pureza maior do que a maioria das jóias de ouro. A folha de ouro com um valor de quilate menor tem mais impurezas e é menos segura para comer. As folhas quadradas variam em tamanho de 1 1/2 polegadas a 5 1/2 polegadas e são vendidas em cadernos de 10 a 100 páginas. Os flocos são embalados em recipientes semelhantes a frascos e variam entre 100 miligramas a 1 grama de peso.

Armazenamento

A folha de ouro é muito delicada e precisa de ser manuseada com cuidado. Os folhetos das folhas devem ser colocados planos e armazenados num recipiente hermético num local fresco e seco, longe de qualquer condição de calor e humidade. Os flocos devem também ser guardados num local fresco e seco. A folha de ouro comestível durará indefinidamente.

Nutrição e Benefícios

desde que a folha de ouro comestível seja claramente rotulada como “comestível” e tenha entre 22 e 24 quilates, comer folha de ouro é inofensivo. A folha de ouro comestível não tem calorias ou gordura, nem valor nutritivo.