Provavelmente já viu lascas de taro na mercearia ou leu “taro” nos menus, uma vez que a raiz de taro está a tornar-se cada vez mais popular. O Taro assemelha-se basicamente a uma batata – por isso talvez pense que é uma batata e a coma, erradamente ou pense que é pelo menos segura para comer e de aspecto familiar, por isso vale a pena tentar.
E teria razão, uma vez que a raiz de taro é um vegetal rico em amido, muito semelhante aos nabos, batatas e pastinacas. Acontece também ser super nutritivo e saboroso quando cozinhado nos seus pratos favoritos da mesma forma que usaria batatas.
Mas o que é raiz de taro?
“A raiz de taro é um vegetal de raiz amilácea com origem na Ásia. Tem uma pele exterior castanha e carne branca com manchas roxas por todo o lado”, diz Maggie Michalczyk, MS, RD. “Quando cozinhada, tem uma textura semelhante a uma batata e um sabor ligeiramente adocicado”, diz ela, por isso pode ser melhor para aquelas receitas que precisam desse pedaço de doçura para complementar a textura amilácea e robusta desse talo.
Como preparar taro
Para ser claro, taro é como outros vegetais de raiz, o que significa que é bastante sujo.
“Vais querer limpar o exterior da raiz tal como farias com uma batata e podes usar um descascador de vegetais para tirar a casca”, diz Michalczyk.
As partes descoloradas também devem ser removidas – não as queres comer”.
“O Taro pode ser cozido, cozido a vapor e assado de forma semelhante à forma como se cozinharia uma batata. Muito simplesmente, pode cortá-la em pedaços ou fatias, vaporizá-la, depois polvilhar sal sobre ela, e comê-la assim mesmo”, continua Michalczyk.
Mas também se pode divertir comendo raiz de taro, também
Na realidade, pode ser divertido experimentar colocar-lhe molhos ou temperos diferentes, como ervas e especiarias para taro assado ou batatas fritas e batatas fritas.
Pode até ser utilizado em sobremesas, como gelados e produtos cozinhados.
“Pode ver-se frequentemente taro também em coisas doces, como o fro-yo”, acrescenta Michalczyk.
“Taro em pó é uma forma mais popular (e processada) de incorporar taro (e cor púrpura vibrante) em produtos cozinhados e doces como chá bolha e fró-yo”, continua ela.
Online, pode encontrar diferentes receitas para assar com ele, tais como usá-lo em bolos e cupcakes ou adicionar a tigelas de açaí e lugares divertidos para aquele estalo de púrpura. No entanto, certifique-se de não consumir taro mal cozido ou cru, pois pode causar doenças alimentares, avisa Michalczyk.
Plus, o taro é bastante nutritivo!
A raiz de Taro é uma boa fonte de nutrição, por isso sinta-se à vontade para o comer!
“É rico em fibras, manganês, vitamina B6, E e potássio”, diz Michalczyk, por isso pode ser óptimo depois de um treino para repor electrólitos ou de manhã para aumentar os níveis de saciedade.
semelhante a outros vegetais de raiz, a raiz de taro é composta principalmente de carboidratos.
“Isso não é necessariamente uma coisa má, contudo recomendaria incorporá-la numa refeição equilibrada que também contenha proteínas e gordura saudável”, diz ela.
E tenha cuidado com a preparação se a estiver a comer fora.
“Em alguns casos o taro é frito profundo, o que eu diria que não é a forma mais saudável de o consumir”, razões de Michalczyk. E para sua informação, o pó não tem os mesmos benefícios para a saúde.
“Se o pó de taro roxo for utilizado em algo, não tem o mesmo valor nutricional que o próprio vegetal”, diz ela.
Então, diverte-te um pouco com a raiz de taro esta semana! Navegue online para algumas receitas e veja o que pensa!
