Um guisado de feijão, borrego, azeitonas, ervas amargas, um molho de peixe, pão ázimo, tâmaras e vinho aromatizado que provavelmente constavam do menu na Última Ceia, diz a investigação recente sobre a cozinha palestiniana durante a época de Jesus.
A comida não era comida durante uma reunião formal sentada numa mesa rectangular, como se pode ver em muitas pinturas de arte religiosa, mas com Jesus e os seus apóstolos reclinados em almofadas no chão, como os romanos faziam nessa altura.
O estudo de dois arqueólogos italianos baseou-se em versículos bíblicos, escritos judeus, obras romanas antigas e dados arqueológicos para investigar os hábitos alimentares em Jerusalém no início do século I d.C.
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“A Bíblia discute o que aconteceu durante aquele jantar, mas não detalha o que Jesus e os seus 12 companheiros de jantar comeram”, disse Generoso Urciuoli, arqueólogo do centro Petrie da Itália e autor do blogue Archeoricette sobre comida antiga, ao Discovery News.
Urciuoli, especialista em história do cristianismo primitivo, e co-autora Marta Berogno, arqueóloga e egiptóloga no museu de Turim do Egipto, publicará as suas descobertas no próximo mês no livro “Gerusalemme: l’Ultima Cena” (Jerusalém: a Última Ceia).
“O ponto de partida é a suposição de que Jesus era judeu. Ele e os seus discípulos observaram as tradições transmitidas pela Torá e as suas proibições relacionadas com a comida”, disse Urciuoli.
Comemorada hoje pelos cristãos, a Última Ceia é a refeição final que, segundo o Evangelho, Jesus partilhou com os seus discípulos mais próximos em Jerusalém horas antes de ser entregue por Judas aos soldados romanos e crucificado.
Fosse a Última Ceia um dia antes?
p>A cena foi imortalizada por Leonardo Da Vinci, mas a obra-prima, uma das pinturas mais famosas e poderosas do mundo, não é historicamente exacta, segundo Urciuoli.
“O mural de Leonardo deriva de séculos de códigos iconográficos. Incorporando o sacramento da eucaristia, a Última Ceia tem um significado simbólico muito forte e isto não ajuda à reconstrução histórica”, disse Urciuoli.
P>Pondo em conjunto dados históricos e pistas de obras de arte como as pinturas das catacumbas do século III d.C., os investigadores foram capazes de reconstruir alimentos e hábitos alimentares na Palestina há 2.000 anos atrás.
O quadro que emerge é completamente diferente dos tradicionais renderings da Última Ceia. O jantar, que aconteceu na sala superior de uma casa em Jerusalém, não era uma reunião sentada numa mesa rectangular.
“Naquela altura, na Palestina, a comida era colocada em mesas baixas e os convidados comiam em posição reclinada em almofadas e tapetes de chão”, disse Urciuoli.
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Placas, taças e jarros eram provavelmente feitos de pedra. Provas do século I d.C. foram encontradas em numerosos locais perto de Jerusalém e da Galileia.
“Judeus que observavam as regras de pureza utilizavam recipientes de pedra porque não eram susceptíveis de transmitir impurezas”, disse Urciuoli.
“Outra possibilidade é o uso de cerâmica fina de terra sigillata vermelha, uma tendência internacional na altura”, acrescentou.
A posição dos convidados à volta da mesa seguia uma regra precisa, e os mais importantes eram os da direita e da esquerda do convidado principal.
“Versos dos evangelhos de João indicam que Judas estava muito próximo de Jesus, provavelmente à sua esquerda imediata. De facto, dizem-nos que Judas mergulhou pão no prato de Jesus, seguindo a prática de partilhar comida de uma tigela comum”, disse Urciuoli.
Fact-Checking the Bible
Urciuoli e Berogno estreitaram a procura da comida presente na Última Ceia, reconstruindo duas outras refeições importantes mencionadas no Novo Testamento, o casamento em Caná, que regista o milagre da água ao vinho, e o banquete de Herodes, famoso pela decapitação de João Baptista.
“O casamento em Caná permitiu-nos compreender as leis alimentares religiosas judaicas, conhecidas como kashrut, que estabeleceram quais os alimentos que podem e não podem ser comidos e como devem ser preparados. Por outro lado, o Banquete de Herodes permitiu-nos analisar as influências culinárias romanas em Jerusalém”, disse Urciuoli.
Parte de vinho e pão, tzir, uma variante do molho de peixe romano garum, esteve provavelmente presente tanto no casamento de Caná e no banquete de Herodes, como na Última Ceia, disseram os autores.
Detalhando as suas pesquisas no livro, Urciuoli e Berogno também fazem hipótese de que a Última Ceia possa ter ocorrido durante a Festa das Cabanas ou Tabernáculos, uma festa de Outono que comemora os anos que os israelitas passaram no deserto em habitações frágeis após o êxodo.
Mas segundo o Evangelho de Marcos, Jesus preparou-se para a Última Ceia no “primeiro dia dos Pães ázimos, quando sacrificaram o cordeiro da Páscoa”
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Se a Última Ceia fosse um jantar de Páscoa, realizado pelos judeus na altura como agora para comemorar o êxodo do Egipto, a refeição teria provavelmente incluído cordeiro.
As Escrituras dão-nos outra pista: pão ázimo e vinho também estavam no menu. Jesus partiu o pão e o vinho abençoado, dizendo aos seus Apóstolos que o pão era o seu corpo e o vinho o seu sangue – lançando assim a base para a comunhão.
De acordo com Urciuoli e Berogno, outros alimentos na mesa teriam incluído cholent, um prato guisado de feijão cozido muito baixo e lento, azeitonas com hissopo, uma erva com sabor a menta, ervas amargas com pistácios e um charoset de tâmaras, uma pasta de frutas com pedaços e nozes.
“Ervas amargas e charoset são típicas da Páscoa, o cholent é consumido durante as festividades, enquanto o hissopo também era consumido diariamente”, disse Urciuoli.
p>Originalmente publicado em Discovery News.
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