Fizemos equipa com wagamama para mostrar à nação como pode ser fácil cozinhar pratos japoneses em casa, começando com esta simples receita de arroz pegajoso.
Arroz perfeito, trazido por Gousto e wagamama
Arroz é um produto de base japonês. A palavra japonesa, “gohan”, tem dois significados – “refeição” e “arroz cozido” – e prefixos são-lhe anexados para criar as palavras para o pequeno-almoço (asagohan), almoço (hirugohan) e jantar (bangohan). Por outras palavras, no Japão, uma refeição sem arroz não é considerada uma refeição.
A cozinha japonesa utiliza tradicionalmente um arroz de grão curto e cozinha-o de uma forma que lhe dá uma textura glutinosa e pegajosa. Para o preparar perfeitamente, é importante que a proporção arroz/água seja correcta e, em regra, esta proporção é de 2:3. Recomendamos uma porção de 75g ou 1 chávena de arroz por pessoa. Para melhores resultados, utilize arroz de sushi (não se preocupe, receberá a quantidade perfeitamente medida de arroz de sushi entregue na sua caixa Gousto).
Embeba o arroz em água durante 30 minutos. Coloque o arroz numa peneira de rede fina e deixe coar durante pelo menos 5 minutos para permitir que o excesso de água escorra.
Para cozinhar, coloque 2¼ copos de água numa panela de base pesada, cubra com uma tampa, e leve a ferver. Uma vez a ferver, reduzir o calor à temperatura mais baixa, adicionar o arroz, e deixar ferver durante 10 minutos. É importante deixar o arroz sem mexer durante todo o processo de cozedura e repouso.
Tirar a panela do lume e deixar de lado com a tampa ainda ligada durante 10 minutos.”
Easy Sticky Rice Recipe
- Passar 150g de arroz de sushi numa peneira sob frio após 30 segundos, depois reservar para escorrer completamente.
- Adicionar o arroz escorrido com 200ml de água fria e uma generosa pitada de sal a uma panela com tampa e deixar ferver em lume forte. Não deixe a água ferver completamente, pois isto fará o arroz aderir à panela!
- Após 15 minutos, retirar o tacho do lume e mantê-lo coberto durante mais 10 minutos antes de servir.
- Adicionar 1 chávena de arroz basmati a uma tigela e cobrir com água. Mergulhar durante 20 minutos.
- Entao adicionar 2 chávenas de água a uma chávena de arroz seco à panela, colocar em lume médio-alto, deixar ferver, e reduzir o calor a uma lume brando. Cobrir com uma tampa e cozinhar durante 10-12 minutos.
- Drinar, e enxaguar com água fria.
- Entao adicionar 2 chávenas de água a uma chávena de arroz seco à panela, colocar em lume médio-alto, deixar ferver, e reduzir o calor a uma fervura. Cozinhar durante 30 minutos.
li>Já antes de ferver, reduza o calor para baixo até borbulhar muito suavemente e cozinhe, coberto, durante 15 minutos. Manter a tampa durante todo o tempo para o arroz perfeitamente fofo!
Para arroz basmati:
li>Drinar, e enxaguar com água fria.
li>Remover tampa, e deixar repousar durante 5 minutos antes de servir./ol>
Para arroz integral:
- li>Adicionar 1 chávena de arroz integral a uma tigela e cobrir com água. Mergulhar durante 20 minutos.
li>Remover do lume, cobrir com uma tampa e deixar em pé durante 5 minutos antes de servir./ol>
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Whip up wagamama em casa! Obtenha tudo o que precisa, desde miso a mirin, precisamente medido, com instruções fáceis de seguir, passo a passo, tudo entregue à sua porta numa caixa Gousto. Veja por si mesmo como pode ser fácil cozinhar pratos japoneses em casa, e descubra quatro receitas únicas de wagamama. Quais delas estão no menu desta semana?