As pessoas escolhem deixar de comer carne por uma variedade de razões. Alguns acreditam que pode melhorar a saúde do seu coração. Alguns pensam que será mais barato. Outros querem ajudar a salvar os animais e a atenuar a sua pegada de carbono. E alguns têm a sua própria mistura de razões pessoais para mudar para uma dieta totalmente baseada em plantas.
Mas será isto uma boa mudança para si? E o que sabe sobre dietas à base de plantas?
Mitos vs. Factos: Acabou-se a carne
Na cerca sobre vegetarianismo ou vegan? Aqui está alguma informação sobre o que acontece quando se deixa de comer carne.
Se não comer carne, não obterá proteínas suficientes na sua dieta.
Mito. Os vegetarianos podem obter mais do que proteínas suficientes comendo alimentos ricos em proteínas. Estes incluem:
- Iogurte grego
- Manteiga de amendoim
- Queijo de cenoura
- Feijão cozinhado
- Leite
- Eggs
Linho de porco
A dose diária recomendada (DDR) de proteína para adultos saudáveis é de cerca de 10-15% do total de calorias diárias. E a investigação mostra que a maioria dos americanos já recebe o dobro da quantidade de proteína que precisa.
Se deixar de comer carne, não se farta de algumas vitaminas e minerais.
Mito. Além de proteínas, carne vermelha, aves, e marisco contêm nutrientes essenciais que o nosso corpo necessita. Por exemplo, a carne vermelha contém vitamina B-12, ferro, e zinco.
Mas se não comer carne, ainda pode obter o suficiente destes nutrientes comendo alimentos que não sejam carne e que contenham os mesmos nutrientes. Iogurte, leite magro, leite fortificado à base de plantas, ovos, e queijo são todas boas fontes de vitamina B-12. As nozes, sementes, feijões, lentilhas e tofu contêm zinco e ferro.
Comer carne contribui definitivamente para doenças cardíacas e cancro.
Mito. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, vários estudos ao longo dos anos relacionaram a carne vermelha com um risco acrescido de doenças cardiovasculares, alguns cancros e diabetes.
Mas outras pesquisas mostram que um baixo nível de consumo – não mais de 2-3 porções por semana – não é prejudicial para a sua saúde. Se quiser comer carne, faça-o com moderação e seleccione cortes mais magros sempre que possível.
As alternativas de carne com base vegetal são melhores para si do que a carne.
Mito. As alternativas populares à carne são ainda relativamente novas. Não há grandes estudos de investigação que determinem se são boas ou más para o nosso organismo. Alguns estudos mostram uma redução no risco de doenças cardiovasculares. No entanto, a investigação ainda é limitada.
Se o alimento é rico em sódio, tenha em mente que demasiado sódio na sua dieta pode levar a um aumento da pressão arterial, doenças cardíacas, e derrame cerebral. Tenha em conta a lista de ingredientes e nutrientes importantes para a saúde do coração, tais como sódio e gordura trans.
Pensando em mudar a sua dieta?
Fale com o seu médico de cuidados primários para encontrar a melhor escolha para si.
Os vegetarianos são mais saudáveis que os carnívoros.
Mito. Os termos “vegetarianos”, “vegetarianos” e “sem carne” não equivalem automaticamente a “saudáveis”. Há muitos alimentos que provêm de plantas que não são consideradas boas escolhas nutricionais, incluindo pão branco, arroz branco, e batatas fritas.
E muitos alimentos que não provêm de plantas oferecem benefícios nutricionais. Por exemplo, os produtos lácteos fornecem cálcio, potássio, vitamina D, e proteínas. O marisco é uma boa fonte de vitamina D, proteínas, e ácidos gordos ómega 3.
Com qualquer dieta, é importante assegurar-se de que está a receber quantidades adequadas de nutrientes importantes. E que está a consumir a quantidade certa de calorias, gordura, proteínas e hidratos de carbono para si.
Uma dieta vegetariana custa geralmente menos do que uma dieta semelhante contendo carne.
Facto. Existem definitivamente alimentos à base de plantas que são duros na carteira. Mas em geral, uma dieta à base de plantas é globalmente mais barata do que uma dieta à base de carne.
P>Pode normalmente comprar grandes quantidades de fruta, vegetais, grãos, feijões, ou lentilhas pelo que custa para uma quantidade muito menor de carne. Embora os frutos secos sejam caros, os tamanhos das porções são relativamente pequenos porque são alimentos densos em calorias. Um pouco vai muito longe.
Também se pode poupar dinheiro cultivando os seus próprios produtos e ervas em casa.