Misturas de marisco num molho cremoso de vinho de alho {Mariscos al ajillo}

Esta é uma forma rápida e fácil de preparar mariscos mistos num molho cremoso de vinho de alho, aka “mariscos al ajillo” em espanhol. Esta receita pede uma combinação de camarão, lulas ou calamares, e vieiras – mais qualquer marisco adicional que queira adicionar ou substituir.

En Español

Os mariscos são cozinhados num molho de água na boca feito com manteiga, alho, cebola branca, vinho branco, e creme de leite. É servido com salsa picada para um toque extra de frescura.

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Este prato de marisco em molho de alho pode ser servido como entrada ou aperitivo. É perfeitamente delicioso por si só, servido com fatias grossas de pão rústico ou baguete. O pão é o veículo perfeito para absorver esse espantoso molho. Outra opção é servi-lo como parte de um prato principal. Recomendo servi-lo ao estilo latino com arroz, plátanos verdes fritos, e uma salada lateral. Também prepararia um molho muito saboroso para esparguete ou massa. Para uma refeição especial pode também servi-lo como molho de cobertura em cima de peixe grelhado.

utilizei três tipos de marisco para esta receita: camarão, lulas, e vieiras de louro. Sinta-se à vontade para substituir ou adicionar frutos do mar adicionais com base na sua preferência ou no que tiver disponível. Por exemplo, pode fazer isto com mexilhões, amêijoas, caranguejo, e/ou polvo. Se utilizar caranguejo e polvo, recomendo adicioná-los já cozidos; e misturá-los no molho assim que o resto dos mariscos estiver cozinhado.

Recomendo ter todos os ingredientes limpos e preparados com antecedência, bem como quaisquer acompanhamentos ou guarnições. Este prato de marisco com alho leva muito pouco tempo a cozinhar e assim pode estar pronto para o desfrutar imediatamente.

Mistura de marisco em creme molho de vinho de alho {Mariscos al ajillo}

Receita para mistura de marisco num molho de vinho de alho cremoso, ou mariscos al ajillo. Feito com uma mistura de camarão, calamares ou lulas, e vieiras de louro cozidas num molho de manteiga, alho, cebola branca, vinho branco, natas, e salsa.

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Pino de impressão

Curso: Aperitivo, Curso Principal, Starter

Cozinha: De inspiração equatoriana, Fusão, Latim, Espanhol

Palavra-chave: Al ajillo, Cream, Alho, Vieiras, Marisco, Marisco em molho de alho, Camarão, Lula, Vinho Branco

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozedura: 10 minutos

Tempo total: 25 minutos

Porções: 4 como aperitivo ou entrada ou para 2 como prato principal

Ingredientes

• ½ libra de camarão cru descascado e desfiado
• ½ libra lula ou calamares cortados em fatias
• ½ libra vieiras
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de cebola branca finamente picada
• 6 dentes de alho esmagados ou picados
• ¼ taça de vinho branco
• ½ chávena de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada

Servir ideias:

• Patacones/tostones ou plátanos verdes fritos
• Arroz (estilo latino)
• Tomato e cebola curtido side salad
• Bread

Instructions

Temperar os frutos do mar com um salpico de sal.

Melt the butter over medium heat in a large skillet.

Adicionar a cebola e o alho, cozinhar durante cerca de dois minutos.

Adicionar o camarão e cozinhar durante 1 minuto.

Adicionar o vinho branco, misturar bem e cozinhar em lume forte durante 1 minuto.

Adicionar as natas pesadas e cozinhar até o camarão estar quase pronto.

Adicionar as lulas e as vieiras, cozinhar durante cerca de dois minutos ou até estarem prontas, e retirar imediatamente do lume.

Provar e adicionar sal, se necessário. Adicionar pimenta preta moída a gosto.

Mix na salsa picada.

Serve imediatamente os frutos do mar misturados em molho de alho. Pode servi-lo como aperitivo com pão. Também pode ser servido como prato principal com arroz, plátanos verdes fritos, salada, etc.