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A carne é considerada estragada quando já não é segura para consumo humano.
Carne vermelha, aves, e marisco, todos apresentam diferentes sinais de deterioração.
Dependente do tipo de carne que consome, é necessário observar a cor, textura, ou odores desagradáveis.
O bife, por exemplo, estraga-se quando é exposto ao ar, quando é indevidamente refrigerado ou congelado, ou quando está infestado de microrganismos como a salmonela.
Antes de começar a injectar sabores no bife através da boa ferramenta amaciadora de carne, é necessário verificar se é bom ou não. Assim, a refeição não é desperdiçada.
Aqui estão os sinais para procurar como dizer se o bife está mal.
Passo 1
Examinar a embalagem para uma data de validade. Ler a data de “validade”.
A carne fresca e congelada tem uma data que se destina a ser vendida até.
O prazo de validade da carne vermelha é de aproximadamente 1-3 dias se estiver crua, e 7-10 dias se estiver cozinhada.
Jogue qualquer carne que tenha ultrapassado a data de validade.
Se a carne estiver dois a três dias após a data de validade, não a consuma.
Passo 2
Examinar a cor do bife.
Um bife estragado terá ou aspecto verde ou preto.
Isto é causado pela formação de bolor.
Evite comer carne vermelha com uma tonalidade esverdeada.
Às vezes, a sua carne pode apresentar sinais de douradura sem uma tonalidade esverdeada.
Isto não é necessariamente um sinal de enraizamento.
Quando tiver dúvidas sobre a cor da carne, deite-a fora.
Passo 3
Vender o bife. A carne crua estragada tem um odor distinto e muito desagradável.
O odor é bastante rançoso.
E se houver alguma dúvida sobre o odor do bife, deite-o fora para ter a certeza. O cheiro desagradável é semelhante ao cheiro a enxofre ou amoníaco.
Quando verificar se a carne tem cheiro, não pressione o nariz contra ou perto da carne para cheirar.
P>P>Puxe a mão para perto da carne, e mova a mão em direcção ao rosto para obter um cheiro da carne.
Passo 4
Tocalize a superfície do bife. O bife estragado é pegajoso ao toque.
O bife também terá uma textura viscosa, que é causada por um crescimento excessivo de bactérias, e é um sinal claro de que a carne se estragou.
Pode tocar no bife com um utensílio como um garfo, não com as mãos.
Passos 5
Even sem olhar aos passos anteriores, se a sua carne vermelha estiver no frigorífico há mais de 5 dias, deite-a fora.
Carnes picadas, como bife, podem durar entre 3 e 5 dias no frigorífico.
Mas qualquer coisa mais do que isso, e precisa de deitar fora.
O que acontece se cozinhar um bife estragado?
A carne mal passada é um local de reprodução de bactérias incluindo Salmonella, Bacillus, Escherichia coli, Staphylococcus, e muito mais.
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA, o número de bactérias na carne pode duplicar a cada 20 minutos quando deixada a uma temperatura de 40 F a 140 F.
Cozinhar mata as bactérias.
Quando cozinhar carne até atingir 150 graus Fahrenheit destrói a Salmonella.
Cozinhar também mata a E. coli, mas as toxinas permanecem normalmente na carne, o que ainda deixa a carne insegura para comer.
O problema é que algumas bactérias ainda sobreviverão à cozedura.
Por exemplo, Bacillus e Clostridium sobrevivem ao congelamento e à cozedura.
É por isso que a USDA recomenda contra comer carne estragada, mesmo que seja cozinhada.
Se notar quaisquer sinais de carne estragada, e falamos sobre como dizer se o bife está estragado, deite fora a carne.
Esqueça o dinheiro que pagou por isso, a sua saúde é mais preciosa.
Dicas para evitar a deterioração da carne
Existem algumas formas de evitar que a carne se estrague.
P>Tenham em mente que isto não vos ajudará a manter o vosso bife para sempre.
- Evite descongelar a vossa carne no balcão da cozinha. Em vez disso, descongele a sua carne usando o microondas
- Não deixe a sua carne à temperatura ambiente durante longos períodos de tempo, pois aumenta o risco de estrago
- Armazene a carne a uma temperatura segura, que é de 40 graus Fahrenheit. Deite fora alimentos que tenham sido mantidos durante muitas horas à temperatura ambiente
- Se não planear comê-los em breve, congele a sua carne. Tenha em mente que a carne não pode durar para sempre no congelador. Coloque-a num recipiente selado e congele-a, e pode durar alguns meses
- Comer carne expirada ou não refrigerada
- Verifica a temperatura interna da carne durante a cozedura. Cozinhar carne vermelha entre 120 e 165 F é ideal