Então, adora o seu café, e talvez goste de se considerar como um aficionado quando se trata de cervejas. Tudo bem, mas será que compreende realmente o significado de todos aqueles termos sonantes que gosta de usar com tanta autoridade? Ah, pensamos que sim.
Não se preocupe; temos a sua cobertura. Estamos aqui para responder a todas aquelas perguntas sobre café que o barista caseiro auto-professo se sente demasiado envergonhado para perguntar. Assim, da próxima vez que os seus amigos perguntarem ao especialista em café, será capaz de responder com confiança e autoridade.
p>Uma pergunta a que muitas pessoas não sabem a resposta é:
Qual é a diferença entre latte e mocha?
Não mencionar …
O que é um mochaccino?
Or …
O que é um mocha latte?…
Ler para o café baixo …
Espresso + leite =?
P>Muita da bebida à base de café servida nas cafetarias é uma mistura de dois ingredientes básicos: leite e café expresso.
Dependente do que se está a fazer, também se pode adicionar cacau, gelo, açúcar, chocolate, etc. As bebidas à base de café expresso são normalmente feitas da forma tradicional, utilizando uma máquina de café expresso. No entanto, estes meninos maus podem ser muito caros de comprar, por isso ficará satisfeito por saber que pode fazer um café com leite e uma moca no conforto da sua própria cozinha, sem ter de partir o banco em equipamento extravagante.
Anyway, nós divagamos.
O que entra num latte?
Um latte é uma bebida láctea à base de café expresso, composta por aproximadamente 1/6 café expresso, 4/6 leite vaporizado, e 1/6 leite espumado.
Latte (ou café com leite, como é chamado em Itália) é preferido pelos adeptos do café que apreciam o acabamento aveludado de uma cerveja extra-creme e diluída, sem o café com uma pancada de café de uma blusa branca.
Um latte standard é servido numa chávena alta de oito onças. Uma ou duas doses de café expresso são adicionadas à chávena, seguidas de cinco a seis onças de leite vaporizado. A poção é coberta com uma fina camada de leite espumado. Podem ser adicionados sabores e xaropes diferentes, conforme desejado. Os baristas adicionam frequentemente o seu próprio toque com belas obras de arte através da espuma – é uma pena bebê-lo realmente.
Então, o que é um mocha?
O café mocha tem na realidade o nome do tipo de grãos de café que são usados para fazer a cerveja. Os grãos de café Mocha têm o nome do seu local de origem no Iémen.
Os grãos de café são colhidos de uma espécie da planta coffea Arabica, que é alegadamente a primeira espécie de grão de café selvagem a ser cultivada. Graças ao seu sabor mais doce, os grãos de café Arábica são os mais populares, seguidos pelos grãos Robusta, que têm um sabor mais forte, bastante amargo.
Os grãos de café Mocha têm um sabor natural de chocolate. A fim de realçar o chocolate batido, os baristas adicionam uma pequena quantidade de chocolate à receita de moca. Onde o café com leite é geralmente considerado como a bebida mais leve e suave à base de café, a moca é muito mais forte. De facto, o café moca é geralmente mais forte do que o cappuccino.
Então, a receita de café moca, como a encontrará na maioria das cafetarias, é normalmente constituída por:
- 2 shots de café expresso
- 2 onças de chocolate quente
- 1 onça de leite vaporizado
- uma fina camada de espuma de leite para o topo
A forma tradicional italiana de beber a sua moca é com um shot de Sambuca, embora possa adicionar Baileys, brandy, etc, o que quer que flutue no seu barco.
Agora, não se confunda com um mocha latte. Isto é simplesmente um latte (como descrito acima) com uma dose de xarope de chocolate adicionada a ele. Da mesma forma, um mochaccino é apenas um cappuccino embelezado com alguns quadrados de chocolate preto ou com uma dose de calda de chocolate adicionada. Quem diria?
Leite para café com leite e café mocha
Como já dissemos, tanto o café com leite como o café mocha precisam de leite vaporizado e/ou espuma de leite.
Para criar leite vaporizado e espumado pode usar a varinha de vapor numa máquina de café expresso. Em alternativa, (e mais barato), pode usar um dispositivo de espuma de leite. O dispositivo de espuma sopra vapor através do leite para o aquecer e incorporar nele bolhas de ar.
A maior diferença entre leite espumado e vaporizado é a quantidade de bolhas de ar que contêm. O leite em pó é espuma de leite cujo volume foi duplicado pelas bolhas de ar que lhe são adicionadas. O leite vaporizado é menos espumoso, com um volume aumentado de cerca de um terço.
O leite vaporizado é criado colocando a varinha de vapor cerca de um centímetro no seu leite frio, posicionado num ângulo de modo que o vapor cria um efeito de turbilhão. Continue a vaporizar até o leite atingir entre 1450F e 1550F.
O leite em pó é feito de forma semelhante. Colocar a varinha fumegante no leite para criar o efeito de redemoinho. À medida que o leite começa a espumar na superfície, mover a varinha gradualmente para baixo através do leite, até atingir o fundo da chávena. À medida que a espuma se forma, o volume de leite expande, e será necessário mover a varinha mais para baixo.
Latte versus mocha
Então, agora sabe a diferença entre latte e mocha.
Basicamente, ambos são bebidas à base de café expresso. O latte é perfeito para aqueles que não querem que o café seja forte, enquanto que o mocha dá-lhe uma experiência de café mais forte com tom de chocolate preto.
Porque não verificar as suas cafetarias locais para provar ambos, e depois tentar experimentar em casa.
Feliz Caffeinating!