“Abrimos as nossas portas pela primeira vez em Wichita, Kansas, em Março de 1921. O nosso fundador, Billy Ingram-Billy, era um tipo de pessoa empreendedora, que fez uma grande amizade com o restaurador Walt Anderson. Billy ficou realmente intrigado com esta ideia do sanduíche de hambúrguer. Ele surgiu com o nome: Branco para a limpeza e Castelo para a permanência e força. Abriram o primeiro em Wichita na Rua Principal, onde hoje se encontra o Banco Sunflower. Aqueles primeiros anos estavam para além dos seus sonhos mais loucos em termos de sucesso. Billy olhou à sua volta e viu onde estávamos a crescer. Nessa altura, tivemos Castelos em Detroit, Chicago, Columbus, Cincinnati, Nova Iorque, Minneapolis. Ele queria ter uma localização mais central, por isso mudou o negócio para Columbus, Ohio, em 1934.
“Estávamos sempre mistificados com a razão pela qual, como empresa familiar, não mantivemos uma presença em Wichita. Bem, há cerca de dez anos, decidimos que seria óptimo voltar ao local onde tudo começou e servir os nossos fãs. Fomos capazes de fazer parceria com uma grande cadeia de mercearia local, a Dillons, para fazer um evento onde servimos milhares de hambúrgueres. Vários membros da família tiveram a oportunidade de ir. Enquanto lá estivemos, alguém veio ter connosco e partilhou a história.
“Billy tinha um empregado leal e bom amigo, Jimmie King. Depois de nos mudarmos para Columbus, Jimmie não amava Ohio e estava ansioso por voltar para o Kansas. Então Billy disse: “Sabes que mais, Jimmie? Se quiseres voltar e começar algo por ti próprio, não temos de manter os Castelos Brancos a ir para lá”. Então Billy vendeu os locais dos Castelos Brancos a Jimmie e ele abriu o seu próprio local, Kings-X. Foi um dos descendentes de Jimmie que entrou e nos contou essa história. Então é por isso que não existem lá Castelos Brancos.
“Entrámos em Kansas City como um mercado em expansão em meados dos anos oitenta utilizando o mesmo modelo que nos tinha servido bem nas cidades em que estávamos desde os anos vinte e trinta. Para sermos realmente francos, investimos em ter um grande armazém local e centro de distribuição, e, em retrospectiva, talvez não tenhamos escolhido os melhores locais. Fizemo-lo de forma um pouco rápida. Abrimos um grande armazém mas não tivemos a mesma lealdade que tivemos em outras cidades. E foi mais ou menos na mesma altura em que lançámos a nossa linha de mercearia congelada, e isso realmente arrancou, por isso foi aí que decidimos concentrar os nossos recursos”
– Jamie Richardson, vice-presidente do Castelo Branco, como foi dito a Kansas City