Muitas coisas vão no fabrico de chocolate, tais como leite, amendoins, trigo, soja, e mais. Comer chocolate pode ser arriscado com alergias alimentares. As alergias ao cacau são possíveis, mas muito raras. Tipicamente, as reacções alérgicas após comer chocolate podem provir de outros ingredientes do chocolate. O cacau é o verdadeiro feijão que faz chocolate e o cacau é o feijão que foi moído em pó com aditivos como açúcar, gordura, e emulsionantes.
Ao tentar diagnosticar alergias ao chocolate, observe para ver o que desencadeia reacções. Muitos acreditam ter alergias ao chocolate, quando na realidade, podem ser alérgicos ao leite no seu interior.
Sintomas
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Hives
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Respiração difícil
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Língua de lã, lábios, ou garganta
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Tosse convulsa
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Nausea ou vómitos
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Cólicas de estômago
Também é possível ter uma intolerância ao chocolate. Os sinais são:
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Desconforto ou dor abdominal
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Bloating
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Gas
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Diarreia
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Nausea e vómitos
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Heartburn
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Headaches
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Fatigue
Alimentos a Evitar e Substitutos
Todos os alimentos que têm cacau devem ser evitados. Isto inclui manteiga de cacau, pó, e licor. As compotas e marmeladas podem ter cacau devido à pectina. Os refrigerantes e o álcool podem conter sumo de polpa de cacau fresco. O principal substituto do chocolate é a alfarroba, uma leguminosa. Cria um poder semelhante ao do cacau, que pode ser utilizado tal como o chocolate normal. É bom para usar em produtos cozidos, bebidas, e barras de chocolate.
Pensa que você ou o seu filho são alérgicos ao cacau? Contacte o seu médico para fazer um teste ou encomendar um teste online.