Crisp, golden Hash Browns, completamente caseiro e frito na perfeição. A adição perfeita ao seu pequeno-almoço, pronto em menos de 30 minutos.
Nada diz pequeno-almoço como os castanhos de haxixe! Quente e tenro por dentro, perfeitamente estaladiço por fora – a minha boca já está a regar só de pensar neles. Não sei quanto a si, mas sempre que estou com pressa e não tenho tempo para fazer o pequeno-almoço em casa, um haxixe castanho frito é sempre a minha passagem de carro.
Estes batatas fritas de haxixe são melhores do que qualquer outro que já comi numa junta de fast-food, e ainda mais fáceis de fazer do que encomendar a partir de uma janela de drive-thru!! Acabaram-se os batatas fritas de haxixe congeladas compradas na loja. Em pouco tempo, poderá ter estes bolos dourados mesmo à sua própria mesa, quentes e frescos.
Ingredientes
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- Batatas – grandes, brancas – como as Russets, descascadas.
- Chalotas – de tamanho médio, descascadas e trituradas. As chalotas são opcionais, mas gosto muito do sabor extra que dão a estas tem castanhas.
- Farinha – Usei para todos os fins, pode substituir o trigo integral ou farinha de amêndoa.
- Óleo vegetal – Pode substituir o azeite, óleo de açafroa, óleo de girassol ou óleo de abacate.
- Sal e Pimenta – A gosto.
Como Fazer Castanhas de Caxumba
- Rasgar Ingredientes – Rasgar batatas e mergulhar numa tigela de água fria. Agitar a batata à volta da tigela com a mão para tirar o máximo de amido possível. Esvaziar bem. Colocar um pano de queijo ou toalhas de papel sobre uma tigela e depois adicionar as batatas desfiadas. Rale a chalota sobre a batata. Torcer o pano de queijo numa bola e espremer o máximo de água possível. Transferir a mistura de batata/algodão para uma tigela.
- Misturar e formar – Adicionar a farinha, sal e pimenta à mesma tigela e misturar. Moldar em 9 formas ovais.
- Fritar e Servir – Aquecer óleo numa frigideira grande. Assim que o óleo estiver quente, adicionar os castanhos de haxixe, não sobrelotar. Fritar durante cerca de 4 a 5 minutos por lado ou até ficarem douradas e estaladiças. Sirva quente.
Que mais posso acrescentar aos meus castanhos de haxixe?
Se quiser amplificar ainda mais os seus castanhos de haxixe caseiros, tente adicionar estes:
- Queijo
- Colme
- Bacon
- Spices – tais como alecrim ou tomilho
- Bell Peppers
- Chilis
Como Servir
Como adição básica à maioria dos pratos de pequeno-almoço – não se pode errar com um clássico haxixe castanho. Experimente a rota tradicional e sirva-os com algum bacon, ovos e torradas ou adicione-os a um bom sanduíche de pequeno-almoço, emparelhe-os com alguns waffles ou panquecas para uma combinação doce e saborosa. Outra opção: comê-los sozinhos, ou como um lanche com algum molho bbq ou ketchup para mergulhar! De qualquer forma, servindo-os, eles desaparecem num instante.
Posso fazê-las com antecedência?
Pode fazê-las com antecedência, tenha apenas em mente que nunca deve congelar batatas cruas. A fécula na batata ao longo do tempo torná-la-á intragável e inutilizável. Pode assar as batatas no forno a 350° durante cerca de uma hora ou até estarem tenras. Pretende deixar as suas batatas arrefecer completamente antes de as manusear, armazená-las no frigorífico durante algumas horas ou durante a noite antes de as triturar, formar e armazenar no congelador. As suas batatas fritas de hash castanhas congeladas podem durar até 12 meses quando devidamente armazenadas no congelador, basta agarrar e fritar sempre que precisar!
Como armazenar as sobras
Quando devidamente armazenadas, as sobras de hash fritas durarão 3-5 dias no frigorífico. Armazene num recipiente hermético no frigorífico imediatamente quando acabar de comer. As bactérias começarão a crescer e as batatas cozidas devem ser descartadas se deixadas de fora por mais de 2 horas à temperatura ambiente.
Quando congelar, armazenar em recipientes herméticos ou sacos de congelação. Os restos de batatas com haxixe castanho podem durar até 12 meses, quando congeladas.
Para reaquecer, colocar as sobras no microondas ou forno até serem aquecidas.
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Desejar Mais? Acompanhe:
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Hash Browns
Ingredientes
- ▢ 3 batatas brancas grandes como a Russets, descascada
- ▢ 2 chalotas médias descascadas e cortadas
- ▢ 3 colheres de sopa de tudo-purpose flour
- ▢ 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- ▢ 1/4 colher de chá de pimenta ou a gosto
- ▢ 3 colheres de sopa de óleo vegetal
Instruções
Dicas & Notas:
- Pode fazê-las antes do tempo, tenha em mente que nunca deve congelar batatas cruas. A fécula na batata ao longo do tempo torná-la-á intragável e inutilizável. Pode assar as batatas no forno a 350° durante cerca de uma hora ou até estarem tenras. Pretende deixar as suas batatas arrefecer completamente antes de as manusear, armazená-las no frigorífico durante algumas horas ou durante a noite antes de as triturar, formar e armazenar no congelador. As suas batatas fritas de hash castanhas congeladas podem durar até 12 meses quando devidamente armazenadas no congelador, basta agarrar e fritar sempre que precisar!
- Quando devidamente armazenadas, as suas sobras de batatas fritas de hash durarão 3-5 dias no frigorífico. Armazene num recipiente hermético no frigorífico imediatamente quando terminar de comer.
>li> Tempo de cozedura assume 2 lotes.
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factos sobre nutrição
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