Tourtière é uma tradicional torta de carne francesa canadiana. O Tourtière, também conhecido como tarte de carne, é tradicionalmente feito com carne moída, cebola, especiarias e ervas cozidas numa crosta de tarte.
A minha avó franco-canadiana nasceu no Quebeque, Canadá. Mais tarde, mudou-se para Berlim, New Hampshire. Ela fazia sempre esta deliciosa tarte de carne para as férias.
Ela disse que se podia servi-la com o peru para o Dia de Acção de Graças no lugar do recheio. Mas, muitas vezes ela colocou o recheio de carne numa massa de tarte caseira para a Tarte de Carne Francesa. Prepare o seu ketchup para esta deliciosa receita de tarte de carne!
Para mais receitas de tarte artesanal, certifique-se e confira a Tarte Fácil de Cereja, a Melhor Tarte de Maçã, Tarte de Maçã Frita, Tarte de Maçã Panada, e Tarte Fácil de Abóbora.
Como fazer Torta de Carne Francesa Tourtière:
P>Passo 1: Numa panela grande ou num forno holandês, em lume médio. Cozer a cebola e o aipo durante cerca de 5 minutos para amolecer ligeiramente. Mexer com uma colher de pau para não queimar.
Etapa 2: Adicionar a mistura de caldo de galinha, carne de porco moída, carne de vaca moída, e tempero de aves. Cozinhar em lume médio até a carne estar cozinhada, cerca de 20 minutos.
P>Passo 3: Acrescentar sal a gosto. Só deve ser preciso uma pitada de sal. (lembre-se que o caldo e o pão ralado já têm sal)
Passo 4: Deixar arrefecer completamente. Acrescentar a conchas de tarte não cozidas. Ou côdea de tarte caseira ou comprada na loja. Cobrir com crosta de tarte. Enrolar as bordas por baixo e beliscar à volta da torta inteira. Usar uma faca afiada para cortar uma fatia no topo de cada torta.
passo 5: Pincelar com lavagem de ovos. Cozer em forno pré-aquecido a 400 graus até a crosta ficar bem dourada. Cerca de 30 a 45 minutos. Neste último Dia de Acção de Graças regressámos à propriedade rural. Estou na minha glória em casa, em Connecticut, na quinta. Fiz massa de tarte caseira e a Tarte de Carne Francesa da minha avó. Pode usar este recheio de carne como um lado do seu jantar de férias, ou fazer tortas. Esta receita faz duas tartes de 9 polegadas ou cerca de 15 e tal tortas de 5 polegadas. Fiz estas tartes de 5 polegadas em pratos descartáveis de tarte de alumínio e cozi-as. Depois de arrefecerem, embalei-as em sacos Ziploc congeladores para almoços rápidos para o meu pai.
Para alguns presentes de Natal caseiros criativos, não se esqueça e verifique os ornamentos de massa de sal, maçãs de caramelo, molho de churrasco caseiro, compota mista de bagas, e compota de framboesa de ruibarbo. Ou faça um tabuleiro de biscoitos de Natal recheado com Brownies de Chocolate Mastigável, Biscoitos de Melaço da Avó, Barras de Aveia de Framboesa, e biscoitos de açúcar enrolados. Ou fazer estes lindos biscoitos de Natal caseiros feitos de um biscoito de açúcar enrolado e decorados com cobertura real. Uma das minhas sobremesas de Natal preferidas é o creme de pasteleiro da minha avó com creme de pasteleiro.
A minha avó mandou moer a carne do talhante local duas ou três vezes. Com algumas das mercearias de topo de gama, eles não terão problemas em fazer isto por si. Tenho a sorte de ter receitas de herança de ambos os lados da minha família e algumas de outras quintas familiares. Não são as receitas de relíquias de família transmitidas de geração em geração as melhores?! Não se esqueça e experimente o Punch Recipe.
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Torta de carne francesa
Ingredientes
Torta de carne francesa
- ▢ 2 libras de carne de porco moída
- ▢ 2 libras de carne moída (redonda)
- ▢ ¾ copo de aipo finamente cortado
- ▢ 1 cebola amarela, finamente cortado
- ▢ 5 copos de água quente
- ▢ 2 colheres de chá de frango melhor que o caldo base
- ▢ 1 colher de chá de tempero de aves de capoeira
- ▢ 2 chávenas de pão ralado temperado
- ▢ ½ teaspoon allspice
- ▢ ½ teaspoon ground nutmeg
- ▢ ¼ teaspoon ground cloves
- ▢ sal e pimenta preta a gosto
- ▢ 2 conchas de torta para 9-inch pies
Instruções
Torta de carne francesa
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Dissolver o frango Better Than Bouillon na água quente. Ponha de lado.
- Num grande pote ou forno holandês, em lume médio. Cozer a cebola e o aipo durante cerca de 5 minutos para amolecer ligeiramente. Mexer com uma colher de madeira para não queimar.
Notas de Receita
Tarte de Carne:
Peça ao seu talhante para moer duas ou três vezes a carne de porco e de vaca. Pode adicionar 1 ou 2 chávenas de puré de batata ou pequenos cubos de batata cozida a este recheio de carne. Nota: não irá dourar a carne! Cozinha simplesmente no líquido. Arrefecer completamente antes de adicionar a uma concha de tarte não cozida!
Nutrição
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