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Facas de Cozinha Educação Guide

By Everything Kitchens

Toda a sua colecção de cutelaria consiste em facas para bifes e manteiga? Ou passou anos a comprar as facas mais baratas e sem nome em grandes lojas de caixas e está cansado de esmagar coisas em vez de as cortar? Escolher as facas certas para a sua cozinha pode parecer uma tarefa assustadora quando se considera quantas facas existem no mercado, no entanto, quebrámos cada faca até às suas funções principais para tornar mais fácil do que nunca encontrar a faca certa para si. Neste artigo, iremos rever algumas lâminas obrigatórias para a construção da sua colecção de cutelaria e outras construídas para tarefas específicas que irão acrescentar mais versatilidade à sua cozinha.

br>>>p>Faca do chef |Faca do cozinheiro

Faca do chef, também conhecida como faca de cozinheiro é ideal para fatiar, picar e picar carnes e legumes. Concebida com uma lâmina curva que é ideal para picar e capaz de manusear uma variedade de ingredientes, pode utilizar esta faca para uma vasta gama de tarefas de preparação. Devido à sua natureza omnipresente, recomendamos que a faca do cozinheiro seja uma das primeiras facas que escolhe ao construir a sua colecção e sugerimos que seja a faca em que mais investe.

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Faca de pão serrilhada

Embora o nome, uma faca de pão serrilhada não é apenas para fatiar pães. Os dentes serrilhados desta lâmina são especialmente concebidos para agarrar os alimentos e mantê-los no seu lugar, de modo a que a lâmina possa deslizar limpos sem a esmagar ou danificar. Este desenho torna-a perfeita para várias tarefas únicas na cozinha, desde cortar em fatias de frutas e vegetais moles até ao corte de um bolo. Esta faca única é uma óptima forma de completar a sua colecção de cutelaria, e uma ferramenta indispensável para aqueles que trabalham fortemente com ingredientes macios, bem como com produtos cozinhados.

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Faca de corte

A faca de corte é a sua melhor escolha para qualquer tarefa que exija precisão. As facas de corte são mais pequenas do que outras facas com lâminas curtas e rectas que são perfeitas para cortar carne e descascar fruta e vegetais. As facas de aparar são uma boa faca auxiliar para chefes de cozinha domésticos e devem entrar na sua colecção assim que tiver as suas facas primárias compradas.

Aço de afiação

Muitas vezes esquecidos mas uma parte vital da manutenção de uma colecção de cutelaria funcional, o aço afiado é um material imprescindível quando se está a construir a colecção de facas. Os aços de afiar são concebidos para serem utilizados sempre que utilizar as suas facas e dobrar suavemente o bordo da faca de volta à sua forma original, impedindo-a de enrolar e de entortar. Os aços de afiar são mais comummente feitos de aço ou material cerâmico, ambos trabalhando igualmente bem para manter as suas lâminas em condições de trabalho superiores. Recomendamos vivamente a obtenção de um aço afiado para a sua cozinha para evitar perder tempo e desgaste com facas caras, um único aço afiado pode poupar-lhe incontáveis dólares ao longo dos anos.

Ferramentas de afiação

Contrário à crença popular, só deve afiar as suas facas uma ou duas vezes por ano, pense nisto como um físico anual para os seus talheres. Afiar facas retira realmente metal do fio da faca e cria um novo fio mais afiado, por isso, a afiar demasiado fará com que as suas facas sejam quebradiças e propensas a partir-se. Do lado oposto, o facto de não afiar as facas deixa-as enfadonhas e essencialmente inúteis. Adquirir um afiador e tirar tempo para manter as suas facas uma ou duas vezes por ano prolongará a vida útil dos seus talheres e garantirá que obterá o máximo proveito das suas facas. Faça a sua pesquisa, saiba mais sobre as facas que tem e que tipo de afiação necessitam, e depois ligue-nos, teremos todo o prazer em ajudá-lo a encontrar o que precisa para que possa manter as facas na sua cozinha funcionando durante anos a fio.

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br>>>>p>Faca Santoku

Faca Santoku é uma alternativa à faca do chef tradicional. Enquanto que as facas do chef apresentam lâminas arredondadas perfeitas para movimentos de balanço necessários para cortar e picar alimentos, a lâmina Santoku emprega um movimento de corte frontal e apresenta um bordo de Granton que facilita o fluxo de ar. Esta borda especializada torna o corte de tudo, desde vegetais a carne, muito mais fácil do que com uma lâmina reta. Fora destas variações de design, a faca Santoku, tal como a sua contraparte ocidental, é uma óptima lâmina para a sua cozinha e nós recomendamo-la para qualquer pessoa que deseje uma colecção de talheres bem redonda.

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Faca Utilitária

Quando se trata de facas que fazem mais, a faca Utility está numa classe só sua – faz tudo. Vindo em variações serrilhadas e com pontas retas, as facas utilitárias são concebidas para lidar com tarefas diversas em torno da sua cozinha. Desde fatiar sanduíches a pacotes de abertura, as facas utilitárias são uma lâmina que se vai buscar e reutilizar uma e outra vez. Cada cozinha precisa de uma faca utilitária para aquelas tarefas únicas que não se adequam bem ao resto da sua colecção.

Faca de Desossar

Facas de Desossar longas, lâminas finas especificamente concebidas para quebrar grandes cortes de carne e tornar a aparagem da pele prateada uma tarefa simples. As facas para desossar vêm em duas variações principais, a faca flexível para desossar, e a faca rígida para desossar. Uma faca de desossar flexível é excelente para aqueles que precisam de executar tarefas de desossagem enquanto as facas de desossar rígidas são mais adequadas para quebrar grandes cortes de carne em cortes primários. Se for um chefe que trabalha com carne, a faca para desossar vai facilitar as tarefas diárias e vale a pena acrescentar à sua colecção o mais rápido possível.

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Facas de trinchar

Facas de trinchar são extra…facas longas com lâminas estreitas que deslizam facilmente através de cortes mais grossos de carne com a ajuda dos seus bordos Granton. Embora tenham sido concebidas para fins semelhantes, estas duas facas têm algumas diferenças fundamentais. As facas de cortar chegam a uma extremidade pontiaguda concebida para trabalhar à volta dos ossos enquanto as facas de esculpir são arredondadas na extremidade e têm uma lâmina plana concebida para carne sem osso como o peito. Se planeia esculpir maldosamente durante todo o ano, recomendamos que acrescente pelo menos uma destas facas à sua colecção.

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Tesoura de Cozinha

Um imperativo…ter para qualquer cozinheiro doméstico, As tesouras de cozinha são dedicadas a facilitar a sua vida. Com lâminas mais afiadas do que a tesoura média, por vezes até serrilhadas, as tesouras de cozinha são concebidas para ter inúmeras funções. Desde a quebra de um frango inteiro até à abertura de embalagens, passando pela abertura de ervas, até ao aperto de parafusos e abertura de latas, um bom par de tesouras de cozinha é uma peça indispensável da sua colecção de cutelaria. Dada a sua extrema versatilidade e vasta gama de preços, recomendamos que não salte a adição desta peça à sua colecção de cutelaria e invista na obtenção de um par de tesouras que irá existir nos próximos anos.