Faisão Selvagem em Cogumelos e Molho de Vinho é um delicioso jantar com carne tenra húmida e saborosa. Esta receita surpreendente apresenta uma variedade de cogumelos e um delicado Molho de Vinho. Que forma maravilhosa de apreciar o seu pássaro selvagem apanhado.
p>Faisão Suave em Molho de Cogumelos e Vinho p> Esta receita de faisão foi desenvolvida por Heather (a nossa filha da Lei). Ela é uma ávida caçadora. Tal como Bill, o nosso filho mais velho. Eles adoram carnes de caça e têm experiência em cozinhá-las.
Ihes fiz uma visita recente e Heather partilhou esta receita. Sentei-a e escrevi a receita. Ela informou-me que receitas simples de faisão como esta são muito difíceis de encontrar. Criar uma receita que resulte em faisão húmido e saboroso pode ser um desafio.
Carne de faisão tende a cozer seca. A receita de Heather cria um belo molho de vinho. Adicione os cogumelos e as cebolas para um delicioso jantar de faisão selvagem. Ela é uma excelente cozinheira. Estou tão feliz por ter esta receita para partilhar convosco.
Um saco de faisão congelado também veio para casa comigo. Tudo preparado e pronto a cozer.
Fico ocasionalmente surpreendida com o quão abençoada somos com a nossa família. Estes dois e o nosso neto Henry apenas fazem o meu coração sorrir.
Tabela de conteúdos
À procura de mais receitas de carne de caça?
Bill e Heather hunt o tempo todo. Nunca se sabe o que eles podem encontrar. A época da caça ao pato está aqui para que o Bill possa um dia entregar um pato à minha porta…veremos. Heather também fez uma receita de cozido de cogumelos domésticos de coelho que é excelente. E… estes não são os únicos caçadores da nossa família!
p>Para o Natal o meu irmão deu-me carne de MOOSE. Criei o Smoky Moose meat skillet para um jantar rápido N Easy. É tão bom. A carne de alce é também utilizada nos rolos de couve alemã da Brigitte. A carne de alce é muito semelhante à carne de vaca, mas extra magra. Uma carne tão saudável.
A minha irmã Susie não caça ela própria mas ajuda os caçadores a colocar carne de caça durante a época de caça. Ela deu-nos um frasco de carne de veado enlatada e eu fiz um delicioso Crock Pot Venison guisado.
Se tiver receitas e ideias de carne de caça, POR FAVOR, partilhe-as na secção de comentários. Adoraríamos ouvir de si!
p>Faisão Silvestre em Cogumelos e Molho de Vinho
Voltar à nossa receita de Faisão. Esta é uma galinha que Bill caçou há algumas semanas mesmo no final da época dos faisões. Onde vivemos no Estado de Washington ocidental, é legal caçar galinhas faisões selvagens. Aparentemente, não é esse o caso em todas as áreas. Um dragão trabalhará para esta receita se for isso que tem.
p>Eu segui exactamente a receita de Heather e Dave e eu ambos gostámos muito! É feita tudo numa frigideira ou forno holandês no topo do fogão.
p>Faisão Silvestre em Cogumelos e Molho de Vinho produz um pássaro de sabor húmido. Existe uma maravilhosa variedade de cogumelos na receita. Fiquei preocupada quando olhei à volta da loja. Não sou um conhecedor de cogumelos. Aprendi bastante. Os cogumelos Porcini estavam numa embalagem seca.
p>Cogumelos Porcini secos A loja estava completamente sem Chanterelles frescas, por isso fui com os cogumelos Homard Lobster secos coloridos (também numa embalagem) em vez disso. Eles funcionaram maravilhosamente bem nesta receita.
p>Cogumelos Homard Lobster secos Os cogumelos eram tão bons com o molho de Vinho e Faisão. Os Shiitakes eram frescos.
Cogumelos Shiitake fritos
Gosto mais dos cogumelos brancos do que dos castanhos, por isso foi o que usei. Heather diz que se pode usar qualquer combinação de cogumelos que se possa encontrar. Estas são as minhas escolhas desta vez.
Cogumelos Crimini Frutos
Faisão Selvagem em Cogumelos e Molho de Vinho Receita:
-
Preparar o Faisão:
p>Faisão selvagem preparado para cozinhar. - Cortar o pássaro do pescoço ao fundo ou as suas costelas (AVOID cortar no intestino ou no estômago). Puxar a pele para fora.
- Cortar os seios (extrair o peito da ave).
- Cortar a pele à volta da perna a partir da articulação da anca. Retirar as pernas da articulação da anca. Remover as penas restantes dos seios e das pernas. Enxaguar e dar palmadinhas.
a nossa galinha faisão selvagem preparada para cozinhar com outros ingredientes.
Instruções para a Receita:
- Aqueça previamente um forno holandês (OU uma frigideira de ferro fundido ou outra frigideira de fundo pesado com tampa) no seu fogão em lume médio.
- Adicionar 1 colher de sopa de azeite
- Adicionar 2 colheres de sopa de manteiga e mexer até derreter.
- Põe primeiro as pernas do faisão e procura dois minutos de cada lado. Após um minuto, adicionar os peitos de faisão. VERIFIQUE. É fácil cozer em demasia os peitos. Basta pesquisar até ficarem ligeiramente castanhos mas NÃO cozidos. (cerca de 2 ou 3 minutos) Raspar e mexer nos pedaços. Descascar com água ou um pouco de vinho conforme necessário.
- Agregar o lume e adicionar o vinho. Reduzir o vinho a metade.
- Reduzir o calor a faisão a faisão a faisão. Cozinhar 20 minutos até que o faisão esteja pronto. (Verificar uma perna)
- Servir da panela.
li>Retirar o faisão da frigideira e reservar.li>Adicionar a restante manteiga. Quando a manteiga for derretida, adicionar os cogumelos. Mexer ocasionalmente e cozinhar 5 minutos, cobertos, até estarem parcialmente cozidos.li>Adicionar cebola e alho. Mexer juntamente com os cogumelos parcialmente cozidos.
li>Reduzir o calor a uma altura média.Adicionar caldo de galinha, peru (ou osso de aves), peito e pernas e cobri-los.
li>Adicionar a mistura de amido de milho e cozinhar até o molho engrossar.li>Adicionar salsa fresca até murchar.
Esta receita também funcionará muito bem com coelho ou frango.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL:
- ul>>>li>Gordura 38% 25 g
- Carbolas 7% 22g
- Proteína 52% 26 g
/li>/ul>
Ingredientes
- 2 Pernas inteiras sem pele e peito de faisão sem pele.., 2 de pernas e peito de faisão.
- 4 colheres de sopa de manteiga dividida
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 3/4 chávena de cebola inteira de pérola, ou 1/2 cebola amarela em cubos
- 5 dentes de alho, picados
- 5 ou 6 cogumelos Shiitake inteiros , grosseiramente cortados
- 1 pinta de cogumelos Crimini (ou brancos), cortados
- 1/2 oz. cerca de 1/2 copo de volume com cogumelos Lobster Homard secos ou 5 Chantrell frescos, picados ou fatiados
- 1 oz. cerca de 1/2 chávena de chávena de cogumelos Porcini secos, picados
- 1 chávena de vinho branco (utilizei Sauvignon blanc)
- 1 chávena de caldo de galinha
- 1/3 chávena de salsa fresca de folha encaracolada, finamente picada
- 2 colheres de sopa de amido de milho 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de água sal , conforme necessário para esfregar a carne
- 1 colher de sopa de pimenta, conforme necessário para esfregar a carne
Instruções
- Preparar o Faisão:
- Cortar a ave do pescoço ao fundo ou as suas costelas(AVOID cortar no intestino ou no estômago). Puxar a pele para fora.
- Cortar os seios (extrair o peito da ave).
- Cortar a pele à volta da perna a partir da articulação da anca. Retirar as pernas da articulação da anca. Remover as penas restantes dos seios e das pernas. Enxaguar e secar com palmadinhas.
- Adicionar 1 colher de sopa de azeite
- Adicionar 2 colheres de sopa de manteiga e mexer até derreter.
- Põe primeiro as pernas de faisão e procura dois minutos em cada lado. Após um minuto, adicionar os peitos de faisão. VERIFIQUE. É fácil cozer os peitos em demasia. Basta pesquisar até ficarem ligeiramente castanhos mas NÃO cozidos. (cerca de 2 ou 3 minutos) Raspar e mexer os pedaços.
- Retirar o faisão da frigideira e reservar.
- Adicionar a manteiga restante. Quando a manteiga estiver derretida, adicionar os cogumelos. Mexer ocasionalmente e cozinhar 5 minutos, cobertos, até estarem parcialmente cozidos.
- Agregar o lume e adicionar o vinho. Reduzir o vinho a metade.
- Adicionar a mistura de amido de milho e cozinhar até o molho engrossar.
- Adicionar salsa fresca até murchar.
- Serve da panela.
li>Aqueça previamente um forno holandês (OU uma frigideira combinada em ferro fundido ou outra frigideira de fundo pesado) no seu fogão a fogo médio.li> sal e pimenta de todos os lados da carne.
li>Adicionar cebola e alho. Mexer juntamente com os cogumelos parcialmente cozidos.
li>Reduzir o calor a uma altura média.Adicionar caldo de galinha, seios e pernas e cobri-los.li>Reduzir o calor a lume a lume brando. Cozinhar 20 minutos até que o faisão esteja pronto. (Verificar uma perna)
Notas
P>Eu tenho tempo para preparar o pássaro no tempo de preparação, se for um pré-campeão rápido. Dê mais tempo, se precisar dele para preparar a ave. Ou menos tempo se a ave estiver pronta para cozinhar.
Utilize os cogumelos que preferir ou estiver na estação.
Faisão é MUITO fácil de cozinhar em excesso. Por favor, siga exactamente as instruções de Heather para obter os melhores resultados.
Informação sobre nutrição
Rendimento
4
Montante por porção de calorias 449
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Faisão selvagem é uma das melhores carnes de caça e brilha verdadeiramente nesta receita. Temperado e cozido na perfeição com cogumelos ricos numa redução de vinho tinto, é uma receita fácil de seguir que produz um excelente prato. #fasantrecipes #fasy #bake #mushroom #winesauce
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