Se a ideia de restos de peixe à temperatura ambiente não flutuar o seu barco, considere a possibilidade de voltar a colocar os seus restos num prato novo e quente. Food52 partilha a convicção de Bon Appetit de que o calor directo é uma perda de calor para os restos de marisco, resultando em peixe triste e seco, e numa cozinha com cheiro a sujidade. A solução deles, e a sua também, se a sua cozinha ou o seu apetite não se prestam ao primeiro método, é incorporar os seus restos de peixe numa nova e fresca receita. Por exemplo, combine os seus restos de peixe com ovos, pão ralado e um pouco de maionese para fazer bolos de peixe, depois frite-os num toque de óleo ou manteiga. Junte alguns vegetais, caldo, e natas para uma panela de sopa quente e coloque os restos de peixe em flocos pouco antes de servir. Ou, bate na sua massa favorita, adicione os restos de peixe ao molho quente, atire e sirva.
Disponibilizar os seus restos de peixe para reaquecer entre outros ingredientes, especialmente molhos ou cremosos, evitará essa temida textura seca, e acabará com uma nova entrada saborosa – e o orgulho de ter reaquecido com sucesso os seus restos de peixe.