Esta receita de frango seitan é uma alternativa à base de carne à base de plantas com proteínas! Feita a partir de glúten de trigo vital, estas costeletas de seitan estilo peito de frango são feitas numa hora, são aromatizadas com ervas saborosas, e podem ser usadas numa variedade de receitas.
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O que é Seitan?
Seitan é uma excelente fonte de proteína à base de plantas. O principal ingrediente do seitan é o glúten de trigo vital, que é a proteína encontrada no trigo. Quando combinado com líquido, forma uma massa elástica que, quando temperada e cozida, pode imitar a textura e o sabor da carne. É óptimo para incorporar nas suas refeições como alternativa ao tofu ou tempeh.
Ingredient Breakdown:
- Glúten de trigo vital: O ingrediente principal neste seitan vegan estilo galinha é o glúten de trigo, a proteína do trigo que pode criar uma textura elástica e semelhante à carne em alternativas à carne vegetal.
- Farinha de grão de bico: Isto acrescenta leveza à textura da carne vegan.
- Ervas frescas & tempero: Queremos infundir este seitan estilo galinha com ervas aromáticas e sabores para reproduzir os sabores que experimentaríamos com carne.
- Levedura nutritiva: Adiciona uma profundidade umami de sabor.
- água: O líquido que forma esta mistura em massa.
- Tahini: A gordura que mantém bem unida esta massa.
- Caldo ou caldo de legumes: Infusa o seitan com sabor.
- Sumo de limão: Adiciona uma ligeira acidez e equilibra o tahini.
Como fazer Seitan ao estilo Vegan Chicken Style:
Vais começar por criar uma massa com glúten de trigo vital e amassá-la. Isto proporciona elasticidade que ajuda a criar uma textura de carne vegana mais realista.
A massa de seitan é então moldada em pedaços parecidos com costeletas de frango, e cozida em fogo brando até ser cozinhada. Esta receita é única na medida em que não é necessário um vaporizador, uma vez que, em vez disso, apenas cozinhamos o seitan em caldo.
Como usar Seitan:
Once cozinhado, pode usar esta galinha seitan numa variedade de receitas. É delicioso quando salteado, temperado e dourado e pode ser comido por si só com um lado de arroz ou vegetais. Pode ser usado em sanduíches ou pratos de massa, como a minha piccata seitan.
Quanto tempo dura o Seitan?
Este frango seitan pode ser armazenado no frigorífico para ser utilizado em refeições durante toda a semana. Seitan também pode ser congelado.
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