Datas Vs Figs: Tudo o que precisa de saber e mais

Datas vs. figos? Argh, temos de escolher?

Não se preocupe, não é disso que se trata. É mais um olhar profundo sobre ambos para compreender melhor do que se trata. Neste post, vamos olhar para tudo, desde benefícios para a saúde e informação nutricional, até aos diferentes tipos de datas e figos que pode comprar na sua loja local.

P>Então, chega de toda esta conversa, vamos a isso!

As datas e os figos são a mesma coisa?

Esta é provavelmente a pergunta mais frequentemente feita, por isso vamos já tratar disso.

Em suma, não, não são a mesma coisa.

Embora muitas pessoas pensem que os figos secos são datas, ou vice-versa, na realidade são coisas completamente diferentes. A fim de esclarecer qualquer confusão, vamos analisar ambos em profundidade antes de prosseguirmos:

O que são datas?

Nada a ver com romance (bem, eu poderia apaixonar-me por bolo de tâmaras, mas isso não tem nada a ver), as tâmaras são o fruto de Phoenix dactylifera, mais vulgarmente referido como a palmeira da data.

Estas frutas oblongas pegajosas e castanhas são extremamente altas em frutose, cerca de 80%, o que pode levar muitos a levantar uma sobrancelha quando receitas “saudáveis” exigem uma grande quantidade delas, mas são claramente cabeças e ombros acima de açúcares refinados em termos de outros benefícios nutricionais, tais como o seu conteúdo mineral e vitamínico (mais sobre isso mais adiante).

Tradicionalmente cultivadas em países do Médio Oriente e do Norte de África, as tâmaras são cultivadas há séculos e desempenham um enorme papel em muitas cozinhas internacionais. Actualmente, variedades comuns como Deglet Noor e Medjool são também cultivadas nos EUA e México, com estados como o Arizona, Califórnia, e Florida a liderar o caminho.

Datas são frequentemente mencionadas tanto na Bíblia como no Alcorão, e a palmeira-das-tâmaras tem assumido um papel simbólico em muitas culturas. A árvore aparece mesmo no brasão da Arábia Saudita sobre duas espadas que representam as casas que formaram o país que conhecemos hoje: a Casa de Wahab, e a Casa da Arábia Saudita.

As palmeiras de data existem há cerca de 50 milhões de anos (de acordo com os registos fósseis) e a popularidade do seu fruto entre nós, os seres humanos não mostram sinais de abrandamento em breve.

O que é uma fig?

Uma figueira é uma flor invertida – tecnicamente não é um fruto, acreditem ou não – que se encontra, menos surpreendentemente, em figueiras. Embora existam mais de 850 espécies diferentes de figueiras, ou Ficus, um tipo particular é geralmente cultivado pelos seus produtos saborosos, a Figo Comum (Ficus carica).

Ficus carica é na realidade um parente da Amoreiras e enquadra-se na família mais vasta de plantas Moraceae. A árvore-do-pão também faz parte da família das Moraceae. Outros tipos de figos comestíveis estão disponíveis, mas podem ser mais difíceis de encontrar em algumas regiões.

P>Embora nativos de áreas como a Ásia Ocidental, o Médio Oriente, e a costa mediterrânica tanto da Europa como do Norte de África, os figos podem ser cultivados em qualquer lugar com condições quentes e secas, pelo que a Califórnia, mais uma vez, é um grande produtor do mercado de figos dos EUA.

Tâmaras, os figos são incrivelmente doces e deliciosos, mas a sua textura é bastante diferente de tudo o resto. São suaves e mastigáveis, mas as suas sementes também lhes dão uma consistência estaladiça. Isto distingue-os dos frutos semelhantes e torna-os a adição perfeita às saladas. A diferença na sensação da boca, contudo, não é para todos, pois alguns consideram o figo demasiado granulado em textura.

Interessantemente, pensa-se que os figos são o primeiro “fruto” cultivado para consumo humano e, tal como as tâmaras, aparecem em textos antigos como a Bíblia (folhas de figo, qualquer um?). Os antigos egípcios também gostavam muito de ambos, e um cesto de tâmaras e figos da época pode ser visto no Museu Britânico em Londres.

P>Embora sejam verdadeiramente deliciosos, os figos têm um segredo horrível, e é um segredo que alguns veganos podem querer considerar antes de comprar…

Hey! O que é tudo isto sobre figos e vespas?

Desculpa ser o portador de más notícias se ainda não sabias, mas sim, é verdade, alguns figos contêm vespas mortas ? Não havia maneira de lhe quebrar isso gentilmente, desculpe.

Então, o que é que se passa? Bem, resume-se a uma relação simbiótica entre as árvores e as pequenas vespas de figo. Para mais informações sobre vespas de figo, polinização de figos, e mais, veja o brilhante vídeo abaixo do Brain Stuff.

So, os figos são vegan?

É a pergunta óbvia a fazer, não é? Se os figos são responsáveis pela morte de um ser vivo, podem ser considerados um alimento vegan?

P>Primeiro, os figos não são “responsáveis” pelo desaparecimento da vespa. O processo, tal como aludimos acima, é mutualista e realmente benéfico para ambas as espécies. Isso pode ser difícil de embrulhar a cabeça considerando que uma delas acaba morta, mas o facto é que sem o processo ocorrer, nem a figueira nem a vespa da figueira sobreviveriam.

Então, os figos são vegetarianos ou não? Para mim são, mas acho que muita coisa se resumirá a uma escolha pessoal. Se o pensamento disto o enojar, poderá exercer a sua escolha pessoal não os comendo. Simples.

Rembro, no entanto, que há muito pouco que comamos que possa ser considerado 100% vegan se vamos levar as coisas ao grau N. Por exemplo, a colheita de todas as culturas de fruta e vegetais corre o risco de causar danos aos animais e insectos, e mesmo os agricultores biológicos utilizarão pesticidas naturais que ainda matam os insectos. Não me agrada, mas é um pouco inevitável no mundo de hoje, infelizmente. Fingir que não é, francamente, desonesto.

Oh, e se nos perguntamos porque é que nunca vemos um cadáver de vespa dentro dos nossos figos é porque uma enzima digere completamente o pobre flagelador. Os pedaços crocantes são sementes, felizmente!

p>Okay, agora que está fora do caminho, para a pergunta seguinte…

Fresh ou seco?

p>Both figos e tâmaras podem ser consumidos tanto secos como frescos, embora encontrá-los frescos possa ser quase impossível em certas alturas do ano em algumas partes do mundo.

Figos frescos são coisas delicadas, por isso é frequente verem-se pequenas imperfeições quando se fazem compras para eles. Desde que não estejam divididos ou a pingar, eles ficarão bem. De facto, uma ligeira rugas na pele do figo é na realidade um bom sinal de amadurecimento, por isso opte por aqueles que estão sobre os frutos mais brilhantes e de aspecto mais firme. Evite qualquer que pareça excessivamente murcha, embora.

Figos frescos funcionem particularmente bem em saladas e afins, enquanto que os seus homólogos secos são normalmente utilizados como um alimento para petiscar em vez de um ingrediente em receitas. Dito isto, os figos secos podem ser utilizados para cozer se forem embebidos primeiro.

As mesmas regras aplicam-se a tâmaras frescas e secas, embora a embebição geralmente não seja necessária. As datas frescas nem sempre são fáceis de encontrar, no entanto, e nem todas as datas secas são iguais. Tente obter os frutos mais carnudos e brilhantes que conseguir encontrar, pois estes serão as tâmaras secas mais frescas…se isso fizer sentido!

Por vezes, as tâmaras secas podem ser um pouco secas demais e paparicadas, por isso vale a pena ser picuinhas. Se puder, dê-lhes um pouco de aperto antes de comprar. Embora quase todas as tâmaras secas sejam um pouco enrugadas, nunca devem ser duras.

Se quiser realmente levar o seu consumo de figos e tâmaras ao nível profissional, pode sempre considerar a compra de um bom desidratante alimentar para uso doméstico. Estas máquinas são óptimas para fazer os seus próprios frutos secos, vegetais, e mesmo nozes.

P>PRIMEIRO LIDER: Substituto do Açúcar Castanho Escuro: O que se pode usar em vez disso?

Existem diferentes tipos de datas e figos?

Yep, certamente que existem. De facto, bastantes.

p>Embora se veja frequentemente as mesmas variedades nas prateleiras das lojas, um pouco mais de procura pode trazer uma maior variedade de figos e de datas. Vamos dar uma vista de olhos a algumas das variações que poderá encontrar:

Diferentes tipos de datas

Existem muitos tipos diferentes de datas, mas não haverá muitos deles disponíveis para comprar em lojas normais ou mesmo em lojas de produtos alimentares saudáveis. Abaixo, porém, encontram-se algumas das variedades de datas que poderá encontrar:

Amber

Muito mais secas do que outras, as datas âmbar são frequentemente muito mais doces porque os açúcares naturais cristalizaram, pelo que atingem o paladar com um murro. Estas pequenas frutas bonitas também têm um toque de canela, tornando-as ideais para uma gama de pratos de sobremesa.

Barhi

Não é a maior data do mundo, mas é certamente uma para experimentar se as conseguir encontrar. A data Bahri é muito macia e delicada, com um sabor rico e xaroposo. Delicioso quer num pudim de caramelo pegajoso, quer por si só.

Dayri

Este é um para os conhecedores. As datas Dayri são bastante grandes em comparação com outros tipos desta fruta e têm notas delicadas de baunilha dentro do seu sabor profundo. Se encontrar tâmaras Medjool um pouco do lado doce, tente antes caçar alguns Dayri. Não ficará desapontado.

Deglet noor

Uma das datas mais comuns, as tâmaras Deglet Noor estão apenas no lado seco, mas isso funciona a seu favor. A textura mastigável e pegajosa torna-as óptimas para assar (pense-se em brownies vegan) com e sabem tal como uma data deve ser sem serem demasiado doces.

Halawy

Tâmaras Halawy não são provavelmente as mais atractivas da família, mas compensam a sua aparência enrugada, dando-lhe um sabor realmente cheio. Estas tâmaras têm mais carne que outras variedades e o seu sabor faz lembrar caramelo e mel. Estas são perfeitas para serem comidas como são.

Khadrawi

Khadrawi tâmaras (por vezes soletradas Khadrawy) não são tão doces como muitas outras tâmaras, mas são extremamente saborosas, no entanto. Amplamente considerada como uma das melhores variedades para comer fresca…se as conseguir obter.

Medjool

P>Possivelmente a melhor de todas, as datas Medjool dão-lhe um pouco de tudo – e deixam-no a querer mais! Estas datas encaixam algures no meio da gama de textura com um sabor firme, mas suculento, de carne e muito doce e rico. As tâmaras Medjool são bastante grandes em comparação e estão disponíveis durante todo o ano.

Thoory

Perfeito para assar, a tâmara Thoory é doce e com nozes com uma textura bastante seca, mastigável e pele firme. Muitas vezes referida como a “Data do Pão”, estas datas provavelmente só estarão disponíveis na época.

Zahidi

A última na nossa lista de diferentes tipos de datas é a Zahidi. Enquanto que a “thoory” é frequentemente chamada “data do pão”, as datas Zahidi tomam o moniker, “Butter Dates” (datas da manteiga). Pensa-se que este apelido vem da sua cor mais clara e dourada. Outra data que é óptima para cozer, as datas Zahidi têm sementes grandes e carne muito xaroposa. Mesmo as pessoas que não gostam de datas como Zahidis!

Diferentes tipos de figos

As com datas, os diferentes tipos de figos que se pode comprar dependerão em grande parte de onde se estiver no mundo e da época do ano. Embora existam numerosos tipos diferentes de figos disponíveis, os que se seguem são os mais comuns:

Adriático

À primeira vista, os figos Adriáticos não se parecem muito com figos/ A maioria de nós está familiarizada com as variedades mais escuras, pelo que a cor verde claro/amarelo pode fazê-lo dar uma segunda vista de olhos. Os figos do Adriático são muito doces e podem ser comidos à medida que chegam. O contraste de cor entre a sua carne interna e a pele externa torna-os muito atraentes quando cortados e apresentados num prato branco puro.

Missão negra

Provavelmente uma das variedades de figos mais comuns no mundo, os figos Black Mission são bastante pequenos e deliciosamente doces. A sua carne é ao mesmo tempo pegajosa e lisa, e as numerosas sementes acrescentam um crocante bem-vindo à experiência. Os figos Black Mission também podem ser deixados a amadurecer mais nas suas árvores, e ao fazê-lo aumenta a sua mastigabilidade e sabor adocicado. Adoro estes em cima de waffles vegan com um pouco de xarope de ácer…delicioso!

Brown Turkey

O figo Brown Turkey é um espécime impressionante. Maior do que muitos outros tipos diferentes de figo, é quase pera na sua aparência e tem um sabor mais suave do que os seus primos, o que o torna delicioso em saladas. Como o seu nome sugere, a pele tem uma tonalidade acastanhada e deve ser tenra ao toque ao seleccionar na loja ou no mercado local do seu agricultor. Os figos de peru castanhos mais duros são geralmente aqueles que foram colhidos demasiado cedo, e a falta de sabor resultante deixá-lo-á desapontado.

Calimyrna

Outra variedade mais verde, os figos Calimyrna têm um sabor todo próprio e combinam bem com um bom queijo de nozes. Tal como os figos Adriatic, o contraste entre as suas camadas internas e externas torna-os muito atractivos quando revestidos como uma simples opção de sobremesa. Experimente-os grelhados se gostar de uma textura gelatinosa e super-doce.

Reino do Deserto

Outro figo verde, o figo Rei do Deserto é um alimento espantoso se deixado a amadurecer correctamente na árvore. Extremamente doce e com um aroma muito forte, os figos do Desert King são adequados para utilização em vários pratos diferentes. A sua textura é aquela que derrete na boca em vez de ser demasiado mastigável, e a cor leve do morango do seu interior torna este fruto muito atraente para servir.

Kadota

Figos Kadota não são tão doces como algumas das outras variedades de figos da nossa lista, mas isso não significa que se deva ignorá-los. Provavelmente a forma mais eficaz de os apreciar é cozinhar com eles, mas continuam a ser óptimos quando são comidos crus. Aqueles que preferem que a sua fruta seja mais suave em textura apreciarão este figo verde comum.

Sierra

Este figo só atingiu a cena nos EUA durante a última década, mais ou menos, mas o rapaz tem-no apanhado. O figo da Serra está no lado maior quando comparado com os outros aqui e também não têm uma característica tão pronunciada de lágrima. Os figos da Serra são bastante suaves e cremosos, mas ainda assim doces, o que os torna perfeitos para pratos de pequeno-almoço.

Porque deve incluir datas e figos na sua dieta

Se ainda não estiver a comer tâmaras e figos, deve realmente considerar incorporá-los na sua dieta. Embora as preocupações sobre os níveis de frutose sejam compreensíveis, existem alguns benefícios extraordinários para a saúde. Aqui estão apenas alguns:

Os benefícios de saúde das tâmaras

Podem ser ricos em frutose, mas também têm muitas coisas boas a seu favor. As datas têm demonstrado melhorar a nossa saúde de várias maneiras diferentes, desde que as consumamos com moderação.

Aqui estão alguns dos principais benefícios para a saúde das tâmaras:

1. Bom para os seus ossos

Se procura melhorar a sua saúde óssea, as datas podem ser uma coisa excelente para acrescentar à sua dieta. Estas pequenas pepitas castanhas são ricas em cobre, manganês e magnésio, todas elas excelentes para a saúde óssea e para manter doenças como a osteoporose à distância. A vitamina K também está presente em tâmaras, que podem ajudar a coagular o sangue e metabolizar os nossos ossos.

2. Grande fonte de proteína

Datas são uma forma decente de obter um pouco mais de proteína, por isso são o adoçante perfeito para o seu batido pós-treino, sem soro de leite (veja as nossas melhores avaliações do misturador Ninja para obter uma grande máquina, se ainda não o fez). Atirar um par de tâmaras para o seu liquidificador pode dar-lhe um aumento natural de proteínas que é muito melhor para si do que qualquer pó sintético.

3. Melhor saúde digestiva

elevada fibra dietética, as tâmaras dão ao corpo o que ele precisa para, erradamente, pôr as coisas em movimento. Este trânsito melhorado pode ajudar a diminuir a absorção do colesterol LDL (o mau material) e pode também aumentar a capacidade do corpo de se livrar das principais toxinas à medida que se ligam à fibra ao passar pelo cólon.

4. Coração feliz

Vitamina B6, magnésio, e potássio são todos excelentes nutrientes saudáveis para o coração, e pode encontrá-los todos em tâmaras. Embora não sejam de forma alguma uma bala de prata, as tâmaras podem dar um impulso ao seu corpo, pois apenas uma onça deste fruto enrugado irá fornecer cerca de 3 a 5% de cada nutriente.

5. Melhor pressão arterial

Os mesmos três nutrientes descritos acima também podem ajudar em questões de pressão arterial. Pensa-se que o potássio em particular é muito benéfico para os níveis de tensão arterial, pois pode ajudar a compensar o efeito do sódio no corpo.

6. Vitamina vital A

Datas também lhe dão um efeito saudável da vitamina A. Isto é essencial para uma pele saudável e também pode ajudar a proteger os seus olhos e membranas mucosas. Não só isso, a vitamina A também desempenha um papel importante na protecção do corpo contra certas formas de cancro.

7. Protecção contra a inflamação

Os constituintes fenólicos dos frutos da palmeira tâmara e as suas actividades antioxidantes são considerados como proporcionando ao corpo uma possível protecção contra o stress oxidativo e inflamação no cérebro, o que poderia revelar-se benéfico para doenças neurológicas como Parkinson, Huntington, e Alzheimer.

Os benefícios dos figos para a saúde

Já deve ter percebido que estas pequenas belezas são bastante espantosas, mas se ainda precisa de ser convencido, aqui estão algumas boas razões para começar a cair também nos figos.

Por falar nisso, o perfil nutricional dos figos melhora realmente quando estão secos, mas não deixe que isso o afaste de figos frescos; ambos são espantosos e contêm muitos antioxidantes saudáveis que podem ajudar o seu corpo a ajudar-se a si próprio. Lembre-se, a moderação é importante devido aos altos níveis de frutose.

p>Aqui estão alguns dos principais benefícios para a saúde dos figos:

1. Os prebióticos naturais

Os figos são grandes fornecedores de prebióticos naturais que podem ajudar a promover o crescimento de microorginismos benéficos já encontrados no tracto digestivo, o que por sua vez melhora a sua flora intestinal e a saúde e bem-estar em geral. Os prebióticos também são pensados para ajudar o corpo a combater os patogénios invasores, o que pode reduzir as hipóteses de infecções intestinais.

2. Melhor regulação da insulina

Como as datas, os figos são ricos tanto em magnésio como em potássio. Isto torna-os grandes no controlo dos níveis de insulina dentro do corpo, o que pode ajudar a diminuir o risco de contrair diabetes.

3. Glorioso cabelo

P>Perguntou-se porque é que tantos produtos de tratamento capilar contêm extractos de figo? Bem, os figos estão cheios de nutrientes benéficos (vitamina C, cobre, zinco e magnésio) que podem realmente travar a queda de cabelo, promover o crescimento do cabelo, e ajudar a re-hidratar as suas mechas, também.

4. Pele fabulosa, também

Rico em antioxidantes, os figos podem ajudar a livrar o corpo de toxinas que podem afectar negativamente o estado da sua pele. Da mesma forma, o seu elevado teor de fibras também ajudará o seu corpo a desintoxicar-se naturalmente.

5. Os reis do cálcio

Os figos são uma forma espantosa de obter mais cálcio na sua dieta. Apenas uma grama de figos secos pode dar-lhe cerca de 5% do seu valor diário recomendado. Apenas um único figo seco solitário quase igualará os níveis de cálcio encontrados num ovo!

6. O buster fácil do estrogénio

P>Disponibilizar demasiado estrogénio no nosso corpo não é uma coisa boa, mas os figos podem ajudar. São um dos melhores alimentos inibidores de estrogénio que se pode comer, por isso se o seu médico lhe tiver dito que os seus níveis estão um pouco altos, alguns figos por dia poderiam ajudar a reequilibrar o seu corpo e melhorar o seu bem-estar.

7. Potenciais propriedades de luta contra o cancro

Embora haja ainda mais investigação a fazer, muitos cientistas estão entusiasmados com as propriedades de luta contra o cancro encontradas nos figos. Um estudo descobriu que certos elementos encontrados dentro da Ficus carica são na realidade tóxicos para várias linhas de células cancerígenas encontradas em humanos. Espera-se que mais estudos nos conduzam a uma melhor compreensão da doença e a uma cura futura.

Datas vs figos: Informação nutricional

Vejamos mais atentamente o perfil nutricional das datas e dos figos: