O chá de cevada é um alimento básico na Coreia e é preparado durante todo o ano, quente e frio. Veja como fazer chá de cevada correctamente usando grãos de cevada torrados e sacos de chá.
CONTENTES
O que é chá de cevada?
- Chá de cevada é uma infusão de grãos de cevada torrados em água.
- É livre de cafeína.
- É chamado boricha em coreano e mugicha em japonês.
- É um alimento básico em todas as casas coreanas e é feito quente e frio.
- A cevada é um grão popular e antigo usado para fazer chá, sopas, pão, e bebidas alcoólicas.
Se estiver interessado em bebidas sem cafeína, experimente Chá de Milho Torrado, Chá de Citrão, Chá Rooibos, e Chá de Gengibre.
Grãos torrados inteiros vs Sacos de Chá
Todos os grãos de cevada torrados estão intactos. Os sacos de chá contêm grãos que foram esmagados.
Os grãos inteiros demoram mais tempo a preparar, mas é o meu método preferido para os tornar quentes, uma vez que o sabor é muito mais redondo e suave do que o do chá feito de sacos de chá.
A cevada em sacos de chá está em pequenos pedaços, o que significa que o processo de preparação é mais rápido, mas falta-lhe a profundidade do sabor que se obtém de todo o grão.
Bottom line: Para chá quente usar grãos inteiros, e para chá gelado usar saquinhos de chá.
O que Vai Necessitar
Para FAZER CHÁ QUENTE BARLEY TEA
- Bocos de cevada inteiros
- Filtrado água
- Chaleira com infusor
P>PARA FAZER EQUIPA FRIO BARLEY BREW BARLEY
- Sacos de chá de cevada
- Filtrado water
- Li>Pitcher
- Ice
Como Fazer Chá de Cevada Quente Adequadamente
Para um guia completo de preparação de cerveja, ingredientes completos e instruções, rolar para o fundo.
STEP 1: Combinar água e grãos de cevada numa chaleira.
A melhor maneira de fazer chá de cevada quente é usar grãos inteiros assados e água filtrada.
Faço geralmente 4 chávenas de cada vez usando uma chaleira com um coador de rede.
STEP 2: Ferver, desligar o lume, e deixar ferver em lume brando durante 5 minutos.
Se quiser uma cerveja mais forte, deixar ferver em lume brando durante 15 minutos. Se a preparar durante mais tempo resultará numa cor mais escura e num sabor mais forte.
STEP 3: Amêndoas e verter chá quente para uma chávena.
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Como fazer chá de cevada gelada adequadamente
A melhor maneira de fazer chá de cevada gelado é prepará-lo a frio. A infusão a frio é um método onde se utiliza água fria para chá lentamente íngreme.
Tea Sommelier’s Tip: O fabrico de chá frio demora mais tempo do que o fabrico de chá quente e depois arrefece-o, mas é o meu método preferido para fazer qualquer tipo de chá gelado.
STEP 1: Ponha saco de chá de cevada e água num jarro ou recipiente de vidro.
Não é necessário ferver qualquer água quando se trata de chá de fabrico frio. Utilizar água fria ou à temperatura ambiente.
Como com qualquer chá que faça, utilizar água filtrada para a melhor bebida saborosa.
STEP 2: Cobrir o jarro e colocar no frigorífico durante 1-2 horas.
STEP 3: Deitar fora o saquinho de chá e deitar o chá numa chávena com gelo.
Porque o chá frio já está gelado, não é necessário adicionar gelo se não quiser.
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Notas & Dicas
- Utilizar amêndoas inteiras para fazer chá quente. Usar sacos de chá de cevada para fazer chá gelado.
- O chá de cevada pode ser encontrado na maioria dos supermercados coreanos e japoneses.
- Não como outros chás de cevada gelados que levam 12 horas a fazer, o chá de cevada gelado leva apenas 1-2 horas.
Dicas de armazenamento
Os grãos e sacos de chá devem ser armazenados num recipiente hermético para manter o odor e a humidade afastados.
Após o chá ser feito, pode ser mantido no frigorífico, coberto, por até 4 dias.
Perguntas que pode ter
Tem um sabor tostado, a nozes. Ouvi dizer que é um gosto adquirido se nunca o tiveste.
Não, não há cafeína, por isso é óptimo beber todo o dia e noite.
Cada porção tem 2 calorias.
É uma tisana, ou um chá de ervas, por isso não é um chá verdadeiro. O verdadeiro chá tem cafeína e vem da planta camélia sinensis.
Leite ou açúcar não é adicionado ao tradicional chá de cevada.
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Chá de Cevada
INGREDIENTES 1x2x3x
- ▢ 4 chávenas de água
- ▢ 2 colheres de sopa de chá de cevada assado
INSTRUÇÕES
-
Combinar água e grãos de cevada numa chaleira.
A água filtrada é melhor para um chá com melhor sabor.
-
Levar à ebulição, desligar o lume, e deixar ferver durante 5 minutos.
Para uma bebida mais forte, deixar ferver durante 10-15 minutos.
-
Cerveja grãos de cevada e deite chá quente numa chávena.
EQUIPAMENTO
NOTES
1 saqueta de chá de cevada deve fazer 4 chávenas de chá de cevada. Utilizar água filtrada se possível para um chá com melhor sabor.
3. Deitar fora o saquinho de chá e deitar o chá numa chávena com gelo.
O gelo é opcional, uma vez que a bebida já está fria.
Guia de Preparação de Chá de Cevada Quente
- TEA: 1,5 colheres de chá de grãos de cevada
- ÁGUA: 1 chávena (8 fl. oz.)
- TEMPERATURA DA ÁGUA: 212°F (a ferver quente)
- TEMPO DE AÇO: 5 -15 minutos
Guia de preparo de chá de cevada gelada
- TEA: 1 saqueta de chá de cevada
- ÁGUA: 4 chávenas (32 fl. oz.)
- TEMPERATURA DA ÁGUA: Água fria
- TEMPERATURA DO AÇO: 1-2 horas