Como Fazer Flocos de Pimenta Vermelha em Casa

Flocos de Pimenta Vermelha Escaldada pode adicionar um pouco de tempero à sua comida e trabalhar bem com praticamente qualquer tipo de cozinha. Muito usado como cobertura para pizza, os flocos de pimenta vermelha dão um pontapé para aqueles que preferem a sua comida com um pouco de sabor acrescentado. A comida mexicana também está bastante familiarizada com o uso de pimentos quentes, por isso, se o molho picante não for bem o seu estilo, adicionar flocos de pimenta vermelha pode ser apenas o que precisa para uma mordida adicional aos burritos caseiros ou quesadillas.

Embora os flocos de pimenta vermelha sejam normalmente vendidos em mercearias, pode querer considerar fazer o seu próprio flocos de pimenta vermelha esmagada caseira. Com flocos de pimenta vermelha caseira, tem a capacidade de fazer flocos de pimenta picante que correspondam à sua tolerância ao calor. Os flocos de pimenta também não têm de ser estritamente de cor vermelha. Pode usar qualquer pimenta seca para esta especiaria, como jalapeños ou habaneros (se se atrever!). Estes tipos de flocos de pimenta são mais difíceis de encontrar nas lojas, e é por isso que sugerimos fazê-los em casa.

O seguinte artigo de WikiComo esboça como fazer flocos de pimenta vermelha esmagada em casa. Tudo o que precisa para completar esta aventura culinária é uma boa quantidade de pimentos quentes à sua escolha, folhas de biscoitos, e um moedor grosseiro. Traga o calor!

Se não tiver a certeza do que fazer com uma planta de pimenta demasiado zelosa no quintal ou estiver a tentar pensar num presente criativo, fazer flocos de pimenta vermelha caseira é divertido e, em última análise, delicioso.

Picking Your Peppers

Determine que tipo de pimenta será adequado para os seus flocos de pimenta vermelha esmagados. Com uma família inteira de pimentos que pode escolher, baseie a sua decisão no quão quente de um pimento pode aguentar. A temperatura da pimenta é medida por unidades Scoville – quanto mais alta a unidade Scoville, mais quente a pimenta. Por exemplo, uma pimenta doce de sino tem zero unidades Scoville, enquanto a poderosa pimenta Habanero varia entre 100.000 e 350.000. A pimenta mais quente na escala é a Trinidad Scorpion Butch a 1.463.700.

• Avalie as suas necessidades globais. Se estiver a criar a pimenta esmagada para uso doméstico e gostar dela quente, vá para a pimenta mais quente que encontrar. No entanto, se estiver a dar os flocos aos amigos, talvez queira ir com algo um pouco de domador.
• Teste a pimenta antes de fazer o seu lote de flocos triturados. O que pode ser considerado quente para uns pode não ser para outros. Ou pode não gostar do sabor de certas pimentas.

1. Considere o tamanho de um lote que deseja fazer. Em geral, 71 pimentos Serrano podem fazer uma chávena de flocos de pimenta vermelha esmagada.

Criar flocos de pimenta

1. Aqueça o forno a 170 graus ou a uma temperatura baixa. Embora a maneira mais fácil seja secar os pimentos no forno, também se pode secá-los ao sol, especialmente se se vive num clima árido.
2. Usando uma faca, cortar cuidadosamente os caules da pimenta. Em seguida, corte os pimentos em fatias, simplesmente dividindo os pimentos ao meio. Não retire as sementes.
3. Folhas de biscoitos não untadas com pimentos. Alinhar os pimentos lado a lado e evitar amontoar os pimentos juntos (caso contrário, não secarão correctamente).
4. Cozer no forno durante aproximadamente seis horas. Para ter a certeza que lhes dá tempo suficiente para secarem, defina um temporizador. Uma vez passadas seis horas, desligue o forno e deixe os pimentos secos permanecerem no forno durante a noite para que continuem a secar e a desidratar.
5. No dia seguinte, coloque os pimentos secos num processador de alimentos ou esmague-os à mão. Só esmagar os pimentos à mão se estiver a usar luvas e a esmagar os pimentos enquanto estes estiverem dentro de um saco de plástico. Caso contrário, colar com o processador de alimentos.

li> Uma vez os pimentos secos completamente esmagados, despejá-los cuidadosamente num recipiente hermético. Sirva os pimentos triturados.

Dicas

• Adicionar um rótulo à garrafa para identificar os pimentos.
• Abrir janelas ou tentar aumentar a ventilação enquanto os pimentos cozinham.

Avisos

• Nunca toque no seu rosto ou olhos quando trabalhar com pimentos, pois o sumo residual da pimenta pode causar dores extremas ao contacto.
• Pimentos vermelhos.
• Lâmina(s) de biscoitos.
• Um moedor grosseiro como um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de especiarias. Quanto mais finamente moer os seus pimentos, mais quente/mais potente é o sabor.

Coisas que vai precisar

• Pimentos vermelhos.
• Lâmina(s) de biscoitos.
• Um moedor grosso como um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de especiarias. Quanto mais fino moer os seus pimentos, mais quente/mais potente é o sabor.

Fazer flocos de pimenta triturados caseiros é uma grande actividade se tiver um excedente de pimentos quentes do seu jardim, uma vez que utiliza tantos pimentos. Considere adicionar flocos de pimenta picante a qualquer alimento, desde pratos de massa a sopas asiáticas, pimentas, ou saladas.

É importante ter em mente que as pimentas picantes têm a capacidade de irritar os olhos e a pele, por isso não se esqueça de usar sempre luvas ao fazer flocos de pimenta. Pode também ser necessário manter as janelas abertas enquanto os pimentos cozinham, para que o calor dos pimentos não irrite os da sua casa.

Se é um amante de todas as coisas picantes, veio ao sítio certo. Definimos a comida mexicana como mais “saborosa” do que “quente”, mas também temos muitos pimentos quentes frescos à mão que podemos adicionar à sua comida para a adaptar ao seu gosto. Uma viagem ao Mexicali Fresh Mex Grill pode ser exactamente o que precisa para satisfazer o seu desejo de picante. Temos dois locais de Massachusetts em Spencer e Holden, bem como uma nova filial que se abrirá em Ware num futuro próximo.

Quais são as suas coisas preferidas para culminar com flocos de pimenta vermelha?