Como Cozinhar Massa em Panelas Lentas
Pode-se usar panelas lentas para fazer massa desde que não se misture a massa com o molho e deixe-a sentada na panela lenta durante um longo período de tempo. Se o fizer, a massa ficará mole, empapada e apetitosa. Para melhores resultados, mantenha a massa separada até à hora de servir. Prepare qualquer molho ou prato que esteja a emparelhar com massa na panela lenta e depois combine-o com massa que tenha sido cozinhada al dente.
Como cozinhar massa numa panela instantânea
Instant Pots® são outra grande ferramenta para cozinhar molhos e pratos que serão emparelhados com massa. Também pode utilizar o seu Instant Pot® para cozinhar massa, contudo, não há forma de garantir que sairá perfeitamente al dente. A utilização da regulação de baixa pressão e do momento certo pode ajudá-lo a aproximar-se.
Para cozinhar apenas massa num Pote Instantâneo®, siga estas instruções:
- Colocar a massa seca na panela e adicionar água até que esta mal cubra a massa – cerca de meia polegada acima, no máximo. Dependendo do tamanho da caixa de massa que está a utilizar, esta é geralmente cerca de 4 chávenas de água. O segredo é certificar-se de que toda a massa está coberta com água.
- Então, feche a tampa, sele a válvula e ajuste manualmente a panela para cozinhar a massa a baixa pressão durante metade do tempo recomendado na caixa. Se o tempo de cozedura for um número ímpar, basta reduzi-lo para metade e arredondar para o minuto mais próximo (assim, 9 minutos tornar-se-iam 4 minutos). Tenha em mente que o Pote Instantâneo® passará cerca de 10-11 minutos a aquecer antes de começar a cozer sob pressão, por isso, se o programar durante 4 minutos, todo o processo demorará cerca de 15 minutos.
Para receitas de massa Instant Pot® e mais dicas e truques sobre como utilizar um Pote Instantâneo® para cozinhar diferentes pratos de massa, visite instantpot.com.