Caril vermelho tailandês vegetariano – caril vermelho tailandês picante e saboroso carregado de vegetais. Jantar fácil pronto em 30 minutos!
p>Oh como eu gostaria que houvesse umas 50 horas num dia porque 24 não são suficientes. A minha lista de “coisas para fazer” é sempre alta e parece que nunca vai acabar. É o que acontece quando se está fora de casa por mais de 2 meses! Este fim-de-semana tudo o que fizemos foram compras de mercearia, oh tanto! Vocês sabem que é tão engraçado, mas eu faço compras em pelo menos 3-4 mercearias para coisas diferentes. É como se eu precisasse de ir a Costco para comprar a farinha ou açúcar a granel, mas também preciso de ir ao Trader Joe’s para comprar os meus legumes e frutas. E não nos esqueçamos da mercearia indiana. Afinal, sou um indiano e também preciso da minha mercearia indiana. Vocês também fazem isso? Demora certamente muito tempo!
Porque tivemos tanto trabalho durante o fim-de-semana que acabámos por comer fora em ambos os dias. Não quero realmente comer fora tanto, mas mais frequentemente que não é essa a história de cada fim-de-semana. Uma das nossas refeições foi nos nossos restaurantes tailandeses favoritos da cidade. Não direi que a comida tailandesa é a minha favorita, gosto muito, mas não está no topo para mim. Mas este lugar, a sua comida é deliciosa. Adoro o arroz frito com ananás e o caril vermelho tailandês vegetariano. De tudo o que já provei, o caril vermelho tailandês é o meu favorito e faço-o muitas vezes em casa, uma vez que é uma refeição realmente fácil, que não demora muito tempo a preparar.
Os ingredientes principais do caril vermelho tailandês é, claro, a pasta de caril vermelho tailandês. Agora pode fazer em casa, com certeza saberá muito melhor do que a loja comprada, mas demorará algum tempo e também muitos dos ingredientes envolvidos, pelo que também haverá algum tempo extra para as compras de mercearia. Gosto de usar esta pasta de caril vermelho “Thai Kitchen”, que está facilmente disponível na maioria das mercearias. Acho que sabe muito bem e torna todo o processo de fazer caril vermelho tailandês em casa muito mais fácil e sem complicações.
Vocês sabem o quanto adoro os meus vegetais, por isso este caril vermelho tailandês vegetariano é uma grande oportunidade para eu ir ao mar com os vegetais! Para esta receita usei pimenta, cenoura, abobrinha e brócolos. Também se podem usar outros legumes como cogumelos, ervilhas instantâneas, etc. É uma preferência totalmente pessoal. Eu teria definitivamente adicionado cogumelos se não fosse pelo meu marido!
Penso que com a maioria das receitas asiáticas, é o trabalho de preparação que leva mais tempo. Uma vez tudo cortado e pronto para ir, é tudo muito fácil e vem rapidamente. A comida tailandesa é normalmente picante mas não consigo aguentar muitas especiarias, por isso este caril vermelho tailandês vegetariano é ligeiramente condimentado. Sinta-se à vontade para o fazer mais picante!
Este caril vermelho tailandês vegetariano é uma ideia fácil de jantar e demora 30 minutos a juntar. Exactamente o que precisa para aqueles dias atarefados! Incluí também um vídeo rápido para mostrar como é realmente fácil!
* Receita adaptada daqui.
* Tenha cuidado com a pasta de caril vermelho tailandês que escolher. Nem todos são vegetarianos e vegan friendly, por isso é uma boa ideia verificar a lista de ingredientes. Recomendo a utilização de “Thai Kitchen Red Curry Paste”, que é vegan.
Vegetarian Thai Red Curry
Manali
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite
- 1 pequena cebola branca/cebola amarela
- 1-2 pimentas vermelhas secas
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de alho ralado
- 1 abobrinha pequena fatiado
- 1 pimenta vermelha fatiada
- 1/2 pimenta verde fatiada
- 1/2 pimenta laranja fatiada
- 1 cabeça pequena de brócolos cortados em floretes
- 2 cenouras em cubos
- 1/2 chávena de água
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá de pasta de caril vermelha tailandesa
- 14 oz lata de leite de coco
- 1.5 colheres de chá de sriracha
- 1/4 colher de chá de curcuma em pó
- 1.5 colheres de chá de açúcar de coco
- 3 colheres de chá de vinagre de arroz
- 1-2 colheres de chá de molho de soja opcional
- sumo de 1/2 lima.
- manjericão ou coentro para guarnecer
Instruções
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Numa tigela misturar leite de coco com pasta de caril vermelho tailandês e reservar.
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Óleo de aquecimento numa frigideira em fogo médio.
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Apenas quente adicionar malagueta vermelha seca e refogar durante alguns segundos.
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Então adicione cebola picada e cozinhe até ficarem macias e translúcidas, cerca de 4-5 minutos.
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Adicionar gengibre e alho e cozinhar durante 30 segundos até obter um aroma agradável.
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Adicionar agora os legumes – adicionar cenouras, abobrinhas e misturar. Depois adicionar os brócolos e as pimentas e mexer para combinar. Cozinhar durante um minuto, depois adicionar sal e água.
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Cozer os legumes durante mais 3 minutos e depois adicionar a pasta de caril vermelho tailandês & mistura de leite de coco na panela.
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Adicionar açúcar de coco, curcuma em pó e mistura. Acrescentar também sriracha e vinagre de arroz e misturar.
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Bring the mixture to a fmer on medium-low heat and cook the veggies for 5-7 minutes or till they have softened. Mexer ocasionalmente.
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Remover a panela do calor e adicionar molho de soja (se estiver a usar). Espremer em sumo de lima fresca.
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Verniz com manjericão e servir caril vermelho tailandês vegetariano com arroz jasmim.
Nutrição
Vegetarian Thai Red Curry
