Esta receita de caril de lentilha vermelha usa ingredientes que pode facilmente encontrar na sua despensa! Está embalada com sabor e pronta em menos de 40 minutos. Sirva o caril de lentilha vermelha com arroz jasmim, arroz basmati, ou arroz castanho.
Obrigado à Safeway por patrocinar este post!
Muitas vezes, pensamos que precisamos de ingredientes chiques para cozinhar algo delicioso. No entanto, acho que algumas das refeições mais reconfortantes são aquelas que preparo usando agrafos de despensa.
Este caril de lentilha vermelha é uma prova de como se podem fazer refeições espantosas com ingredientes básicos de despensa. Em particular, quero destacar alguns artigos de despensa da Safeway’s O Organics que guardo sempre na cozinha: Óleo de Coco Virgem Orgânico, Tomate Orgânico Esmagado, e Leite de Coco Orgânico. São ingredientes de boa qualidade a um preço acessível, e são versáteis. Para além deste caril de lentilhas vermelhas, pode usar estes ingredientes para fazer a minha sopa de massa de coco quente e azeda ou massa de sambal.
Todos estes ingredientes de despensa fazem um caril irresistível, rico e cremoso que está a rebentar de sabor. Pode cozinhar este caril de lentilha vermelha numa panela ou numa panela, e está pronto em 40 minutos.
IMPLES INGREDIENTES PARA CURRY DE LENTE VERMELHA
LENTE DE LENTE VERMELHA
Eu escolhi lentilhas vermelhas para esta receita porque se avariam facilmente e cozinham rapidamente. Além disso, as lentilhas vermelhas dão ao caril uma textura cremosa agradável. Se não tiver lentilhas vermelhas, pode usar lentilhas vermelhas ou verdes, ervilhas amarelas partidas, ou feijões mungos partidos.
P>É possível até usar uma lata de feijão de 14 onças, como O Organics Garbanzo Beans! Uma vez que os feijões enlatados são pré-cozinhados, deve-se diminuir a quantidade de caldo em cerca de um copo, uma vez que os feijões não absorvem tanto líquido. Também se pode reduzir o tempo de fervura para 10 minutos.
TOMATOES DE ROSCA
Gosto de usar O Organics tomates esmagados porque têm uma consistência espessa e agradável, o que é óptimo para o caril. Se não tiver tomates esmagados, pode usar molho de tomate ou tomates cortados em cubos.
SPICES
Utilizo uma variedade de especiarias não só para dar sabor ao caril de lentilha vermelha mas também para equilibrar a acidez dos tomates enlatados. Notar-se-á que muitas receitas asiáticas que utilizam tomates exigem um pouco de açúcar, que serve para equilibrar o ácido no prato. Da mesma forma, o curry em pó amarelo neutraliza a acidez do tomate.
Se não tiver algumas das especiarias listadas abaixo, sinta-se à vontade para as substituir pelo que tem em mãos. Por exemplo, se não tiver o caril em pó, use 1 1/2 colheres de sopa de pastas de caril amarelas ou vermelhas ao estilo tailandês.
SUGESTED ADD-INS
Se quiser adicionar mais proteínas ao caril, considere adicionar tofu frito, panela frita, ou camarão frito (se não for vegetariano ou vegetariano). Também pode adicionar vários punhados de verduras quando as lentilhas estiverem quase prontas a ferver.
PODERÁ LIVRAR A MOEDA DE LENTÍLIA VERMELHA?
Sim! Esperar que o caril de lentilhas arrefeça e engrosse (cerca de 1 a 2 horas) antes de transferir o caril para um saco congelador. Para garantir que o caril não esteja demasiado escorrido, eu até refrigero o caril de um dia para o outro para que fique firme.
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Ingredientes
- 1 chávena de lentilhas vermelhas secas
- 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem
- 3/4 chávena de cebola amarela picada finamente (cerca de 1/2 cebola média)
- 3 dentes de alho, picado
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1 1/2 colher de sopa de tomate esmagado (ou uma lata de 14 onças)
- 2 a 3 colheres de chá de açúcar amarelo (ver nota 1)
- 1 colher de sopa de pó de caril amarelo
- 1 colher de chá de coentros moídos (opcional)
- 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta de caiena, dependendo do seu nível desejado de especiarias
- 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 3 1/2 chávena de caldo de legumes
- 1/2 chávena de lata cheialeite de coco gordo (ver nota 2)
Arnês opcional
- cabeças fatiadas
- amendoins picados
Instruções
- Lave as lentilhas vermelhas e escolha quaisquer peças escuras ou descoloridas. Escorra e coloque as lentilhas de lado.
- Numa frigideira grande ou numa panela pequena, aqueça o óleo de coco em lume médio. Adicionar as cebolas e cozinhá-las durante cerca de 5 minutos, mexendo-as para que não ardam. A seguir, adicionar o alho e o gengibre e cozer durante mais 30 segundos, até estarem perfumadas.
- Adicionar o tomate esmagado, açúcar, caril em pó, coentros, pimenta de Caiena e sal. Mexer para incorporar todas as especiarias com os tomates. A seguir, adicionar as lentilhas. As lentilhas enxaguadas terão provavelmente endurecido num pedaço sólido. Utilizar uma espátula para as partir no molho de tomate. Depois, acrescente o caldo de legumes. Cobrir a frigideira ou panela com a sua tampa e deixar ferver tudo.
- Reduzir o lume a baixo e deixar o feijão ferver durante mais 17 a 20 minutos até as lentilhas estarem completamente cozidas e tenras. Após 10 minutos de fervura, mexer as lentilhas para se certificar de que não se colam ao fundo da panela ou panela. Se o caril de lentilhas parecer demasiado sólido, adicionar mais 1/2 chávena de água. Em alternativa, se o caril parecer demasiado escorregadio, deixar ferver a lentilhas em fogo brando durante mais 5 a 10 minutos. Note que o caril engrossa à medida que arrefece.
li>Agite o leite de coco e desligue o calor.li>Dividir o caril de lentilha vermelha em tigelas e servir com arroz jasmim, arroz basmati, ou arroz castanho. O caril é óptimo também com as minhas panquecas de cebolinha! Guarneça o caril com cebolinhas fatiadas e amendoins picados, se quiser./ol>
Notas
- Pode usar qualquer açúcar ou adoçante como mel em vez do açúcar mascavado. Eu prefiro ligeiramente o caril quando é feito com 3 colheres de chá (1 colher de sopa) de açúcar. No entanto, se achar que isso é demasiado, limite-se a 2 colheres de chá.
- Prefiro usar leite de coco gordo porque acrescenta mais sabor ao prato. Pode substituir isso por leite de coco light. Se tiver sobras de leite de coco e não estiver a planear utilizá-lo novamente em breve, despeje o leite de coco num tabuleiro de cubos de gelo e congele-o.
Informação sobre nutrição:
Rendimento: 4Serviço Tamanho: 1 1/3 a 1 1/2 chávenas
Montante por porção:Calorias: 359Gordura total: 14,4gGordura saturada: 11,2gColesterol: 0mgSódio: 1132mgCarbohidratos: 46,3gFibra: 8,6gAçúcar: 7,2gProteína: 14,4g
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