Prescrição de caldo de ossos dos pés de frango & conteúdo fornecido por Ryan Carter, Live Vitae
Caldo de ossos dos pés de frango é demasiado fácil e saudável para não tentar. Esta receita actualiza um caldo de osso típico, utilizando uma abordagem de nariz para cauda para um tónico ultra-gelatinoso. O melhor de tudo, esta receita é tão simples de preparar!
Relacionada: Caldo de Ossos de Cúrcuma de Cúrcuma
P>Pés de galinha podem parecer intimidantes, mas estão cheios de nutrientes de largo espectro como glucosamina, condroitina, ácido hialurónico, aminoácidos, e minerais vestigiais. Esta mistura rica em gelatina é cicatrizante, acalma problemas digestivos, e pode apoiar uma pele e unhas mais saudáveis – tal como o colagénio alimentado com erva. Faça caldo de galinha para uma forma saborosa de obter estes benefícios.
Eu normalmente compro as minhas patas de galinha no mercado dos agricultores por quase nada. Em alternativa, o seu talho local pode armazená-las ou pode encontrá-las online. Assegure-se de obter as patas dos frangos de pasto para evitar vestígios de glifosato. As patas de frango têm uma membrana exterior que requer uma preparação de 15 minutos para escaldar e descascar. Dependendo da origem das patas dos frangos, este passo pode já estar feito ou pode pelo menos solicitá-lo.
p> Cozinhei este caldo de osso de patas de frango durante 16 horas numa panela grande, mas também pode usar um fogão lento. Esta receita é fácil de personalizar com as suas ervas e especiarias favoritas. Misture-o com manteiga e Octana Cerebral para um pick-me sem cafeína, ou use-o como base em sopas verdes e caril de peixe.
Caldo de osso de frango
p> Iniciar para Terminar: 12+ horas
Ingredientes:
>ul>
Instruções:
- Se as suas patas de galinha ainda tiverem uma membrana exterior, terá de a remover. Numa panela de caldo, adicione as patas de galinha e o vinagre de cidra de maçã, e encha com água até as patas estarem cobertas. Deixe ferver, depois reduza para uma fervura durante 10 minutos. Tensionar e branquear as patas em água fria, deixar arrefecer, depois retirar as membranas.
li>Adicionar as patas de galinha a um pote de caldo.Adicionar água filtrada até as patas estarem cobertas e deixar ferver.Retirar o calor para uma fervura e escumar qualquer escória que suba ao topo com uma colher.>Adicionar o gengibre, o alecrim e o sal. Deixar ferver em lume brando durante 12 ou mais horas.li>Remover o caldo de osso do calor e deixar arrefecer. Esfregar o líquido em frascos de vidro e servir imediatamente ou arrefecer no frigorífico.
Faz: Serve 8
Informações nutricionais (Por dose, aproximadamente 2 copos):
- Calorias: 104
- Polinsaturado: 2.6g
- Iron: 0,99mg
Proteína: 10,6gLi>Carbolas: 1,8gLi>Fibra: 0gLi>Açúcar: 0gLi>Carbolas líquidas: 1,8gLi>Gordura: 5,9gLi>Gordura Saturada: 1,75gLi>Polinsaturadas: 1.23g
Li>Gordura de Tras: 0gLi>Colesterol: 5.3mgLi>Sal: 683mgLi>Potássio: 411,4mgLi>Vitamina A: 0mgLi>Vitamina C: 0mgLi>Vitamina E: 0,12mgLi>Vitamina K: 0ugLi>Cálcio: 21.1mg
li>Zinco: 0,51mg
Nota sobre ingredientes: O frango é uma proteína “suspeita” na Dieta à prova de bala porque a carne (mesmo as variedades orgânicas) pode vir de aves que se alimentam de milho e soja bolorentos. Como resultado, a galinha tem gordura de qualidade inferior com mais ácidos gordos ómega 6 e potenciais toxinas do que outros animais alimentados com erva. Se comer aves de capoeira, procure carne orgânica pastada (idealmente de um agricultor local), e só a aprecie algumas vezes por semana.
Quer mais receitas?
Subscreva a nossa newsletter do Laboratório de Receitas onde a deliciosa é entregue na sua caixa de correio todas as semanas!