O Bolo de Coco mais AMAZENTADO com camadas de bolo de coco mole, recheio de ananás, e coberto com cobertura de queijo creme de coco. O bolo montado é de certa forma uma obra-prima, e poderia ser um dos meus bolos favoritos de sempre!
Alcancei o estatuto de nerd alimentar pelo quão feliz este Bolo de Coco me deixa. É incrível! Atrevo-me a dizer – está no mesmo nível que o ridiculamente espantoso Bolo de Chocolate Alemão da minha mãe. É tão bom.
O bolo é incrivelmente húmido (detesto essa palavra, mas deve ser usada aqui), e não excessivamente doce, o que eu realmente adoro porque se mistura tão bem com os sabores do recheio de ananás e da cobertura, sem que nenhum elemento seja demasiado doce. Também se pode fazer o bolo, o recheio e a geada com antecedência.
A receita foi inspirada neste bolo de coco de A Bountiful Kitchen. Adicionei gelado de creme de queijo com um salpico de leite de coco para uma cremosidade extra e dicas de sabor a coco.
Como fazer Bolo de Coco:
- Mix ingredientes secos: farinha, fermento em pó e sal numa tigela. Reservar.
- Manteiga de nata e açúcar: numa tigela separada, bater a manteiga em velocidade média com misturadores eléctricos até ficar leve e fofo. Adicionar açúcar e misturar 1 minuto.
li>Adicionar extracto de coco e 1 1/4 chávenas do leite de coco.li>Adicionar a mistura de farinha e misturar na velocidade média durante 2 minutos.
- Noutra tigela, bater as claras de ovo até se formarem picos rígidos. Dobrar as claras de ovo na massa até serem incorporadas.
- Linha de fundo de tortas de 8″ com papel pergaminho e pulverizar ligeiramente o fundo e os lados da frigideira com spray de cozedura antiaderente. Dividir a massa uniformemente entre as formas.
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ul>>li>Meanwhile, make the abacapple filling and coconut cream cheese frosting, and then you’re ready to assemble the cake.
Assemble cake:
Place uma camada de bolo num prato de servir e espalhe metade do recheio de ananás por cima. Cobrir com uma segunda camada de bolo, e alisar um pouco da cobertura de queijo creme de coco por cima.
Top com terceira camada de bolo. Espalhar por cima o restante recheio de ananás. Cobrir com a última camada de bolo. Congelar os lados e a parte superior do bolo. Polvilhar com flocos de coco ralado, se desejado.
Para melhores resultados, refrigerar o bolo durante algumas horas antes de servir.
Instruções para fazer frente e congelar:
Este é um daqueles bolos que realmente sabe melhor depois de ter estado no frigorífico durante pelo menos 4 horas, e penso que sabe ainda melhor no segundo dia!
Gosto de preparar o bolo, recheio de ananás, e gelado de queijo creme de coco com alguns dias de antecedência, por isso cada elemento está pronto para quando eu escolher montá-lo. Cozer os bolos, e deixar arrefecer completamente. Torte ao meio, depois embrulhe cada camada muito bem em película plástica e coloque num saco de congelador ziplock. Congelar por até um mês. Os bolos congelados são mais fáceis de trabalhar, e de congelar.
O recheio de ananás e a cobertura de coco podem ser feitos até uma semana antes, ou congelados durante várias semanas. Deixar o congelamento do coco chegar à temperatura ambiente antes de usar.
Mais receitas de bolos populares:
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- Bolo de Chocolate Alemão
- Bolo de Chocolate com Recheio de Mousse de Chocolate
- Bolo de Cereja com Mousse de Creme de Limão
- ▢ 2 chávenas todas…finalidade farinha
- ▢ 1 colher de sopa de fermento em pó
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ 1/2 chávena de manteiga sem sal , temperatura ambiente
- ▢ 2 chávenas de açúcar granulado
- ▢ 13.5 onças de leite de coco enlatado não adoçado, dividido
- ▢ 1 1/2 colher de chá de extracto de coco
- ▢ 5 claras de ovo grandes
- ▢ 20 onças de lata de ananás esmagado
- ▢ 2/3 chávena granulada açúcar
- ▢ 2 Colheres de sopa de amido de milho
- ▢ 1/2 chávena de manteiga , temperatura ambiente
- ▢ 8 onças de creme de queijo , temperatura ambiente
- ▢ 4-5 chávenas de açúcar em pó
- ▢ 1 – 2 colheres de sopa de leite de coco , leite normal
- ▢ 1 chávena de coco ralado e adoçado
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Forno de pré-aquecimento a 350 graus F. Forrar o fundo de duas formas de bolo de 8 polegadas com papel pergaminho e pulverizar ligeiramente o fundo e os lados da forma com spray de cozedura.
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Na tigela de mistura, misturar farinha, fermento em pó e sal. Ponha de lado.
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Numa tigela de mistura separada, bata a manteiga em velocidade média com uma batedeira eléctrica de mão ou batedeira de pé durante 1 minuto, até ficar leve e fofa. Adicionar açúcar e misturar 1 minuto.
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Adicionar 1 1/4 chávenas de leite de coco e extracto de coco e misturar.
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Misturar e misturar em velocidade média durante 2 minutos.
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Noutra tigela, bater as claras de ovo até se formarem picos rígidos. Dobre as claras de ovo na massa até serem incorporadas.
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Div>Divide a massa do bolo uniformemente entre as formas de bolo preparadas. Cozer a 350 graus F durante 25-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, ou com poucas migalhas húmidas.
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Retirar as formas do forno e deixar arrefecer durante 5 minutos antes de as inverter para uma grelha de arrefecimento para arrefecer completamente.
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Once os bolos arrefeceram, use uma faca afiada serrilhada para torturar/cortar cada bolo ao meio horizontalmente, de modo a acabar com quatro rodadas finas de bolo.
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Adicionar todos os ingredientes a uma caçarola média em lume médio. Mexer bem para combinar. Cozinhar, mexendo frequentemente, até a mistura engrossar e parecer “brilhante”, cerca de 5-8 minutos.
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Deite o recheio num recipiente e coloque um pedaço de plástico directamente sobre a superfície do recheio. Uma vez arrefecido, cobrir o recipiente e refrigerar até estar pronto a usar, até uma semana.
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Bat butter and cream cheese together until smooth. Adicionar açúcar em pó e um pouco do restante leite de coco e misturar até ficar macio e fofo, cerca de 3 minutos.
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Adicionar um pouco mais de leite, para diluir, ou açúcar em pó para endurecer, se necessário, até atingir a consistência de congelação desejada.
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Agite em flocos de coco, guardando alguns para polvilhar nos lados e no topo do bolo, se desejar.
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Colocar uma camada de bolo no prato de servir. Espalhar metade do recheio de ananás sobre ele. Cobrir com outra camada de bolo, e alisar uma camada de cobertura de queijo creme por cima.
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Top com terceira camada de bolo. Espalhar por cima a metade restante do recheio de ananás. Cobrir com a última (4ª) camada de bolo. Congelar os lados e o topo do bolo com cobertura de queijo creme de coco. Polvilhar os lados exteriores do bolo com coco ralado, se desejado.
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Refrigerar durante pelo menos 4 horas, antes de servir. (Sabe ainda melhor no dia seguinte!)
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Bolo de Coco
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