Em termos mais simples, a diferença é a sua idade.
Blanco tem 0-2 meses, reposado 2-11 meses, añejo 1-3 anos, e extra añejo 3+ anos. Isto refere-se à quantidade de tempo que a tequila passa em barris de carvalho antes de ser engarrafada. Guardar uma garrafa de reposado durante um ano não faz dela um añejo. (As bebidas espirituosas podem mudar ao longo do tempo independentemente do seu transporte, mas isso não está relacionado com a indicação de idade na garrafa). Quanto tempo a bebida espirituosa teve de interagir com o carvalho é o que estamos a medir.
Os Quatro Tipos de Tequila:
Blanco
é transparente sem cor. Tem menos de dois meses de idade, se é que tem alguma idade. Beber blanco é como apreciar a expressão mais pura do agave. Toda a tequila é feita com agave azul weber, mas terroir-região, solo, ar, clima – e processo torna as tequilas blanco muito diferentes umas das outras.
Reposado
meios descansados. A maioria dos produtores engarrafam após 2-6 meses. O objectivo é paliar as notas mais duras do espírito, para que os melhores sabores do agave possam ser apreciados. Muitos verdadeiros apreciadores de tequila identificam-se como “bebedores de repo”. Nosotros reposado é único pela sua classificação. É envelhecido durante mais tempo – apenas um mês menos de añejo- e em carvalho francês. Isto torna-o rico em notas de caramelo e baunilha.
Añejo
meios envelhecidos. O envelhecimento tem feito parte da identidade da tequila desde que esta entrou pela primeira vez no mercado mundial. Os añejos, naturalmente, têm mais propriedades da madeira em que envelhecem. São muitas vezes mais ricos, mais suaves e mais doces do que as expressões mais jovens.
Extra Añejo:
Esta categoria só foi acrescentada nos últimos anos. Como a procura do mercado de bebidas espirituosas de longa duração, particularmente uísques/whiskys tem aumentado, os produtores de tequila têm seguido o exemplo. As propriedades do añejo podem ser amplificadas em añejos extra até um certo ponto, quando o sabor do carvalho começa a sobrepor-se a outros sabores.
Nosotros faz um blanco e um reposado. Saiba aqui o que torna a nossa tequila diferente. Uma pergunta que nos fazem muito é: “Qual é a melhor? A resposta é ambas. São expressões diferentes e não há diferença qualitativa. O envelhecimento custa mais em termos de tempo, barris, armazenamento, e evaporação. Isto é visto por muitos consumidores como um valor. Não é. Tudo o que isso significa é que custa mais. O que é valioso é o sabor que prefere pessoalmente. Para o conhecer, é preciso experimentá-los. Pode comprar o nosso online ou localizar um retalhista local.
Aviso:
“Ouro” e “Prata” não são termos legais. Prata refere-se vagamente a blanco, mas um equívoco comum é que ouro se refere a reposado ou añejo. Não se refere. “Ouro” é quase exclusivamente usado na rotulagem de tequila barata que foi adicionada cor a fim de imitar tequila envelhecida. A maior parte desta tequila não é 100% agave… a nossa tequila é.