Benefícios de saúde
Quando empilhadas contra outros feijões, as lentilhas são o nº 2 em proteínas (os feijões de soja têm as maiores honras). Quando combinadas com um grão inteiro, como o arroz integral, podem dar-lhe a mesma qualidade de proteína que a carne. Mas quando se come lentilhas em vez de carne vermelha ou processada, faz-se uma escolha mais saudável para o coração.
Proteína é um bloco de construção de ossos, músculos, e pele. Pode também refrear o seu apetite porque o mantém cheio durante mais tempo do que outros nutrientes.
Fibra enche-o também. As lentilhas têm muito disso. Uma única porção satisfaz 32% da fibra de que necessita todos os dias. Pode baixar o colesterol e proteger contra a diabetes e o cancro do cólon. Uma dose diária de fibra empurra os resíduos através do seu sistema digestivo e previne também a obstipação.
O potássio, o folato, e o ferro em lentilhas também proporcionam muitos benefícios. O potássio conta os efeitos nocivos do sal e baixa a pressão arterial. O folato protege o coração e apoia o seu corpo na formação de glóbulos vermelhos. Se estiver grávida, o folato é importante para o desenvolvimento do seu bebé. O ferro ajuda a prevenir a fadiga.