Beef Teriyaki é um prato saboroso que pode ter pronto em cerca de 30 minutos! Carne estaladiça e um molho teriyaki rápido, tudo feito numa panela que irá rivalizar com qualquer prato de take-out.
Este bife teriyaki é uma versão caseira de um dos meus pratos de restaurante favoritos. Cada pedaço de carne de vaca é um pouco crocante e revestido com um molho de teriyaki doce e pegajoso! É delicioso servido sobre arroz cozido ao vapor para um jantar rápido durante a semana.
O que é teriyaki?
Teriyaki é um termo culinário japonês que descreve comida (geralmente carne) que é mergulhada ou escovada com um molho e depois rapidamente grelhada ou grelhada.
O molho usado nas receitas de teriyaki é tradicionalmente feito com molho de soja, sake ou mirin, e açúcar ou mel. Quase todos os molhos teriyaki incluem molho de soja e algum tipo de açúcar (para doçura).
Tamari é também uma opção popular nas receitas japonesas. Tamari é uma forma japonesa de molho de soja que é naturalmente sem glúten. Para tornar esta receita sem glúten, basta usar tamari ou molho de soja sem glúten.
Ingredientes para fazer a receita de carne de vaca teriyaki
Vocês podem já ter muitos destes ingredientes no vosso frigorífico, especialmente se gostar de cozinhar refeições que tenham sabores de inspiração asiática.
Para a carne:
- Bife flanco
- Amido de milho
- Óleo de coco (ou um óleo de cozinha à sua escolha)
Para o molho:
- Tamari (uma forma japonesa de molho de soja)
- Açúcar castanho
- Água
- Amido de milho
- Vermelho flocos de pimenta
li>cebola verdeli>Dentes de alholi>Gengibre fresco
step-by-fotos passo a passo mostram como cortar um bife de flanco
How to Cut Flank Flank Steak
Cortar adequadamente a carne ajudará realmente a torná-la mais suculenta e menos mastigável.
- Encontrar o grão da carne.
Quando se ouve falar do ‘grão’ da carne, está-se a falar da forma como as fibras musculares estão alinhadas na carne. O grão é bastante fácil de detectar num bife de flanco – parece longas linhas ao longo do comprimento do bife.
- Faça os seus cortes contra o grão.
A melhor maneira de cortar um pedaço de carne para garantir que é extra tenro é cortar contra o grão. Por outras palavras, NÃO corte ao longo das linhas, mas sim transversalmente.
Dicas:
- Corte as suas fatias o mais fino possível. Não as faça mais espessas do que ¼ polegadas, se possível. Utilizar fatias mais finas também ajuda a manter a carne tenra, tornando-a perfeita para receitas como teriyaki.
- Segure a sua faca num ângulo de 45 graus. Ao cortar o bife em fatias, em vez de cortar a direito, segure a faca num ângulo ligeiro. Cortar o bife desta forma ajuda a evitar que a sua carne seja demasiado mastigada. Além disso, faz uma apresentação mais bonita.
Como Fazer Teriyaki de Carne de Vaca
- Fazer o molho ao bater o tamari, o açúcar castanho, a água, o amido de milho e os flocos de pimenta vermelha. Reserve enquanto cozinha a carne.
- Corte o bife em tiras e transfira-as para um saco com zip top com amido de milho. Atirar para revestir as tiras com amido de milho.
- Cozinhar a carne numa frigideira numa camada uniforme durante vários minutos. Depois, retirar o bife da frigideira e reservar.
- adicionar os ingredientes do molho, cebolinhas, alho e gengibre à frigideira e cozinhar.
NOTE: Para melhores resultados, não se esqueça de sacudir qualquer excesso de amido de milho antes de dourar a carne de modo a que cada pedaço seja apenas muito ligeiramente revestido.
O que posso servir com isto?
Eu adoro servir esta carne teriyaki com arroz cozido e brócolos cozidos a vapor para fazer uma refeição saborosa que é exactamente como algo que se obteria num restaurante. Mas este prato de carne também combina bem com muitos outros pratos laterais.
Cerve os pratos que o acompanham leves para que o intenso sabor da carne teriyaki brilhe. Experimente emparelhar a carne com alguns dos seus outros pratos favoritos de inspiração asiática.
Algumas sugestões incluem:
- Li>Li>Verde ou legumes fritos, como feijão verde, couve-flor, cogumelos, ervilhas de neve, bok choy
- Noodles de arroz ou noodles de ovo
- Prato lateral de arroz, como arroz de coco, arroz de jasmim, arroz basmati, ou experimente a minha 50/50 Cauli-Brown Rice Fried Rice
Quer mais sugestões de jantar rápido?
Uma das melhores coisas sobre esta refeição de carne teriyaki é que não demora muito tempo a juntar. Se as suas noites ocupadas não lhe dão muito tempo para pôr o jantar na mesa, então talvez queira experimentar as minhas outras ideias para um jantar rápido, como este popular Baked Sticky Chicken ou o meu Beef Stroganoff de 30 Minutos.
Se gosta desta receita, adoraria ouvir de si! Deixem-me um rápido comentário e classificação abaixo. Feliz Cozinha!
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Beef Teriyaki (30-Minute Recipe)
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Ingredientes
Para a carne de vaca:
- ▢ Bife de 2 lbs de flanco
- ▢ ½ ½ copo de amido de milho
- ▢ 4-6 colheres de sopa de óleo de coco, ou óleo de cozinha à escolha
Para o Molho:
- ▢ ½ chávena de molho de soja, usar tamari para glúten…grátis
- ▢ ½ chávena açúcar mascavado
- ▢ ¼ chávena água
- ▢ 1 colher de sopa de amido de milho
- ▢ ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- ▢ 3 cebolas verdes, partes brancas e verdes fatiadas finamente
- ▢ 3 dentes de alho, picados
- ▢ 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
arroz cozido e cebola verde extra cortada para servir
Instruções
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Deslizar o flanco contra o grão em tiras, tão fina quanto possível. Colocar o bife num saco de ziploc e adicionar o amido de milho. Atirar para uma camada uniforme.
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Numa tigela pequena, misturar o tamari, o açúcar castanho, a água, o amido de milho e os flocos de pimenta vermelha. Mexer para dissolver o açúcar e o amido de milho.
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aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto. Adicionar 2-3 colheres de sopa de óleo de coco e aquecer até estar quente. Sacudir qualquer excesso de amido de milho e adicionar cuidadosamente ½ a carne de vaca numa camada uniforme, quebrando qualquer pedaço. Deixar cozinhar sem ser perturbado durante 4-5 minutos. Utilizando pinças, virar a carne para o outro lado e deixar cozer durante mais 2-3 minutos. Transferir para um prato. Repetir com o restante óleo e carne de vaca.
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Após transferir o segundo lote de carne de vaca cozida para um prato, Adicionar um pouco mais de óleo à panela, se necessário, e passar o calor a médio. Adicionar a cebolinha verde, o alho e o gengibre e cozinhar tendo o cuidado de não queimar durante cerca de 1-2 minutos. Acrescentar a mistura do molho e mexer para combinar. Levar o molho a lume brando e deixar cozer durante 4-5 minutos até engrossar. Adicionar a carne e servir imediatamente para que a carne se mantenha estaladiça. Servir com arroz. Desfrute!