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Fritas Polenta incrivelmente deliciosas cozidas na perfeição com um exterior crocante e estaladiço e um meio macio e cremoso. O acompanhamento ou aperitivo mais fácil, servir com um bife suculento ou deliciosos molhos para mergulhar!
Eu sou um grande crente que os acompanhamentos devem ser tão excitantes como o principal!
Os nossos nhoques fritos e espargos assados com queijo são alguns dos meus favores absolutos ao lado destas batatas fritas polenta!
Eu adoro batatas fritas (quem não adora?) mas estas são muito mais divertidas e super fáceis de fazer.
P>Pode fazê-las com polenta pré-cozinhada ou fazer as suas próprias usando polenta rápida ou instantânea e deixá-las definir (vou guiá-lo através de ambos os métodos).
Polenta pré-cozida vs polenta instantânea
Polenta pré-cozida
Se adora receitas com praticamente nenhum trabalho de preparação, então a polenta pré-cozida é para si!
P>Eu compro-a frequentemente pré-cozida, corto-a em batatas fritas, atiro-a ao forno com algumas ervas e depois cozo-a! A sério, é assim tão fácil fazer batatas fritas estaladiças e estaladiças!
Cozinhar rapidamente ou polenta instantânea
O óptimo de cozer rapidamente ou polenta instantânea está bem, não leva tempo nenhum a cozinhar.
Eu pessoalmente nunca uso polenta de cozedura rápida a não ser que a queira preparar para grelhar, assar ou fritar.
Ao fazer a sua própria polenta pode adicionar queijo, manteiga e ervas deliciosas para um ponche extra de sabor, SO delicioso.
Se utilizar este método, então terá de verter a polenta para um tabuleiro de ir ao forno forrado com nervuras e deixá-la assar no frigorífico durante 1-2 horas para que haja trabalho extra de preparação.
Top Tip: Se adora polenta macia e sedosa como acompanhamento de estufados, assados e molhos, então vai querer utilizar a polenta tradicional, não o material instantâneo, verifique a nossa receita de polenta cremosa com guia passo a passo (é super fácil).
Como fazer batatas fritas com polenta – passo a passo
Se usar polenta pré-cozida
Retirar a polenta pré-cozida da sua embalagem e secar com patente se tiver qualquer excesso de humidade (ver vídeo).
Cortar a polenta em batatas fritas, tentar fazê-las aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente (fotos 1 & 2).
Adicionar o azeite, ervas e sal a uma tigela grande e adicionar as batatas fritas com polenta. Atirar para as revestir com azeite e ervas (fotos 3 & 4).
Colocar as batatas fritas numa assadeira em camada uniforme e cozer durante 30-40 minutos até dourado e estaladiço (fotos 5 & 6).
Se estiver a fazer polenta a partir do zero
Borrar o caldo de galinha a ferver (foto 1).
p>Após ferver, baixar o calor para uma fervura e adicionar lentamente a polenta enquanto se mexe até que toda a polenta esteja totalmente incorporada (foto 2).
P>Próximo, adicionar a manteiga, parmesão, ervas, sal e pimenta e mexer até a manteiga derreter e a polenta engrossar ligeiramente (2-3 minutos) (fotos 3 & 4).
Deite a polenta cozida num tabuleiro forrado e espalhe-a uniformemente. Deixar a polenta cozer completamente e depois arrefecer no frigorífico coberta com película plástica durante 1-2 horas ou durante a noite (foto 5).
Once fria e completamente preparada, retirar a polenta do tabuleiro e cortar em fritas (foto 6).
Colocar as fritas num tabuleiro e pincelar com azeite. Cozer no forno durante 30 minutos até ficarem douradas e crocantes (fotos 7 & 8).
h2>Diferentes condimentos para experimentar
P>Pode brincar com os sabores e adicionar a estas batatas fritas quaisquer ervas e especiarias que goste. Se estiver a fazer a sua própria polenta então recomendo que adicione o tempero na mistura e para polenta pré-cozinhada simplesmente atire-as nos temperos e um pouco de azeite.
Aqui estão algumas ideias para experimentar;
- Pimenta vermelha em flocos ou pimenta de caiena para um pontapé picante
- Oregãos secos
- Alecrim picado, salsa, ou tomilho (qualquer erva funcionará)
- Queijos de boa fusão tais como taleggio, gorgonzola, fontina misturados na polenta.
li>Parmesão
Dips and serving suggestions
Estas batatas fritas estaladiças são o acompanhamento perfeito para quase tudo, adoro servi-las com um suculento bife grelhado e uma salada simples ou pode servi-las com qualquer carne, peixe ou legumes principais de que goste.
Se as servir como aperitivo, então vai querer alguns molhos!
O nosso molho de creme de leite azedo Pesto Dip é de longe o meu molho preferido de todos os tempos, mas aviso-o que é altamente viciante. O pesto de manjericão ou maionese de alho caseiro regular também seria perfeito!
Top tips para fazer batatas fritas de polenta
- Se estiver a usar pré-polenta cozida (comprada na loja) e depois dar-lhe uma palmadinha antes de cortar em batatas fritas.
- Polenta pré-cozida pode ser fortemente temperada com sal (as diferentes marcas irão variar) por isso acho melhor temperar apenas com sal se eles precisarem (experimente-os primeiro uma vez cozidos).
- Não importa se a sua polenta pré-cozida vem num tubo ou caixa, ainda será capaz de as cortar em batatas fritas.
- Cortar as batatas fritas aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
- Se fizer polenta de raiz, então vai querer dar-lhe um mínimo de 1 hora no frigorífico para pôr, mas pode prepará-la com antecedência e armazená-la durante a noite.
- O caldo de galinha pode ser substituído por caldo de vegetais ou apenas água.
- Adoro assar estas batatas fritas porque é muito mais fácil e saudável, mas pode fritá-las em óleo vegetal ou de girassol até ficarem crocantes e douradas!
- As batatas fritas podem ser congeladas (tanto antes como depois de cozinhadas).
Outros acompanhamentos deliciosos que poderá gostar
- Polenta Cremosa (Farinha de Milho Italiana)
- Gnocchi Frito em Panela com Alecrim
- Patata Assada Italiana – Alecrim e Alho
- Brócolos Sobressaídos com Pesto, Pine Nuts & Chilli
- Massa de Feijão Branco com Alecrim e Limão
p> Se já experimentou estas Batatas Fritas Polenta ou qualquer outra receita no blog, por favor diga-me como se deu nos comentários abaixo, adoro ouvir de si! Também me podem SEGUIR no FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST para ver mais comida deliciosa e o que estou a fazer.
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Polenta Assada com Crista Fritas
Ingredientes
Se usar prépolenta cozida
- ▢ 1 pacote de polenta pré-cozida ( cerca de 500g/17.5oz )
- ▢ 2 colheres de sopa de azeite
- ▢ 1 raminho de alecrim fresco finamente picado
- ▢ 1 colher de chá de orégãos secos
- ▢ 1 pitada de sal e pimenta (se necessário, ver notas)
se usar polenta de cozedura rápida
- ▢ 1 chávena rápida-cook polenta (190g)
- ⅓ taças de caldo de galinha (800ml)
- ▢ 4 colheres de sopa de manteiga (60g)
- ▢ ½ taça fresca parmesão ralado (30g)
- ▢ 2 ramos de alecrim fresco picados finamente
- ▢ 2 tsp orégãos secos
- ▢ ½ tsp flocos de sal marinho (sal kosher)
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
▢ pitada de pimenta
Instruções
Se usar prépolenta cozida
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pré-aqueça o forno a 430F/220C.
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Retirar a polenta pré-cozinhada da sua embalagem e secar se tiver qualquer excesso de humidade.
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cortar a polenta em batatas fritas, tentar fazê-las aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
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Adicionar o azeite, ervas e pimenta (sem sal) a uma tigela grande e adicionar as batatas fritas com polenta. Atirar para revesti-las no azeite e ervas.
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Colocar as batatas fritas numa assadeira em camada uniforme e cozer durante 30-40 minutos até ficarem douradas e estaladiças.
Se estiver a fazer polenta de raiz (quick-cook)
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Adicionar o caldo de galinha a uma panela de tamanho médio e deixar ferver.
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Once boiling turn the heat down to a fmer and slowly add the polenta while agrring till all the polenta is fully incorporated.
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div>Nextra, adicionar a manteiga, parmesão, ervas e sal e mexer até a manteiga derreter e a polenta engrossar ligeiramente (2-3 minutos).
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Deite a polenta cozida num tabuleiro forrado (10×8 polegadas) e espalhe-a uniformemente. Deixar a polenta cozinhar completamente e depois arrefecer no frigorífico coberta com película plástica durante 1-2 horas ou durante a noite.
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Pré-aquecer o forno a 430F/220C.
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Once refrigerado e completamente preparado, retirar a polenta do tabuleiro e cortar em fritas.
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Colocar as fritas num tabuleiro e pincelar com azeite. Cozer no forno durante 30 minutos até ficarem douradas e estaladiças. Servir como acompanhamento ou aperitivo.
Notas
Nutrição
- Utilizo sempre azeite virgem extra em todas as minhas receitas, salvo indicação em contrário
- Quando utilizo tomates enlatados ou em frasco de qualquer tipo, utilizo sempre esta marca para obter os melhores resultados e sabor
- Todos os legumes são de tamanho médio, salvo indicação em contrário
- Todas as receitas são testadas e desenvolvidas utilizando um forno (de convecção) em leque
- Encontre mais informações sobre como a nutrição é calculada aqui
- Pode também encontrar aqui todos os nossos Utensílios Essenciais de Cozinha para Cozinha Italiana
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