Um memorando que circula pelo Facebook na África do Sul mostra uma foto de um bloco de margarina com a legenda: “A margarina está a uma molécula do plástico; e partilha 27 ingredientes com tinta. Bon Appetit!”
Foi partilhado mais de 29.000 vezes.
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Uma única molécula longe do plástico?
br>A 2013 Huffpost artigo debunking myths around margarine explica: “A maioria dos tipos de margarina são misturas de óleos vegetais, enquanto que os plásticos são normalmente um polímero (cadeia de moléculas repetitivas) de moléculas de etileno (quatro átomos de hidrogénio e dois átomos de carbono)”
Etileno é um gás hidrocarboneto.
“Adicionar outra molécula à margarina não a transforma em plástico”, diz Huffpost.
E “Notícias falsas sobre margarina”, um artigo de 2018 no site Science-Based Medicine, descreve a alegação como “absurda” e “obviamente inventada por alguém sem qualquer compreensão de química”.
“Nem sequer faz sentido. A margarina contém várias moléculas diferentes. Os plásticos são polímeros e não têm qualquer relação com nada na margarina”.
Então há o website americano de verificação de factos Snopes, que explica: “Muitas substâncias díspares partilham propriedades químicas semelhantes, mas mesmo a mais pequena variação na estrutura molecular pode fazer um mundo de diferença”.
Se a margarina estivesse a uma molécula de plástico (não está), comê-la ainda não seria o mesmo que comer um saco de plástico.
Como o Snopes aponta o Snopes: “A única diferença entre o peróxido de hidrogénio e a água é um átomo de oxigénio”. Precisamos de água para sobreviver, mas beber peróxido de hidrogénio é uma má ideia.
h2>27 ingredientes partilhados com tinta?br>Medicina baseada na ciência explica isto simplesmente: “A tinta não contém nenhum dos ingredientes da margarina”.
Margarina tem apenas oito ingredientes, de acordo com o website do consumidor neozelandês Canstar Blue. “Criar margarina requer geralmente sal, emulsionantes, lecitina, aromatizantes, corante, água, leite desnatado e um óleo à base de plantas (como girassol, azeitona, palma ou milho)”
Os ingredientes da tinta são muito diferentes. Sobre Civil, um site de engenharia civil, tem a receita. “Para a maioria das tintas os ingredientes básicos são: solvente (utilizado para obter o fluxo de tinta desejado), ligante (para adicionar aderência e coesão), pigmentos (para adicionar cor) e aditivos (para caracteres adicionais).”
Não só a margarina não tem ingredientes suficientes para partilhar 27 deles com tinta, mas os ingredientes das duas substâncias não são simplesmente os mesmos.
h2>Originas do mito da ‘margarina plástica’
Mas de onde vem o mito?
As gorduras como a margarina têm plasticidade, o que significa que podem ser espalhadas, manipuladas e moldadas. Não significa que sejam feitas de plástico.
“As gorduras são constituídas por triglicéridos (três ácidos gordos individuais unidos através da sua reacção com glicerol numa única molécula grande)”, diz Love Food Love Science, um website gerido pelo Instituto de Ciência e Tecnologia Alimentar do Reino Unido.
“Os triglicéridos têm diferentes pontos de fusão, com alguns ácidos gordos a permanecerem sólidos durante mais tempo do que outros. Esta característica confere à gordura a sua plasticidade”. – Taryn Willows (28/05/19)