Óleo vegetal e óleo de canola são ingredientes comuns em muitas receitas, e (de acordo com a Vida do Sul) os dois são de facto totalmente permutáveis. Se estiver a fritar um lote de peixe gato ou galinha, qualquer uma das opções serve. Cozer um bolo de chocolate? Southern Living diz que o óleo vegetal e o óleo de canola são ambos neutros no sabor e irão adicionar a mesma textura húmida aos seus produtos cozinhados. Portanto, se estes óleos podem ser trocados sem quaisquer diferenças notáveis, porque se daria ao trabalho de escolher um em detrimento do outro?
Embora existam muitas semelhanças entre os dois óleos, existem também diferenças importantes – nomeadamente no departamento de gordura. Segundo Allrecipes, o óleo de canola provém da planta da canola, um cruzamento da planta da colza. O óleo de canola é baixo em gordura saturada, e uma boa fonte de gordura monoinsaturada. Mas o óleo vegetal deve ser mais saudável, uma vez que tem a palavra “vegetal”, certo? Afinal, óleo vegetal é apenas um termo que pode ser usado quando se refere a qualquer óleo de planta, incluindo a canola. O óleo vegetal rotulado como “óleo vegetal” na loja é normalmente feito de milho ou soja.