Muitas pessoas nunca ouviram falar de carne “geleia” de coco e por vezes é referida como “gel de coco”. O gel de coco é a carne de coco colhida enquanto é jovem, verde, e imatura.
Nessa fase do seu crescimento, os cocos contêm uma carne branca que se assemelha à geleia. Se deixados a amadurecer, a geleia do coco amadurece na carne firme e branca que a maioria das pessoas conhece para cozinhar e cozer. Seguem-se apenas alguns dos benefícios de comer geleia de coco.
Antioxidantes
Geleia de coco contém antioxidantes que ajudam o corpo a atenuar os efeitos dos radicais livres que causam danos celulares dentro do corpo e resultam em sinais prematuros de envelhecimento. A gelatina de coco gelatinosa é também rica em vitamina C que actua como catalisador para a produção dos antioxidantes que o organismo fabrica por si próprio.
Fibra
Fibra dietética é essencial para a saúde digestiva, ajuda na normalização dos níveis de glicose no sangue, e alivia a obstipação. É também benéfica para baixar os níveis de colesterol “mau”. O coco jovem tem menos calorias que um fruto maduro, menos gordura, e menos carboidratos.
p>Massa de Músculo
Geleia de coco contém uma quantidade significativa de proteína necessária para construir músculo. É uma solução sustentável, baseada em plantas, para veganos e para aqueles que querem mitigar os efeitos adversos para a saúde do consumo excessivo de carne.
Gorduras de cadeia média
Estas são gorduras que são fácil e rapidamente digeridas e fornecem uma fonte de energia rápida. Os investigadores acreditam que as gorduras de cadeia média têm o potencial de aumentar o “bom” colesterol, impedir o corpo de armazenar gordura, e fazer com que as pessoas se sintam mais cheias durante mais tempo.